Sıcak yemek servisi için kızartma tavası

Porsiyon tavaları sıcak yemekler sunan yemeklerdir. Lezzetli ve hatta gastronomik olarak pitoresk bir tablo gibi, bu tür yemeklerde bir "köy yemeği" şuna benziyor: sincap omlet ve altın patates dilimleri ile çıtır sosis veya mantar ve soğan ile krep. Tabakta, aynı akşam yemeği (veya öğle yemeği) çok otantik görünmüyor ve aslında doğru servis mutfak zevklerine katkıda bulunuyor.

Parti tepsisinin en basit (öngörülebilirlik açısından) sürümü dökme demirdir. Pik demir ürünü en dayanıklıdır, diğerlerinden daha uzun süre dayanır ve temsili olarak ağır görünür.

Dökme demir başka avantajlara sahiptir:

• Malzeme doğal yapışmaz özelliklere sahiptir., çünkü herhangi bir yapay ilaçlamaya ihtiyaç duymuyor;
• dayanıklı - birçok ailede, dökme demir tavalar eski nesilden gençlere aktarılır;
• çok yönlü - hemen hemen her tür soba ve fırına uyar;
• ağır, bu nedenle, dökme demir tavaya yanlışlıkla dokunmak ve döndürmek problemlidir.

Dökme demir tavadaki eksiklikleri not etmek haksızlıktır. Mukavemete rağmen, dökme demir güçlü darbelerden korkuyor. Sıcaklık kontrastı malzemenin kalitesini olumsuz etkileyebilir. Bulaşıkların ıslak kalması durumunda dökme demir paslanır. Doğru, yapışmaz kaplama ve emaye kaplama ile dökme demir tava çeşitleri var: bu tür yemekler neme karşı dayanıklıdır.

Bu küçük kızartma tavaları önceden işlenmiş, kalitelerinde, dökme demire yakındır. Ancak görünüm kaybedilir, elbette: tam olarak yetersiz estetik nedeniyle, küçük alüminyum tavalar nadiren masaya yemek servisi için satın alınır.

Bu tür yemeklerin iç mekanınıza uygun olduğuna karar verirseniz, bir tava seçin. Çizilmelere karşı dayanıklı bir kaplama ile onu korkunç değildi. Benzer yemeklerin bir kısmının özelliği, içinde plastik çatallarla ve bıçaklarla değil, yiyecekleri keseceğinizdir.

Satılık kesin olarak, tavaları andıran kulplu seramik formları gördüm. Güzel görünüyorlar, ama daha sık yemek pişiriyorlar. Ancak, bu ironik bir kural değildir, bu yüzden kırılamaz.

Patates güveçleri, lazanya, rosto - tüm bunlar masanın üzerinde servis edilen seramik bir tavada harika görünüyor. Bu tür yemekleri ocağa koyamayacağınız için üzülürseniz, önce normal bir tavada pişirebilir, ardından bir tencereye koyabilir ve birkaç dakika fırında pişirebilirsiniz.

Cam mini kızartma tavaları pişirme için uygundur, ancak ısıya dayanıklı cam bile ani sıcaklık değişimlerinden korkar. Bu nedenle, eğer yemekler soğuksa, önceden ısıtılmış fırına koymak kesinlikle imkansızdır.

Büyük olasılıkla, restoranda kızarmış ya da pişmiş balıkların uzun tencerelerde, pastırmalı omlet - yuvarlak, yüksek kenarlı ve mantarlı patates - oval şeklinde servis edildiğini gördünüz. Mutfakta önemsemenin olmadığına inanan hostes için çok uygun olan birçok seçenek olabilir.

Temel olarak yuvarlak ve oval tavalar satın alabilirsiniz. Oval, genel olarak küçük balıkları pişirmek için daha uygundur, ancak yalnızca bu hedef mümkün değildir. Balık için bir tavaya ihtiyacınız varsa, kuyruğu olan balık şeklinde yemekler bulabilirsiniz.Eğer böyle bir form masaya ahşap bir ayağa konursa, küçük gövdeli çocuklar bile pembe bir balık denemek isteyecektir.

Ve ayrıca tavalar olabilir:

• pürüzsüz bir tabana sahip;
• kabartma tabana sahip (ızgara yemekler gibi).

Kalemin türüne dikkat edin: bu da önemlidir. Rahat olmalı, hoş ve çok uzun olmamalı.

Bölünmüş bir kızartma tavasının hacmi ve çapı önemlidir, çünkü muhtemelen zaten böyle bir tavada pişireceğiniz ve servis yapabileceğiniz örnek bir yemek listeniz vardır.

Aşağıdaki ipuçları bilgilendirici olacaktır.

• Pişirme için pişirme kabının çapı 15 cm'den fazla olmamalıdır ve hacmi 300 ml'yi geçmemelidir. Aksi takdirde, kişi bu kadar yoğun bir öğünde ustalaşmaz.
• Balık, et, sebze sunacaksanız, tava duvarları çok yüksek olmamalıdır, hissedilir ve rahat eğimli olmalıdır.
• Büyüklük konusunda şüpheniz varsa, sebze ve etlerin hepsini doldurmamak için tavaya yerleştirilebileceğini unutmayın. Bu nedenle, daha fazla yemek almanız gerekiyorsa, bunu yapabilirsiniz.

Bir tavada kızartma gerekli değildir. Ana yemeği büyük bir kasede pişirebilirsiniz ve ardından her şey güzelce kısımlara ayrılır.

Bu tür mutfak eşyaları için fırsatlar mükemmeldir ve tarifler tavalar misafirler tarafından ilk kez test edilir edilmez birbiri ardına doğacaktır. Pahalı yemekler ve zarif servisli acıklı bayramlar her zaman uygun değildir. Genelde arkadaşlar veya akrabalar, yemeklerin lezzetli olacağı (en düşük kaloride de olsa) yürekten kalp toplantılarına gelmek ister ve yem rahat ve gerçekten ev yapımı olur.

Bu gibi durumlarda, mini tava ve yardım. Akşam yemeğinin bir parçası hazırsanız, tavalar kalan menü öğelerini hızlı bir şekilde bulmaya yardımcı olur. Bunun hala masaya konulduğunu düşünmek zorunda değilsiniz, böylece çok az görünmez. Her konuk - bir kalburda, fakat sebze kesimli bir tabak veya bölümlenmiş bir tabak (gerekirse).

Bölünmüş yemeklerde özellikle iştah açıcı görünen şeye bakalım.

• Sebze soslu kaburga buğulama. Kaburgaları önceden kaynatıp ardından fırında domates sosu, havuç, fasulye ve bitki karışımıyla birlikte güveç yapabilirsiniz. Sıcak servis yapın!
• Rustik sosisler, patates halkaları ve kızarmış sebzeler - Patates ve sosisler önceden kaynatılabilir, sebzeler (havuç, soğan, biber, domates) soya sosunda pişirilebilir. Daha sonra çanak tavada ayrıştırılır: sosis ve patates kızarır, sebzeler daha da ince olur. Neredeyse yemeğin hazır olmadan önce peynir serpebilirsiniz.
• Kızarmış Patates Zaman kısaysa ve buzdolabındaki yiyecekler bol değilse, spontan konuklara her zaman yeşil ekşi krema soslu lezzetli patates kızartması uygulayabilirsiniz. Çok basit - her zamanki gibi ferah bir tavada ince şeritler halinde patates kızartması. Hazır olduğunda porsiyonlu tavalara koyun. Doğrudan patateslerin üstüne birkaç kaşık ekşi krema sürün. Ve (seçimde) ince kıyılmış yeşillikler veya ince tuzlu salatalık ufalanmış. Kesinlikle misafirlere hitap edecek ve onları doyuracak lezzetli ve kendine yeten bir yemek.
• Draniki ve temperli Ayrı bir tencerede kavrulmuş krep, haşlanmış soğan, mantar ve ekşi krema (yeşillikler ve soya sosu ekleyebilirsiniz). Onları mini tavalara yayarlardı: Her biri 4-5 krep, ayrıca birkaç kaşık idrar. İştah açıcı bir yemeğe direnmek zor!

Gönderme ile çok akıllı olmamak önemlidir. Akşam yemeğini rustik tarzda yapmayı planlıyorsanız, masaya nakış ve / veya süsleme eşliğinde güzel bir peçete koyun. Çok doyurucu bir akşam yemeği servis etmeye karar verirseniz, çorba yapabilir (örneğin, sulama veya köfte ile patates) ve dökme demiri andıran seramik kaplara dökün.Çorbalara bolca yeşillik serpin, ekmekli krutonlara peynir ve sarımsakla bir tabakta servis edebilirsiniz.

İkincisi, tavada servis edilen bir yemek olacaktır. Bıçak ve çatal - standart takılı İdeal olarak, yemeğin hala "nefes alması" durumunda, kabarcıklanma, bükülme, peynir erir ve patatesin veya etin kırmızı yanları hala parlak bir şekilde parlar. Kızılcık suyu ya da elma üzümü kompostosu içebilirsiniz.

Tavalar küçükse, porsiyonları küçük olacak ve aşırı yemekten hoşlanmayanlar tarafından takdir edilecektir. Ancak, sonuçta, her gün böyle bir sunum beklenmez ve bazen doyurucu bir akşam yemeği, üzüntü ve bir aile edinme fırsatı için en iyi çözümdür.

Mini pan - Her hostesin cephaneliğinde kurnaz bir silah. Planlanmamış konuklar durumunda, sıradan bir akşam yemeğini biraz daha şenlikli yapmaya yardımcı olur, çeşitli mutfak akışları yapar. Evet, ucuz minyatür tavalar var: önce bir çift alabilir, sonra da arka arkaya bir bütün alabilirsiniz. Tek dezavantajı var - konuklar rahat ve çok lezzetli akşam yemeği partileri ve öğle yemeği için size daha sık geleceklerdir. Sadece eksi mi?

Doğru tavayı seçme konusunda aşağıdaki videoya bakın.