Ahşap yemekler: köken, çeşitleri, işletme ve bakım

Ahşap, bir kişinin ustalaştığı ilk malzemelerden biridir. İşlemesi basit, çok yönlü ve güzel görünüyor, bu nedenle ilk yemeklerin ondan yapılmış olması şaşırtıcı değil.

Ahşap, Eski Rusya'da mutfak gereçlerinin çoğunu yarattı, sadece değil. Arkeolojik bulguların gösterdiği gibi, 8. yüzyılda ahşap eşya büyük bir başarıydı. En pahalı örneklerin dış kısmında dekoratif oymalar vardı.

Parke baz olarak kullanılmıştır, çünkü bu malzeme gerekli özelliklere sahiptir. Birkaç üretim yöntemi vardı. Kaplar çeşitli tiplerle temsil edildi:

• keskin;
• keskilemede;
• çizi
• cooper;
• perçinlerden;
• toplanan çemberler.

Daha yaygın olan eşya çevrildi, sadece bardaklar değil, tabaklar, kaşıklar, harçlar ve çok daha fazlasıydı. Çiftlik ahşap havzaları, küvetleri kullandı. Zanaatkarlar sırlarını sakladılar ve onları nesilden kuşağa aktardılar.

Kaşıklar geniş bir çeşitlilikte sunuldu, biri salata, diğeri çorba, üçüncüsü hardal veya tatlı için kullanıldıkları için şekilleri farklıydı.

Bugün, bu tür yemekler artık çok popüler değil ve mutfakta daha dekoratif ürünler. Bununla birlikte, şeker kaseleri, ekmek kutuları, patates püresi tolkushki ve kesme tahtaları modern hostesler için vazgeçilmez aksesuarlardır.

İlk gümüş çatal icat edilmeden çok önce, insanlar ilkel tahta çatal bıçak takımına bayıldılar. Gümüş yemek kaşığı ve çatalların kullanım ömrünün yanı sıra plastik cihazların kolay geri dönüştürülmesi de ahşap ürünlerini kenara itti.

Yararları arasında bir dizi faktör tanımlanabilir.

• Ahşap doğal bir malzemedir.
• Ahşap yenilenebilir bir kaynaktır. Örneğin, bambu ürünleri çok çevre dostudur, ancak bitkinin kendisi kesim alanını hızla doldurur.
• Dünyanın atık depolama alanlarını dolduran petrol ve parçalanmayan plastik cihazlar ile karşılaştırıldığında, ahşap insanlar için güvenlidir.
• Bu ürünler, huş ağacı ve akçaağaç dahil olmak üzere her türlü masif ahşaptan yapılabilir.
• Tahta çatal bıçakların geri dönüşümü, zaten toprakta çok miktarda bulunan plastiklerin ve diğer parçalanamayan ve tehlikeli malzemelerin geri dönüşüm probleminin artmasına yardımcı olur.
• Ahşap çatal bıçak takımı boyanırsa çok güzel ve pahalı olabilir.

Bu sayıdaki avantajlara rağmen, ahşap ürünler ve dezavantajları var.

• Ahşap nemi emen emici, gözenekli bir malzemedir, bu nedenle bakteriler için mükemmel bir üreme alanıdır. Bu nedenle, tahta çatal bıçak takımı hijyenik değildir ve uzun süreli kullanım için uygun değildir.
• Sedir veya selvi gibi belirli ahşap türlerinden yapılan pişirme kapları, güçlü kokusu ve eğimi ile yemeğin tadını bozabilir.
• Yan ürünlerden yapılmış, ithal edilmiş veya işlenmiş ağaçtan yapılan ahşap çatal bıçak takımı üretim sırasında kimyasallara maruz kalabilir.
• Bu çatal bıçakların çoğu, güvenli kullanım için dikkatli bir şekilde topraklanmıştır. Malzeme kuruduğunda yüzeyinde çatlaklar oluşabilir, sırasıyla ağız boşluğuna yapışan küçük cipsler ortaya çıkar.
• Bu tür ürünler kısa ömürlüdür ve yanlış kullanım ve depolamayla sadece birkaç ay sürebilir.

Her iki tarafta da boyalı Khokhloma ile ahşaptan yapılmış, mutfak için bulaşık takımı - bir sanat eseri. Böyle bir ürün sadece dekoratif bir rol oynayabilir ve kullanılamaz. Alışılmadık bir mutfak iç mekanı düzenlemek için, böyle bir mutfak eşyaları renkli eklediğinden, daha iyi bir ekleme düşünemezsiniz.

Piyasada olağandışı bir şey ararken ahşap ürünleri çok çeşitli olarak görebilirsiniz. İşte aşağıdaki üreticilerin yemekleri:

• Rus;
• Fin;
• Çin;
• Japon.

Sunulan her türün kendine has özellikleri vardır. Örneğin, Japonca suşi için idealdir. Fince ve Rusça form, tasarım, testere radikal bir şekilde farklıdır.

Bazen tabaklar ve kaşıklar zeytin ağacından, daha çok diğer sert ağaçlardan yapılır. Odunun kalitesi bu tür ürünlerin maliyetine bağlıdır. Bir resmin bulunduğu Oyma, sadece bir hediye seti olarak pahalıdır ve uygundur. İplik ne kadar zorsa, hediye de o kadar pahalı olur. Satılık eski yemekler için bazı platformlarda.

Ayrı bir şekilde, Rusya'da kullanılan ahşap mutfak eşyaları türlerinden bahsetmek gerekir. Her şeyi listelemek zordur, ancak ekonomide en sık kullanılanlar üzerinde durabilirsiniz.

• Küvet. Bu kapasite şarap ve balın depolanması için gerekliydi, bazen içinde su taşındı, içilmesine izin verildi. Kullanılan ana malzeme, huş ve kavak gibi ağaçların gövdeleriydi. Kapak silindirik bir şekle sahipti, üstünde küçük bir “kulak” vardı, böyle bir isim belirdi.

• Stavets. Kapaklı ve düz dipli bir çeşit plaka. Bulaşık servis yapmak için değil, ekmek ve diğer mutfak eşyalarını saklamak için kullanılmıştır.

• Bratina. Bu tür bir sürahi sık sık masada bulunabilir, çünkü konuklara bir içkiyle birlikte sunulur. Her zaman etrafında bir aperatif ile kupalar ve plakalar vardı.

• Kaşık. Alıştığımız ürünler, en başında yapılanlardan çok farklıydı. Urallarda yapılan arkeolojik kazılardan sonra, çok alışılmadık bir şekle sahip örnekler bulundu. Antika yemekler, kuşlar ve hayvanlar şeklinde oyulmuş dekoratif güzelliklerden farklıydı. Tarihçiler, kendi aralarında farklılıklar gösteren birçok çeşitte kaşığı aradılar; balıkçılık, mezheumki, polubaski ve sürtünme.

• Kovalar. Ayrıca birkaç çeşit vardı. Adı, öğenin yapıldığı yerden alınmıştır. Örneğin, Moskova ve Tver kovaları popülerdi, ayrıca Kostroma, Volgograd ve diğerleri de vardı. Çoğu zaman, yemek masasında servis ettikleri için, tatil masasında kovalarla karşılaşırdınız. Moskova ürünleri diğer malzemelerden farklıydı, çünkü bir ağızlıktan yapılmışlardı. Yandan, bu tür yemekler çok düz bir tabanı ve sivri bir burnu olan bir tekne gibiydi. Bir kişi bu tür bir ürünün gücünü kıskanabiliyordu, duvar kalınlığı 0,8 cm'ye ulaşmıştı: Tver'in kepçeleri kökünden yapılan Moskova'dan farklıydı. Bu mutfak eşyaları düşük, uzun ve sonunda bir at başı şeklinde bir dekorasyona sahipti.Ustalar ipliğin tasarımı üzerinde durmadı.

• Plakalar. Aynı zamanda geniş bir yelpazede sunulmaktadır. Derin ve sığ, irili ufaklıydı. Prensler, yemek yiyenlerin, yemek yiyenlerin de yemek yediği bir masada bir masada yemek yemesine karar verdiğinde, ahşap kaplar yerine gümüş ve altın ürünler konur.

Kaliteli bir ürün seçerken profesyonellerin tavsiyelerine güvenmelisiniz, mağazalarda raflarda birçok model olduğundan ve hepsinin güvenlik ve dayanıklılık gereksinimlerini karşılamadığı için.

• Mutfak için böyle bir eşya alırsanız, ülkemiz topraklarında yapılmışsa daha iyidir. Bu ürünler kalite ve çevre güvenliği açısından kontrol edilir.
• Emprenyenin eşit şekilde uygulanmasını sağlamak için bulaşıkları dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun. Model lake ise, pişirme sırasında kullanım için uygun değildir.
• Yüzeyde herhangi bir deformasyon olmamalıdır, çünkü nem oraya gelirse, odun çatlar.
• En iyi yemekler ardıç ve kızılağaç ile sedir ve kavaktan yapılanlar.

Genellikle, ahşap ürünler alışılmadık şekilde dekore edilmiş masalara servis yapmak için uygun olduğundan restoranlar için satın alınır. Bu tür yemeklerin uzun süre servis yapması için, kullanım kurallarını bilmek ve bunlara uymak gerekir.

Mikrodalga odun plakalarına koymak, asıl mesele, içlerinde pişirmek değil, yalnızca yiyecekleri ısıtmaktır. Materyal nemi emdiği ve zamanla genişleyebildiği veya kuruyabildiği için, bu tür mutfak eşyaları yıllar içinde çekiciliğini yitirir.

Bu nedenle, bu tür ürünler gözenekleri kapatan ve içerideki nemin içeri girmesini önleyen özel bir yağlı çözelti ile emprenye edilmelidir.

Ahşap ürünlere iyi bakıldığında, o zaman çok uzun sürecekler.

• Ahşabı emen hoş olmayan koku, basitçe elimine edilir. Bunu yapmak için ayda bir kez kaşıkları ve tabakları alkole batırılmış gazlı bez veya sirke ile silin.
• Ahşaptaki taninler, birkaç saat boyunca eşyaları düz suda bekleterek kolayca yok edilir.
• Kesme tahtası yüzeyini düzleştirmek için basit bir zımpara kağıdı olabilir.
• Bir kaynatma veya hidrojen peroksit ile soğan kabukları ovma, ahşap mutfak eşyalarının ömrünü uzatmanıza olanak sağlar.
• Tabağı kullandıktan sonra, kaşıkların hemen durulanması ve kurulanması gerekir.
• Bu tür mutfak eşyaları, iyi nemli olmayan iyi havalandırılmış bir dolapta saklanır.

Çam tabağı nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.