Alüminyum tavalar: artıları ve eksileri, kullanım seçimi ve hazırlanması

Alüminyum, doğrudan termal etkilere maruz kalan bulaşıkları yıkamak için kullanılan en yaygın malzemelerden biridir. Kızartma tavası bu eşyaya yöneliktir. Pek çok ev hanımı bu tür tavaları almak istiyorAncak, avantajlarının tam olarak ne olduğundan, modern sofra pazarında temsil edilen çeşitler arasında doğru seçilmesinden tam olarak kuşku duyuyorlar. Bir alüminyum kızartma tavası satın almadan önce, hem bu aleti seçme kriterleri hem de çalışmaya hazırlanma özelliklerini bilmek önemlidir. Bütün bu sorular bu makalede ayrıntılı olarak ele alınacaktır.

Alüminyum bir kızartma tavası gibi bir mutfak cihazının üretilmesi için malzeme, gıda sınıfı alüminyumdur. Bu metalin bir özelliği, oksijen ile etkileşime girdiğinde özel bir koruyucu tabaka oluşmasıdır. Bu katman, cihazı aşındırıcı işlemlerden ve çeşitli asitlere maruz kalma gibi diğer istenmeyen kimyasal reaksiyonlardan korumanızı sağlar. Bu metal oldukça yüksek ısı iletkenlik seviyesine sahip olduğundan, tava oluşturmak için hammadde olarak da kullanılır.

Özel bir damga kullanılarak alüminyum bir tava imalatı gerçekleştirilebilir. Bunun için, gerekli bir parça ürünün daha sonra damgalandığı ince bir metal tabakadan kesilir. Sonucun ayırt edici bir özelliği, bu tavanın taban ve yanlarıyla aynı kalınlıkta olmasıdır. Özellikle yüksek sıcaklıklara dayanıklı değildir, bu yüzden gaz yerine elektrikli tip sobalarda kullanmak daha iyidir. Alüminyum tavaların döküm üretim teknolojisi daha mükemmeldir. Özel bir formda uygulandığında, ham madde dökülür ve form, ürünün tabanı oldukça yoğun (0,5 cm'den fazla) olacak şekilde tasarlanmıştır.

Bir alüminyum tava seçmeden önce, bu pişirme cihazlarının hem olumlu hem de olumsuz tarafları olduğunu dikkate almanız gerekir. Alüminyum ürünlerin avantajları aşağıdakileri içerir:

• hızlı ısınma - böyle bir kızartma tavasını ısıtmadan önce uzun süre beklemeniz gerekmez;
• böyle bir malzeme, özellikle demlenmiş yapılar, mekanik gerilime karşı oldukça dirençlidir; Böyle bir kızartma tavasını yere düşürseniz bile, vücuduna zarar vermezsiniz;
• yararlı bir fonksiyon, ısıyı korumak - kalınlaşmış bir tabana sahip tasarımlar, pişmiş yemeklerin bir süre sıcak kalmasını ve yeniden ısıtma ihtiyacını ortadan kaldırmasını sağlar;
• Uygun bir kaplama ile birlikte, dökme tavalar çok uzun süre dayanabilir, bu da size para kazandıracak; eğer kaplama yeterince aşınmaya dayanıklı değilse, cihazın durumunu bir bütün olarak olumsuz etkileyecektir;
• iyi örtme, bu tür tavaları +400 dereceye kadar ısıtmanıza izin verir, ocakta veya fırında her türlü yemeği pişirebilir;
• bu tür bulaşıklarda pas oluşumu tamamen dışlanır; bu, oksijenle etkileşime girdiğinde bu metalin özel özelliklerini açıklar;
• Alüminyum gözenekli malzemelere ait değildir, bu nedenle çeşitli kirlilik türlerini ortadan kaldırmak oldukça kolaydır; Bazı kaplamalarla kombinasyon halinde, bu gibi tavalar bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• Döküm alüminyum ürünler her türlü ocakta kullanılabilir - gaz, endüksiyon veya elektrikli.

Bu tür yemeklerin yemek pişirmenin dezavantajları çok daha küçüktür, ancak yine de satın almadan önce bunlara dikkat etmeniz gerekir, yani:

• Kalın dipli ve yoğun duvarlı ürün fiyatları, diğer malzemelerden yapılan tavaların maliyetine kıyasla oldukça yüksektir;
• bazı ürünlerin elle yıkanması ihtiyacı;
• bu tür yemekler yiyecek depolamaya zararlıdır; Bu depolama sırasında oksidatif işlemlerin, metal ile reaksiyona girmesi nedeniyle ürünlerde ortaya çıkmaya başladığı, bunun ardından yemeğin tadını ve yararlarını olumsuz yönde etkileyebileceği kanısındayız.

Çeşitli alüminyum tavalarda daha fazla durmaya değer. Özellikleri, esas olarak, ürünün ikinci elemanı olarak kullanılan kaplama tipine göre belirlenir.

Her kaplama belirli bir türe özgü özellikler verir.

• Kaplanmamış ürünler en ucuz, aynı zamanda en kısa ömürlü olanlardır. Böyle bir kızartma tavasını çalıştırmak son derece elverişsizdir. Yiyecekler kolayca yüzeyine yanar ve limon suyu gibi bazı ürünlerin, asidin metal üzerindeki olumsuz etkisinden dolayı yüzeye eklenmesi önerilmez.
• Seramik kaplamalı alüminyum tavalar özelliklerine göre, Avrupa standartları. Sadece çok estetik bir görünüme sahip değiller, aynı zamanda sap sıcaklığının değişmemesi nedeniyle kullanım kolaylığı sunan, oldukça hızlı ve eşit şekilde ısınabilirler. Aynı zamanda, seramik yüzeyin işlem sırasında çizilmesinin oldukça zor olduğunu, bu nedenle malzemenin dayanıklılığının doğal olduğunu belirtmekte fayda var. Böyle bir kızartma tavasının kullanılması, pişirme işleminde yağ tasarrufu yapmanıza yardımcı olur.

Bununla birlikte, alüminyumu seramiklerle birleştirmenin sakıncaları arasında, ikinci malzemenin yıkama işleminde sıcaklık farklılıklarına karşı zayıf toleransına dikkat etmek önemlidir. Ayrıca ürünler bulaşık makinesinde yıkanamaz, zamanla tüm örtüleri yok edebilen mikro çatlakların oluşma riski artar. Bu tür bir tavada ultra-ince ocaklar kullanarak pişirme işlemi, manyetik tabanın olmamasından kaynaklanmamalıdır, bu nedenle kullanım aralığı sadece gazlı ve elektrikli ocaklarla sınırlıdır.

• Dövme Alüminyum Modeller özel bir baskı altında yapılmıştır. Tabanın özel kuvveti ve yoğunluğu vardır. Bu ürünler dayanıklı ve oldukça yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Bununla birlikte, çelik plakalar genellikle bu tavaların tabanlarına kaynaklanır, bu nedenle esas olarak indüksiyon plakaları için tasarlanmıştır.

• Yapışmaz teflon kaplamalı dökme alüminyum tava büyük talep görüyor ve ortalama fiyat kategorisine sahip ürünlere ait. Dikkatli kullanımı ile çalışma süresi iki ila üç yıl arasında değişmektedir. Kaplama nötr polimerlerden oluşur, yüksek sıcaklıklara (+260 dereceden fazla) maruz kalmayı tolere etmez ve böyle bir tava bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır. Böyle bir üründe et, balık ve diğer genel sıcak yemekleri pişirebilirsiniz, ancak metal yerine plastik bir spatula kullanmalısınız, çünkü keskin bir nesnenin teması yüzeye zarar verebilir.Aynısı, yıkama işleminde metal bir sünger kullanılması için de geçerlidir.

• Kompozisyonda, mermer talaşlı özel bir teflon kaplama çeşidi vardır. Bu tür bir kaplamanın katmanlarının sayısı, dayanıklılığı ile doğru orantılıdır, bazı özellikle çok katmanlı modeller on yıldan daha uzun süre dayanabilmektedir. Klasik teflonun aksine, bu kaplama keskin nesnelerin etkilerine karşı daha az hassastır, pişmiş bir yemeğin sıcaklığını uzun süre sıcak tutabilir ve minimum miktarda yağ kullanarak pişirebilirsiniz (sadece yüzeyi hafifçe silerek).

• Mermer talaşlarına ek olarak, Teflon kaplama elmas tozu da içerebilir. Bu tür ürünler artık sadece elle yıkamak zorunda değildir. Mekanik hasarlara karşı çok hassas değillerdir. Bu modellerin ortalama ömrü 10 yıldır.

• En pahalı ve kaliteli tip alüminyum tava titanyum kaplı modellerhizmet ömrü 25 yıla ulaştı. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmayı sakin bir şekilde tolere eden ve damlalarından korkmayan kesinlikle nötr metal, aynı zamanda en yüksek mukavemet ve zararsızlık ile karakterize edilir. Titanyum tavalar kızartma sırasında yağ miktarını en aza indirir.

Aynı zamanda, alüminyum tava tiplerinin sadece kaplama tipinde değil, aynı zamanda ürünün ana gövdesine uygulanma biçiminde de farklı olduğunu hatırlamakta fayda vardır.

• Damgalama işleminin başlamasından önce haddeleme yapılır. Malzeme daha sonra büküldüğünde, kaplama zarar görebilir ve bu da dayanıklılığını etkiler. Bununla birlikte, bu uygulama yöntemi ek hafiflikte ürünler sunmaktadır.
• Sprey uygulaması, temel alüminyum formunun imalatından sonra gerçekleştirilir. Metalin püskürtme malzemesine yapışma seviyesini arttırmak için özel bir çözelti ile kaplanır ve daha sonra bir püskürtme tabancası ile püskürtülür. Bu kaplama tavanın yüzeyine eşit olarak dağıtılır ve daha sonra yüksek sıcaklıkların etkisiyle sinterlenir.

Bir alüminyum tava seçiminde yanılmamak için bir dizi nüansı bilmek gerekir, kişisel ihtiyaçların özelliklerini göz önünde bulundurmanın yanı sıra bu tür ürünler için mevcut pazara daha iyi odaklanmanızı sağlar.

• Duvarların kalınlığına ve kabın tabanına dikkat edin. Unutmayın, ne kadar kalın olursa, ürün o kadar dayanıklı olur.
• Soba ve brülörün büyüklüğü gibi parametreleri göz önünde bulundurun. Bu göstergelerin tava büyüklüğüyle tutarsızlığı, işlemi ve pişirme sonucunu etkileyebilir.
• Sapın tencerenin gövdesine nasıl bağlandığına dikkat edin. Pişirilmesinin daha uygun olması için sıcak sıcaklığın vücuttan uzak tutulmasına izin verilmeden güvenli şekilde sabitlenmesi gerekir.
• Bireysel olarak belirlenen en önemli faktör fiyattır. Çoğu zaman, ürünün maliyeti kalitesiyle orantılıdır ve bazen daha fazla ödeme yapmak daha iyidir. Ancak bütçeniz sınırlı ise, kanıtlanmış markalara ait uygun fiyatlı ürünlere dikkat etmelisiniz. Genellikle markalı ürünlerin kalitesi, hatta orta fiyat segmenti oldukça yüksektir.

Bir alüminyum tava kullanımındaki önemli aşamalardan biri, satın alma işleminden sonra kullanıma ve özel işleme hazırlığıdır. Kaplanmamış bir alüminyum tava aldıysanız, ilk adım ürünü kullanarak sıcak suyla yıkamak olacaktır. Tavayı kuruladıktan sonra, yüzeyinde koruyucu bir tabaka oluşması için ateşlenmesi gerekecektir. Bunu yapmak için, tavayı ateşe koyun ve bitkisel yağı dökünüz, böylece tamamen tabanını örtecek, sonra bir çorba kaşığı tuz ekleyiniz ve yanan yağın kokusu görünene kadar ateşe tutunuz. Ürünü suyla kullanmadan önce de işleyebilirsiniz. Suyu kaynatıp süzün ve bulaşıkları kurutun. Tavayı bitkisel yağ ile silin ve birkaç gün bekletin.

Kullanıma hazır bir alüminyum tavanın nasıl hazırlanacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.