İndüksiyonlu ocak - Girdap akımlarının bulaşıkların moleküler yapısı üzerindeki etkisi prensibi ile çalışan ve ısınmasına neden olan ocak. Mevcut akıştaki akış girdapları, yüksek frekanslı manyetik alanın hareketi ile oluşturulur.
Malzemenin, bulaşıkların yapıldığı manyetik alana duyarlılığı, ısıtmanın verimini doğrudan etkiler. Bu gerçeği göz önüne alındığında, modern mutfak eşyaları pazarı, bu amaç için uygun çok çeşitli ürünler sunmaktadır.
Bulaşıkların özellikleri
Bir indüksiyon ocağında yemek pişirmek için normal çelikten yapılmış herhangi bir tabağı kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bu tür bir kullanımdan kaynaklanan etkinlik ve verimlilik seviyesi düşük olabilir. Dahası, iş süreci sırasında levha üzerine uygulanan yükler normalize dereceyi aşabilirBu cihazın düzgün çalışması süresini azaltacaktır.
Manyetik indüksiyonlu ısıtmaya uygun pişirme kapları çeşitli işaretlemelerden oluşan çelikten imal edilmiştir. Bu malzeme manyetik alanın etkisine en iyi şekilde yanıt vermesini sağlayan ferrimagnetic özelliklere sahiptir.
Çeliğin özel özellikleri manyetik akılar için bir engel oluşturur. Bu direncin bir sonucu olarak, metal molekülleri sık sık dalgalanmalar yapmaya zorlayarak malzemenin ısınmasına neden olan enerji üretilir.
Seramik, cam veya plastikten yapılmış pişirme kapları, bir endüksiyonlu ocakta çok düşük bir ısıtma katsayısına sahiptir. Bunun nedeni, bu malzemelerin, sonuncunun moleküler yapıları üzerindeki etkisinin faktörünü hariç tutan manyetik alanı kolayca geçmesidir. Isıtma gerçekleşir, ancak derecesi o kadar küçüktür ki, ortamdaki sıcaklık yükselmeden önce ısıyı emer.
İndüksiyonlu bir fırının ısınma verimliliğini arttırmak için, uygun işaretlerle işaretlenmiş özel pişirme kaplarının kullanılması önerilir. İşaretin yeri, yemeğin modeline ve tasarımına bağlı olarak değişebilir.
İşaret neye benziyor ve bu ne anlama geliyor?
Bir yemeğin, bir endüksiyon ocağı ile birlikte kullanım için uygunluğunu belirleyen tanım, kare bir çerçeveye yerleştirilmiş yatay bir spiral şeklinde sunulur.
Bu yemeğin özelliklerinin spiral tanımı tesadüfen seçilmemiştir. Plakanın ısıtma ünitesinin ana çalışma elemanı, girdap akımının içinden geçtiği bakır yuvarlak bir spiraldir.
Bilgi işaretinin bu ismi uluslararası olarak kabul edilir ve tek tip stilistik bir standarda sahiptir. Bu, sıradan kullanıcıların, indüksiyon ocakları için uygun olan pişirme kabını, kullanılamayan pişirme kabından kolayca ayırt etmelerini sağlar.
Diğerleriyle Kombinasyon İndüksiyon İşaretlemesi
Çoğu zaman, tabağın altına işaretleme uygulanır. Aynı zamanda birkaç simge olabilir.
- Tencerenin dibinde, bir gaz ocağı ile birlikte kullanıma uygun, kendine has özelliklerini doğrulayan bir gaz brülörü biçiminde atama yerleştirilebilir.
- Bu işaretin yanında indüksiyon yatay spiralin simgesi ve ayrıca spiralin ön işareti bulunur, tavayı geleneksel bir elektrikli ocakta kullanma izni verilir.
- Bu işaretlerin imajlarının birleştirilmiş versiyondaki varlığı, sofra takımının çok yönlülüğünü belirler. Genellikle, indüksiyon ocağı da dahil olmak üzere herhangi bir termal enerji kaynağı üzerinde ısınma verimliliğini artıran kalınlaşmış bir düz tabana sahiptirler.
Metalin alt kısımda kalınlaştırılması, ısı birikimini mümkün kılar ve pişirme işleminde etkin geri dönüşüne neden olur. İndüksiyon fırınında kalınlaştırılmış tabanlı tencere kullanıldığında, ısıtma katsayısı artar. Kalın bir metal katman plakanın manyetik alanını daha iyi bastırır ve bu da ısıtma süresinde bir azalmaya yol açar.
Güvenlik önlemleri
Bir indüksiyon ocağı için tabak alırken, tabanda bulunan işaretlere dikkat etmek önemlidir. Bu yemeğin kalitesi de kütlesinin parametreleri tarafından belirlenir. Sahteciliklerin yanı sıra teknoloji ihlali ile üretilen yemekler daha az ağırlığa sahiptir. Bu, alt kalınlaşmanın görsel varlığının ve gerçek yokluğunun varlığından kaynaklanmaktadır.
İçbükey bir tabanı olan emaye ve alüminyum tabakların kullanılması tavsiye edilmez. Alt dışbükeyliğin varlığı, tabanın ocak düzlemi ile temas bölgesinde bir azalmaya yol açar. Bu, cihazın aşırı ısınmasına neden olabilir, çünkü manyetik alan bulaşıklar tarafından tamamen absorbe edilmeyecektir, bu da kendiliğinden bozulmasına neden olacaktır.
Evde bir indüksiyon ocağı kullanırken, evdeki elektrik şebekesindeki akımı gideren bir stabilizatör satın almanız ve takmanız önerilir; bu, cihazın voltaj düşmesinden dolayı yanma olasılığını azaltır.
Bir indüksiyonlu ocak için doğru pişirme kabının nasıl seçileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.
