Bıçakları keskinleştirmek için Mousat: nasıl seçilir ve kullanılır?

İyi bir mutfak bıçağı, güzelce dilimlenmiş yemeklerin ve memnun şefin verdiği bir sözdür. Ana işlevini yerine getiren cihazın ürünleri kesip kırmadığı doğru olarak kabul edilir. Ancak uzun süreli operasyondan sonra, profesyonel modeller bile keskinliklerini kaybeder. O zaman bir musataya ihtiyaç var.

Musat, bıçağın öngörülebilir görünümünü korumanızı ve servis ömrünü uzatmanızı sağlayan, bıçakları düzeltmek için bir el aletidir. Görünümüyle normal yarı dairesel bir dosyaya benziyor. Uygulamaya bağlı olarak, musats aşağıdaki tiplere göre sınıflandırılır.

• ev - 18 - 23 cm arası, geleneksel mutfak bıçaklarının bilenmesi için pratik.
• evrensel - 26 - 29 cm arasındadır. Maliyetleri önceki sürümden daha yüksektir. Yapılandırmada pahalı kesicilere yer verdiğinizden emin olun. Sert bıçaklar için uygundur.
• profesyonel - 26 - 36 cm arası Et kesen bıçakların düzeltilmesi için kullanılır.

Musatov malzeme ile ayırt eder. Seramik için özel püskürtme ile karakterize edilir. Bir tarafta bıçağın metal katmanının işlenmesine izin veren çentikler vardır. Öte yandan, yüzey pürüzsüz - parlatma ve düzleştirme için. Böyle bir alet, eski cihazları veya çok güçlü olmayan bir yüzeye sahip ürünleri keskinleştirmek için gereklidir.

elmas Alet birkaç hareketle bıçak bileyebilir, yüzeyi parlatabilir ve bir düzenleme yapabilir. Endüstride ürettiği için yüksek mukavemet ile karakterize özel krom çelik kullanır. Dış kısmı elmas parçacıklarıyla kaplıdır. İşlem sonrası bıçak uzun süre keskin kalır.

Metal cihaz Krom-vanadyum çeliğinden yapılmıştır. Yüksek sertlikte ve farklı çalışma yüzeylerinde farklılık gösterir.

Musat formda farklı, ana hedefe odaklanarak, seçmek için gerekli olan. En hafif araca ihtiyacınız varsa, seçmek mantıklı olacaktır yuvarlak model. Yüzeyle maksimum yakın temas oluşturmak için - açık oval.

Kaliteli bir araç seçmek için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir.

• Kendi yansımasını görebileceğiniz bir model seçin. Profesyonel şefler bu gösterge tarafından yönlendirilir.
• Musatın ucundaki mıknatıs, çalışmanın rahatlık seviyesini arttırır. Sonuçta, bıçaktan tozu çıkarmak çok kolaydır.
• Parmaklarınızı olası hasarlardan korumak için, tutamak ile çubuk arasında bir korumaya sahip modelleri seçin.
• Malzemelerden seramiklere özellikle dikkat edin, çünkü böyle bir alet bıçağın çeliğine zarar vermeden dayanıklılık ve mükemmel taşlama özellikleriyle tanımlanır.

• Cihazı saklamak için kurallara uyun.Örneğin, elmas aletler bıçaklar ve diğer sert nesnelerle saklanırsa, çabucak donuklaşacaktır.

Bir musat seçmeden önce, ürünün kalitesini ve derecesini diğer modellere göre dikkatlice kontrol edin. İyi bir elmas aletinden kaplama dökmez. Seramik modellerde görünür mekanik hasar yoktur. Çelik modelin yoğunluğu pürüzlülük olmadan aynıdır. Ve sadece bu göstergelerin gözetilmesi ile piyasadan en iyi çöpü almak mümkün.

Bıçağın aktif kullanımı nedeniyle hızlı bir şekilde körleşir ve şef sadece çok keskin bir bıçakla çalışabilir. Evlerin ayrıca bıçağın keskinlik seviyesini arttırması gerekir. En azından en sık kullanılanı. Yeni modeller satın almak ekonomik açıdan kârsızdır ve musat olduğunda mantıksızdır. Fakat birçokları için hala boş durmaktadır, çünkü ilk bakışta nasıl kullanılacağı tamamen net değildir. Düzleştirme bıçaklarının çeşitli yöntemlerini uygulayın.

Havada - Ağırlıkta musat kullanımını içeren bileme tekniği. Bu teknik sayesinde bıçak kolay ve hızlı bir şekilde keskinleşir.

Öncelikle, çalışma yüzeyine göre bıçağı maksimum yirmi dereceye kadar küçük bir açıyla yerleştirmeniz gerekir. O zaman hızlı hareketlerle keskinleşmelisin, ama fazla telaşlanmadan. Yaygara süreci hızlandırmaz, ancak incinmek mümkündür.

1. Çalışmak için kullanılan elinize bir bıçak alın ve bıçağı musatın altına koyun. Kesme yüzeyi “sizden uzakta” ​​olmalıdır.
2. Aleti ayar konumundan hareket ettirmeden bıçağı musatu boyunca geçirin.
3. Çalışırken çok fazla güç uygulamayın. Birkaç kolay yaklaşımdan birinden daha iyidir, fakat daha fazla çaba harcar.
4. Bu gibi birkaç işlemden sonra bıçağı ters çevirin ve diğer işlemleri de aynı işlemi yapın.

Bir bıçağı keskinleştirmek için aleti yaklaşık beş kez yürüyün. Ancak düzenli olarak bıçaklanan bıçaklar için etkilidir. Aksesuar çok keskinse, yaklaşım sayısı iki katına çıkarılmalıdır.

Daha basitleştirilmiş bir sürümü var - Sakin. Bu yönteme göre, bir acemi bile bir bıçağı öğütebilir. Yöntem, destek panolarıyla veya masa üstleriyle netleştirmeyi içerir. Bu nedenle, doğru açıyı belirlemek ve korumak çok daha kolaydır. İşlem algoritması önceki yönteme benzer, ancak yine de bazı farklılıkları var.

1. Özne, masaya dikey bir konumda oturmalı ve sonra 20 ila 25 derecelik bir açıyla yerleştirilmelidir.
2. Bıçağı musatuda dikey olarak geçirin.
3. Aleti sadece yukarı ve aşağı hareket ettirin. Kaldırmak için aleti yüzeyden uzağa yırtın.

Yukarıdaki cihaz sadece bir mutfak aparatını keskinleştirmek için değil, bıçağı sabitlemek için de faydalı olabilir. Bunun için bazı öneriler kullanmanız gerekir.

1. Musat takılırsa, bileme durumunda olduğu gibi, yüzey kaymaz, alet altına bir havlu koyabilirsiniz.
2. Ardından, cihazı önceki durumda olduğu gibi yatırmanız gerekir.
3. Mutfak aletinin kenarı sağa tutturulmalıdır - çubuğun başladığı ve uçtan aşağıya harcadığı yer. Bu işlem, cihazın bıçağı gerekli şekli alana kadar yapılmalıdır.

Netleştirmeyi yaptıktan sonra, bıçağın keskinliğini aşağıdaki seçeneklerle kontrol etmeniz gerekir.

• Kağıt ile test. Bir kağıt parçası alın ve bir şeridi kağıttan kesmeye çalışın. Keskin bir bıçakla bu işlemi gerçekleştirmek kolaydır. Mat bıçak, kağıdı pürüzlü ve düzensiz parçalar halinde kaydırır veya yırtır. Deneme için kesinlikle herhangi bir sayfa kullanın.Ancak dergi almak daha iyidir, çünkü diğer tiplerden daha incedir. Kesmek için çok kaliteli bir bileme yapmanız gerekir.
• domates. Her ev hanımı künt bir bıçakla domatesleri güzelce kesmenin imkansız olduğunu bilir, çünkü düzgün dilimler yerine yulaf ezmesi alacaksınız. Sebzeye baskı uygulamamaya çalışın, ancak ucundan küçük bir dilimi kesin. Bıçak kolayca güzel dilimler yaparsa, keskindir. Zayıf bir bileme bıçağı ile sebzenin yüzeyinden kayın. Ve hiç çaba sarf etmeden çalışamaz.
• El saç. Deney için, kendi elinizde saça ihtiyacınız var. Bıçağın saç büyümesine karşı kaydırın. İncinmemek için dikkatli ol. Bıçak gerçekten keskinse, saçlar kolayca kesilir. Ve kör olursa, o zaman saçlar kolayca bükülür.
• başparmak. Bu doğrulama yöntemini kullanmak için belirli becerilere sahip olmalısınız. Kendinizi kesmemek için, kenara dokunmadan başparmağınıza dikkatli hareketler geçirin. Keskin bıçak, açık bir kenar ve keskin olmayan bir oval ile karakterizedir.

Uzmanlar, musat'ı sadece önleyici bir düzeltme olarak kullanmanızı tavsiye ediyor. Bu işlemleri düzenli olarak gerçekleştirirseniz, bıçaklar uzun süre dayanır.

Musat'ın uygun depolanmasını unutma. İşlevlerini yerine getirdikten sonra, limboda kalması gerekir. Sadece bir kancaya asın veya özel bir standa koyun. Cihazı sünger veya yumuşak sünger kullanarak herhangi bir şekilde yıkayınız. Bu işlemler cihazın kullanım ömrünü artırmak için önemlidir.

Bir sonraki videoda, bir seramik muscat üzerindeki bıçağın nasıl düzenleneceğini öğreneceksiniz.