Pişirme kabı: çeşitleri, tercihleri ​​ve uygulamaları

Çağımızda, mutfak (ve özellikle şekerleme) yönü çok yaygındır. Pratik olarak her ailede, tatillerde veya sebepsiz olarak çeşitli kekler, kekler, kekler ve turtalar pişirilir. Bazıları için, bu sadece bir hobidir, fakat diğerleri için - gerçek bir meslek ve profesyonel aktivite. Ve bu seçeneklerin hiçbirinde, düzgün seçilmiş bir şekle sahip olmadan güzel ve çeşitli güzellikler pişirmek mümkün değildir. Hangi pişirme çeşitlerinin mevcut olduğunu, özelliklerinin neler olduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım ve ayrıca her birini kullanmanın kuralları hakkında bilgi edineceğiz.

Birçokları için, pişirme gerçek bir sanattır, bu yüzden aynı türde kekler ve kekler pişirmek sıkıcı hale gelir. Bu gibi durumlarda, çeşitli formların kullanılması çok önemlidir. Ayrıca, bu tür formlar çok çekici özelliklere sahiptir. Örneğin yapışmaz bir yüzeye sahip hemen hemen her form, bu nedenle hazır olduğunuzda hamur işlerinizi kolayca çıkarabilirsiniz. Doğru hamur kıvamında, bu formdan çıkarılan soğutulmuş hamur işleri şeklini tam olarak tekrarlayacaktır. Bu nedenle, dekorlu en popüler ürünlerin, örneğin çiçekler, hayvanlar ve diğer olağandışı formlar şeklinde.

İlginç bir gerçek, başlangıçta tüm fırınlama yemeklerinin seramikten yapılmış olması ve daha sonra başka seçeneklerin ortaya çıkmaya başlamasıdır. Ayrıca dikkat çekiyor Bu mutfak eşyası yapımında kullanılan hemen hemen her malzeme çevre açısından güvenlidirama yine de özel dikkat göstereceğimiz bazı istisnalar var. Bazı ürünlerin imalatında, örneğin, pişirme için derin tencere elemanlarının alındığı dikkat çekicidir. Bu nedenle, kazanlar, tavalar ve bazı durumlarda kil tencere örneklerini takiben kekler, Paskalya kekleri ve yeterli yükseklikte diğer pişirme türleri için kil pişirme formları kullanılmıştır.

Hem avantajları hem de önemli dezavantajları olan, çeşitli malzemelerden yapılmış birçok fırıncılık çeşidi vardır. Örneğin yapışmaz bir kaplamaya sahip olmayan çelik ürünler, kabartma işleminin yan duvarlara ve kalıbın tabanına kuvvetle yapışabilmesi ile karakterize edilir. Bu kesin bir dezavantajdır, çünkü yanmış ürünler dıştan çok çekici görünmezler ve ayrıca biraz acı tadabilirler. Bu tür formların dezavantajları ayrıca mikrodalga fırınlarda kullanılması kesinlikle yasak olduğu gerçeğini de içerir.

Çelik formların avantajları arasında paslanmaz özellikler ve oksitleyici bileşenlere karşı direnç olduğu belirtilebilir. Ek olarak, çok cazip bir maliyetleri vardır ve en yüksek sıcaklıklarda ısıtıldığında bile kesinlikle güvenlidirler. Çok etkileyici ağırlık ve oldukça çekici olmayan dökme demir ürünler bu formların eksi boyutlarına bağlanabilir., ama bu konuda, çünkü çok daha fazla artılar var. Düzgün yüzey ısıtması, pişmiş ürünlerin kademeli olarak içeriden ayarlanmasını sağlar ve bu da daha hızlı ve daha tam pişirme sağlar.

Alüminyum formlar hızlı ısıtma ve buna göre herhangi bir yemeğin hızlı pişirilmesi ile karakterize edilir.. Ayrıca, bu ürünler çok pratik, düşük maliyetli ve aynı zamanda oldukça hafiftir. Ancak ne yazık ki, bu formlar kısa ömürlüdür ve zararları çok kolaydır. Bu formların alüminyum folyodan yapıldığı ve genellikle folyo ürünlerinin tek kullanımlık olduğu not edilmelidir.

Dökme demir gibi seramik formlar oldukça ağırdır, ancak ne yazık ki, yüksek bir aşınma direncine sahip değildir. Seramik ürünler, talaş ve çiziklerin yanı sıra ateş açmaya tahammülsüzlüğün ortaya çıkması ile karakterize edilir. Bu nedenle, bu tür formların gaz ocaklarında kullanılması önerilmez. Yüksek maliyete rağmen, seramik ürünlerinde epeyce eksiklikler var, ancak işlemlerinin olumlu yönleri de var. Görsel çekiciliğin yanı sıra, seramikler yemeğin tüm faydalı özelliklerini korumaya, sıcaklığını daha uzun süre korumasına ve sağlık için tamamen güvenli olmasına yardımcı olacaktır.

Ayrıca özellikleri bakımından çok çekici, ancak yüksek maliyeti olan Teflon formları var. Bu ürünler yapışmaz bir kaplamaya sahiptir, bu nedenle pişirme kalıbın yüzeylerine yapışmaz. Üstelik servis ömrü boyunca olumlu etkisi olan yüksek sıcaklıklara karşı çok dirençlidirler. Olumsuz taraflar, hem mekanik hem de bazı kimyasal araçlar dahil, hasara yatkınlığı içerir. Ayrıca, Teflon tabaklar kullanılırken keskin sıcaklık düşüşlerine izin verilmez, bu nedenle sıcak bir nesnenin soğuk bir sıvı ile etkileşimi kesinlikle yasaktır.

Şu anda, en popüler lastik formları. Ancak bunlar sadece lastik olarak adlandırılır ve aslında yüksek dayanımlı, ısıya dayanıklı silikondan yapılır. Bu tür formlar açık alevlere ve aşırı yüksek sıcaklıklara karşı çok hassas olmalarına rağmen, yüksek aşınma direncinde farklılık göstermezler, ancak dezavantajların sayısını aşan çok sayıda avantaj vardır.

Örneğin, bu formların kullanımı ve bakımı çok kolaydır, kimyasallarla ve belirli deterjanlarla temas ettiğinde oluşabilecek pas ve diğer metal değişikliklerine duyarlı değildir. Silikon formlar soğuduklarında şeklini mükemmel tutarlar, ancak ısıtıldığında deforme olurlar. Ek olarak, ürünler çok cazip bir maliyete sahiptir, ani sıcaklık değişikliklerine tepki göstermez ve ayrıca özel bir kaplamaya sahip olmadan yanma önleyici özelliklere sahiptir.

Malzemelerin ayırt edici özelliklerine ek olarak, görünümde belirli bir ürünün amacını doğrudan etkileyen farklılıklar da vardır. Örneğin Kalp şekli, hangi malzemeden yapılırsa yapılsın, sıvı hamurdan kekler ve kekler pişirmek için en uygunudur. Çok orijinal bir form, ikinci yarısına yenilebilir bir sürpriz hazırlamak için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Bir figür şeklinde oldukça büyük bir metal elementtir, çiçekler, yıldızlar, kalpler, kar taneleri ve çok daha fazlası olabilir. Bu eleman, ahşap saplı uzun bir pime monte edilmiştir. Bu nedenle, fundalık yapma prensibi oldukça basit ve güvenlidir:

• Form meyilli içine batırılır;
• hamurlu eleman yağa batırılır;
• Güzel bir altın gölge aldıktan sonra fýrça elde etmek gerekiyor.

“Ayı” formu, karakteristiğindeki “Kalp” e benzer. Çoğu zaman, bu formlar yumuşak versiyonunda yapılır - ısıya dayanıklı silikondan, metalik varyasyonlarda çok daha az bulunurlar. Bu form, çocuk etkinlikleri için tatlılar pişirmek için mükemmeldir. Büyük yuvarlak şekiller çok sık kek ve yüksek bisküvi kek pişirmek için kullanılır. Düşük kenarlı yuvarlak metal kalıpların avantajı, pizza veya hamurun sıvı olmadığı herhangi bir pastayı da yapabilmeleridir. Ek olarak, pamuklu cheesecake gibi sıra dışı şekerlemelerin hazırlanmasına uygun olan ve farklı taraflara sahip olan ayrık seçenekler vardır.

Çeşitli dolgular ve dekor ile cupcakes şekerleme ve pişirme arasında çok popüler. Onları hazırlamak oldukça basittir, çünkü pek çok form çeşitliliği vardır. Örneğin, küçük alüminyum ve kağıt formları, her bir kek için amaçlanan ayrı elemanlardır ve büyük metal formları, genellikle 6, 9 veya 12 adet miktarında tatlılar pişirmek için tasarlanmıştır.

Genellikle pişirme formları, iki türe ayrılan bir kapakla kullanılır: Bazıları için, kapak plastiktir ve sadece yemeğin buzdolabında saklanması için pişirildikten sonra kaplanması için gereklidir, diğerleri için ise kapak doğrudan pişirme işlemine dahil edilir. İkinci seçenek, özellikle kalın turtalar içeriden iyice kızartılması gereken formda pişirilirse ve bundan sonra kapağı açıp turtanın tepesinde kızarmasına izin vermeniz durumunda geçerlidir.

Halka oldukça sıradışı bir pişirme kabı., çünkü sadece alt ve üst kısımlarla donatılmamış duvarları temsil eder. Bu eleman en sık çeşitli kalın hamur tiplerinden kek yapmak için kullanılır. Pişirme sırasında, form basitçe parşömen kağıdına ve bir fırın tepsisine yerleştirilir, böylece pasta yanmaz. Yükseklik, çap ve boyutta ayrılabilir bir mekanizmanın varlığında veya yokluğunda farklılık gösteren çok çeşitli halka şekilleri vardır, böylece her ev hanımı kendisi için doğru olanı seçebilir.

Ayrıca, sadece pişirme için değil, diğer yemek türleri için de kullanılabilecek çok çeşitli dikdörtgen ve kare şekiller vardır. Bu şekillerin boyutu, dikdörtgenin şekli ve yapıldıkları malzemeden farklıdır. Altta, tek kullanımlık alüminyum folyo olmayan modeller ve et pişirmek için tasarlanmış ızgaralı ürünler de vardır.

Ayrıca tartlet yapmak için kullanılan formları da vurgulamalıyız.Çünkü kek yapmak için tasarlanan eşyalarla kolayca karıştırılabilirler. Bu tip ürünler, hem tek tek elemanlar şeklinde hem de oyuklu bir tepsi formunda temsil edilebilir ve temel farkları, kek formlarından daha az derin olmalarıdır. Ürünler ayrıca çap, kenar şekli ve boyut olarak da değişebilir. Buna ek olarak, tartes ve quiches yapmak için geniş seçenekler var.

Tüpler ve koniler - pişirme tüpleri için sadece iki seçenek vardır. Her iki durumda da, ince bir rulo hamur şeridi kalıbın etrafına sarılır, daha sonra önceden ısıtılmış bir fırına belirli bir süre boyunca yerleştirilir. Bu özellikler çocukluktan beri bilinen tatlı yapmak için harikadır - puf böreği tüpleri ve krema dolgusu. Çörek pişirme için, kek ve tartlet özelliklerine benzer formlar kullanılır.Ancak, çörekğin ortasında geleneksel bir delik açıldığı için ortada küçük bir ayrıntı ile donatılmış olmaları ile karakterize edilir. Ayrıca, bazı şekiller sayesinde donutların sadece yuvarlak değil, aynı zamanda çiçek şeklinde veya dekoratif nervürlü bir yüzeye sahip olabileceği gerçeğini de çekiyor.

Pişirme için birçok yemek üreticisi var. Bazıları, ürünlerin kalitesi ve güvenilirliği hakkında konuşma yapan, dünya çapında üne ve birçok olumlu eleştiriye sahipken, bazıları ise yalnızca birkaç kullanıma dayanabilecek geniş çapta reklamı yapılan markalardır. Hangi üreticilerin en iyisi olduğunu ve gerçekten de dikkat ve saygınlığı hak ettiğini daha ayrıntılı olarak düşünelim.

Marka Tefal Avrupa menşeli olmasına rağmen, dünyada hiç şaşırtıcı olmayan, uzun zamandan beri biliniyor. Bu üreticiden gelen Tencere oldukça yüksek bir maliyete sahiptir, ancak kesinlikle haklı, çünkü yüksek kaliteli ürünler, uzun yıllar boyunca sağlık için tam güvenlik ile çeşitli yemekler pişirmenize ve pişirmenize izin verecektir.

Alman markası Rondell Sadece ürünlerinin mükemmel kalitesiyle değil, aynı zamanda koleksiyonlarının şık görünümü ile de ünlüdür. Bu üreticinin ürünleri, hem elektrikli ısıtmalı fırınlarda hem de gaz ekipmanlarında yüksek sıcaklıklarda formları çalıştırmalarına izin veren, yüksek mukavemetli çelik alaşımlarından ve ayrıca ısıya dayanıklı silikondan yapılmıştır.

Taller uluslararası bir üreticidir ve dünyanın çeşitli yerlerinde fabrikalara sahiptir. Bu markanın tencere seti, sadece yüksek kalitesi nedeniyle değil, aynı zamanda fırında pişirilen yemeklerin ve diğer ısıya dayanıklı yemeklerin üretiminde yalnızca çevre dostu malzemelerin kullanılması nedeniyle çok popülerdir.

Avrupa markasına özel önem vermeye değer. pyrex, popülaritesi dünya çapında yaygındır. Üretici fırınlar ve seramik elektrikli sobalar için ısıya dayanıklı camdan bulaşıkların üretimi ile ünlüdür.

Elbette her ev hanımı mutfağında bir fırın kabı veya birden fazla olsun istemektedir. Ancak, sizi yıllarca sürecek gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçmek için, birkaç basit kuralı dikkate almanız gerekir.

• Seçim yaparken düşük maliyetle yönlendirilmemelisiniz. Çok sık, cazip bir fiyat ya da çarpıcı bir eylem altında, düşük kaliteli ya da hasarlı bir ürün var.
• Hasardan da bahsetmeliyiz.Çok sık yanlışlıkla veya aceleyle, hasarlı bir pişirme kabı satın alabilirsiniz. Zararlar arasında en sık olarak yapışmaz kaplama üzerinde seramik yongaları ve zar zor gözle görülür çizikler vardır, bu nedenle seçim yaparken nesnenin dış durumunu dikkatlice incelemek gerekir.
• Herhangi bir özel yemeğin hazırlanmasını düşünüyorsanız, boy ve parametreler için uygun formu seçmelisiniz.
• Bununla birlikte, yapışmaz bir kaplamaya sahip elemanlara dikkat etmek önemlidir, çünkü çok fazla miktarda tereyağı kullanmadan herhangi bir şekilde kolayca pişirme yapmak mümkün olacaktır.
• Çok ağır formlar almanız önerilmez, çünkü pişirme işleminde bir şeyle doldurulduğunda, daha da zorlaşır ve bu da nesnenin hareketini ciddi şekilde engelleyebilir.
• Çok sık, ünlü markaların sahte kalitede yemekleri ile karşılaşabilirsiniz. Şüphe duyduğunuzda, kesinlikle pahalı olan her türlü yemeğe ekli olan belgeleri dikkatlice incelemelisiniz ve ayrıca maliyete de dikkat etmelisiniz - eğer çok düşükse, muhtemelen sahte olabilirsiniz.
• Ek olarak, çok sık sık, yüksek sıcaklık biçiminde sabit bir yüke dayanmayan, yapışmayan kaplama tarafından verilen sıradan boya kisvesi altında. Yapışmayan kaplama, tabağın yüzeyinde neredeyse sonsuza kadar kalır, boya sadece birkaç kullanımdan sonra başlayacaktır.

Belirli bir konunun amacını ve onu seçme kurallarını bilmek yeterli değildir. Ayrıca çeşitli pişirme kaplarının uygun şekilde kullanılması da gereklidir, ancak o zaman size yıllarca hizmet edebilirler.

• Öncelikle, yapışmaz bir kaplamaya sahip Teflon ve diğer metal ürünlerin katı fırçalar ve metal süngerler kullanılarak yıkanması kesinlikle yasaktır. Mekanik etki kaplamaya zarar verebilir ve bu yemeğin işlevsellik kaybına neden olur.
• Ek olarak, kaplama sıcaklıktaki ani değişimlerden zarar görebilir. Bu nedenle, bir veya başka bir ürün pişirildikten hemen sonra formun yıkanmaya başlanması tavsiye edilmez, bu formun soğumasına izin verilmesi gerekir.
• Silikon formları kullanırken, keskin kesici nesnelerin kullanılması kesinlikle yasaktır. Silikon, ısıya dayanıklı olmasına rağmen, hala bu tür mekanik etkilere karşı kararsızdır ve derin çizikler ve kesikler ortaya çıktığında, sadece uygun olmayacaktır.
• Aşındırıcı bulaşık yıkama deterjanları unutulmamalıdır, çünkü bileşenleri bu bulaşıkların kaplanması durumunu olumsuz yönde etkiler.
• Bazı form türlerini kullanırken, yağla ek yağlama gerekli olabilir, ancak üreticiler kural olarak talimatlarda belirtilmişlerdir.
• Tabağınız hala yanıyorsa, metal nesnelerle ovalamak kesinlikle yasaktır. Tahta, plastik veya silikon bir spatula kullanılması ve soğuduktan sonra, formu suya batırmak ve yanmış parçacıkların kendi başlarına durmalarını sağlamak için tavsiye edilir.

Bir fırın kabının nasıl doğru seçileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.