Yanmış bir tava, mutfakta oldukça yaygın bir sorundur. Ne yazık ki, normal bulaşık deterjanı ile temizlenemez, bu nedenle özel önlemler alınmalıdır.
Sorunun nedenleri
Aslında, her şeyin bir tavada yapışıp yanmasının bir çok nedeni vardır. Dahası, bu problem, sahibini böyle talihsizliklerden kurtarması gereken, yapışmaz kaplamalı yemekler için de geçerlidir. Bu gerçeği ile başlamalıdır Satın alınan yemekler kalitesiz olduğu ortaya çıktığında, yiyecek dibe yapışmaya başlar. Örneğin, markasız yapışmaz bir lehim birkaç yıl kullanılabilir ve düşük kaliteli bir ay sonra sahte olur. Yemeğin yanmaya başlaması ve yemeğin yüzeyine mekanik hasar gelmesiyle oluşur.
Bu sorun, Teflon ve seramik kaplamalı tavalarda tipiktir ve yanlış kullanım ve bakım nedeniyle ortaya çıkar. Süresi dolmuş raf ömrü durumunda yanma mümkündür. Dökme demir, onlarca yıldır hizmet verebilir, ancak diğer malzemeler bu özelliklere sahip değildir. Yapışmaz kaplamalı tavanın ne zaman olacağını vurgulamalıyız. kaplamanın kendisi bozulmaya başlar. Bu durum sadece ürünlerin bozulmasına neden olmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlık sorunlarının ortaya çıkma ihtimalini de yaratıyor.
Yanan ürünlerle ilgili sorunların yeni satın alınan yemeklerin ilk işlenmesinin bir sonucu olduğu ortaya çıkmaktadır. Diğer faktörler kapasite çalışmasındaki hatalardır.
Tavada ne yapmalı?
Dökme demir tavanın yanmasını önlemek için, ön işlemden geçirilmelidir. Minimal işlem, az önce satın alınan kabın sıcak su altında yıkanması ve iyice kurutulması gerçeğiyle başlar. Daha sonra tava normal tuzla doldurulur, taş yapabilir ve fırında veya ocakta yaklaşık 60 dakika geri çekilebilir. Sonunda, tuz çalkalanır ve bulaşıklar kendi içinde bitkisel yağ ile yağlanır.
Ürünlerin alüminyum bir kaba yapışması probleminden kurtulmak için bir takım eylemlerin gerçekleştirilmesi gerekecektir. İlk olarak, ızgara orta ateşte ısıtılır ve daha sonra üzerinde tamamen doldurmak için ekmek küpleri ortaya koydu. Kızartma krakerleri yaklaşık 5 dakika yeterli olacaktır, bu da ısıyı en zayıf seviyeye düşürür. Eğer çalışma kurallarına uyursanız, paslanmaz metalden yapılmış çelik tavanın yapışmayacağına inanılır. Gerekli miktarda yağ kullanın.
Alüminyum tava geri yüklemek için başka bir yol tuz kullanımı. Yıkanan ve kurutulmuş kap ilk önce bitkisel yağ ile doldurulur, böylece tabanı tamamen kaplar ve duvarlar kısmen yağlanmış kalır. Daha sonra, içine birkaç yemek kaşığı tuz dökülür ve malzemeler yavaşça karıştırılır. Kavurma makinesi, orta ateşte çıkarılır ve pus görünene kadar bu durumda tutulur. Tencerenin yanında Sakinleşmek önemlidir. Deterjan olmadan bulaşıkları durulayın ve tekrar silerek iyice pişirin.
Emaye tavayı normal durumuna döndürmek için kalsinasyon yöntemi kullanılamaz, çünkü bu malzeme çok kırılgandır.
Bu nedenle, önce tabanı bir deterjanla yıkamanız, sonra her şeyi iyice kurutmanız ve ardından kabı bir yağ veya bir parça yağ ile ovalamanız gerekir. Pişirme sırasında oldukça fazla miktarda yağ kullanmanız gerekecektir. Bu arada, alt kısmı yivli olan bir ızgara tavasını da yakabilir. Böyle bir durumda kurtarma önlemleri, kazanın hangi malzemeden yapıldığına bağlı olacaktır.
Bir dökme demir veya alüminyum kavurma tuzu veya yağı ile kavrulur. Emaye kabı ısıl işleme tabi tutulmaz, yağlanır, domuz yağı veya yağ ile ovalanır. Yapışmaz tavalar atılmak zorunda kalacak.
Ayrı olarak, sadece bir gaz ocağında yemek pişirirken genellikle bulunan tavaların orta kısmının yandığı durumdan bahsetmeye değer. Alev, üstündeki yüzeyi en fazla ısıttığından, bu kısımdaki yiyecek daha hızlı pişirilir ve sonuç olarak yüzeye yapışır. Sorunu çözmek için kurtarmaya gelecek Özel yangın kesici. Bu cihazın özü, alevden gelen ısının, yemek pişirmek için kullanılan yemeğin dibinde eşit bir şekilde yayılmaya başlaması gerçeğinde yatmaktadır.
Teflon tava yandığında, yüzeye zarar vermemek için dikkatli davranılması gerekir. Uzmanlar kapsama geri yüklemeyi denemeyi tavsiye ediyor normal bitkisel yağ kullanılması. İlk önce kavurma makinesi yıkanır ve kurutulur, daha sonra bir yemek kaşığı bitkisel yağ ile doldurulur ve tabana yayılıncaya kadar ısıtılır. Kabı soğutun, kullanmanız gereken bir kağıt peçete kullanmalısınız. yüzeye yağ sürtün. Bu prosedürün tekrarlanması periyodik olarak yapılmalıdır - yaklaşık her otuzuncu yıkamadan sonra. Teflonun temizlenmesi de daha iyi değildir, ancak bir çorba kaşığı hardal tozu ile su içinde seyreltilir ve tavada 30 dakika bekletilir.
Hasarlı yapışmaz kaplama kullanabilir miyim?
Yapışmaz bir kızartma tavası yapışmaya başladığında, bunun anlamı, koruyucu kaplamanın çalışmayı durdurmasıdır. Muhtemelen oldu çünkü yemekler yanlış kullanıldı: sert süngerlerle temizlenir ve metal kaşıkla çizilir. Veya corny yemeklerin geçerliliği sona erdi. İkinci durumda, tava sadece atılmalıdır, ancak ilk durumda eşyaları yeniden denemeyi deneyebilirsiniz. İlk önce içine sabun cipsleri ve az miktarda sirke veya sitrik asit ilave edilen su dökülür.
Sonra bulaşıklar ateşe verilir ve kaynatılır. Sobanın plakasında, yaklaşık bir saat kadar bir saat sürecek, ardından sıvı boşaltılacak ve taban yumuşak bir süngerle ovulacaktır. Daha sonra, tava kurur, tabanını yağlar ve pişirme için kullanmaya çalışır.
Ürünlerin hala yanması durumunda broyler atma zamanı gelmiştir.
İlk kullanımdan önce nasıl ateşlenir?
Tavanın kalsine edilerek hazırlanması farklı şekillerde yapılabilir. Bununla birlikte, algoritmanın bazı bileşenleri her zaman aynı kalır. İlk aşamada, bulaşıklar iyi yıkanır ve tüm sıvı damlacıkları kaybolana kadar kurutulmalıdır. Ilık ya da sıcak suyla yıkayın. Kalsinasyonun kendisi yavaş bir yangında veya ortalama bir fırın sıcaklığında gerçekleşir. Tuz kullanılırsa, taş almak daha iyidir ve yağ yeterince sıradan rafine edilmemişse. İşlemden sonra, tuz dökülür, ancak yağ, fazla yağ giderilinceye kadar sadece hafifçe ovalanır.
“Yağ” sürtünme kabının birkaç gün bu formda kalması gerekir, daha sonra tekrar durulanması ve yemek pişirmek için kullanılması gerekir. Tuz kalsine edildikten sonra, kap ayrıca kısa bir süre bozulmadan kalır.
Yağ filmi incelme ve çalışma sırasında kırılma eğiliminde olduğundan, kalsinasyonun kendisi zaman zaman en iyi şekilde tekrarlanır.
Uygun operasyon
Tavayı sorunsuz bir şekilde uzun yıllar kullanabilmek için çalışma kurallarına da uymalısınız. Malzemeden bağımsız olarak Pişirirken, yağ kullanabileceğiniz yerine ince bir yağ tabakası ekleyin. Kızartılmış gıda mevcut ürünü emdiğinde, yüzey üzerinde ince bir şekilde dağılmış olan yeni bir kısım eklemeniz gerekir.
Mangalın gözeneklerin varlığı ile karakterize edilen alüminyum veya başka bir metalden yapılmış olması durumunda, elma sirkesi yardımcı olacaktır. Bu içeriğin eklenmesi oluşur Tencerenin tabanı yağlandıktan ve ısıtıldıktan sonra. Tüm sirke buharlaştığında doğrudan pişirme başlar. Prensip olarak, tava boyunca zaten dağıtılmış olan bitkisel yağa az miktarda tuz eklenebilir. Fazla kağıt havlu veya peçeteler ile giderilir.
Spatula, kaşık ve diğer pişirme aletleri tava yüzeyini kolayca ve hızla tahrip ettiği için metal olmamalıdır. Bu durumda seçim, ahşap, plastik veya silikon nesneler lehine yapılmalıdır. Dökme demir ve alüminyumdan yapılan tavalar için birincil kalsinasyon zorunludur. Ve bulaşıkları fırına koymak, bir saatten daha uzun olmayan bir süreye izin verilir ve ocaktan bile çıkarılmaya değer - ortalama olarak 40 dakika içinde.
Uygun pişirme teknikleri ayrıca yiyeceklerin yanmasını önleyebilir. İşlenen ürüne göre doğru sıcaklık ayarını seçmek önemlidir. Örneğin, et için daha güçlü bir ateş açılsa da, balıklı sebzeler hem ortalama hem de oldukça küçük olanlarda mükemmel şekilde pişirilir. Alev bölücü her zaman kızartma kabının tabanının büyük bir çapa sahip olduğu durumlarda kullanılmalıdır. Yemekleri kesinlikle temiz ve yapışmaz doğal kaplama ile kaplamak daha iyidir. (alüminyum ve dökme demir tanklar durumunda). Çelik kızartma tavası pişirmeden önce iyice ısınır.
Yağ, önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür veya onunla ısıtılır. Isıl işleme tabi tutulan ürünler önce oda sıcaklığına doğal bir şekilde getirilmelidir. Bazıları musluğun altında durulanırsa, önceden ıslak olmalıdır. Parçaların altına yayılmış tek bir tabaka halinde önerilir.
Yemeklere nasıl bakılır?
Kızartma kaplarının bakımı titizlikle yapılmalıdır ancak tüm yiyecek artıklarını temizleyebilmeniz ve yüzeyin çizilmemesine dikkat ederek, yiyeceklerin yanmasına neden olan yüzeyi çizmeyin. Sert ve metal süngerleri ve fırçaları derhal çıkarmak daha iyidir. Servis ömrünü uzatmak için, bulaşıkların doğal malzemelerden yapılmış yumuşak süngerlerle temizlenmesi önerilir.
Bulaşıkları temizlemek mümkündür sadece kurutulmuş halde. Bu kuralı görmezden gelirsek, yüzeyde yapışmaz özelliğini olumsuz yönde etkileyen bir kalıp oluşur. Ek olarak, Kopyaları “biri diğerinde” özellikle de Teflon kaplı kaplarda saklamayın. En iyi muhafaza tavaları Özel bir standa, üstünü diğer kaplarla yüklemeden. Bulaşık makinesinde ise sadece çelik tavalarda kullanımı memnuniyetle karşılanmaktadır.
Doğal veya endüstriyel yapışmaz kaplamaya sahip kalan kaplar, kaplamanın ömrünü kısaltmamak için elle yıkanmalıdır.
Tava yakarsa ne yapmalı, bir sonraki videoya bak.
