Tava için en iyi örtü nedir?

Yemek yapmak hiçbir şekilde bir zorunluluk haline gelmedi - şimdi birçok insana kendilerini ifade etme ya da yakın ve sevdiklerini memnun etme fırsatı veriyor. Yiyecekleri lezzetli ve sağlıklı yapmak için, doğru malzemelerde yemek pişirmek, yiyeceklerin yanmasına, yapışmasına izin vermemesi ve ayrıca, kalitesiz malzemelerin ısıtılması sırasında salınan zararlı maddeler ile kişiye zarar vermemesi önemlidir. Yüksek kaliteli kaplamaya sahip tavaların seçilmesi özellikle önemlidir, böylece pişirme güvenlidir ve bulaşıkların bakımı hızlı ve kolaydır.

Teknolojinin gelişmesiyle birlikte birçok şey değişiyor - hayatı daha kolay ve rahat hale getirmeye yardımcı olan malzemeler var. Bu teknolojilerden biri, pişirme sırasında yiyeceğin tencerenin dibine yapışmasını önleyen yapışmaz bir kaplamanın ortaya çıkmasıydı. En yaygın Teflon tabakası hangi alüminyum yemekleri kapsar. Bu ürün kullanımı kolay ve kullanışlıdır çünkü yiyecekler yapışmaz ve bulaşıkları fazla çaba harcamadan yıkayabilirsiniz.

Yapışmaz kaplama için bir sonraki seçenek seramikler. Izgara, kum parçacıklarını içeren nanokompozit bir polimer madde ile kaplanır. Tencerenin malzemesi farklı olabilir ve bulaşıkların oranı buna bağlı olacaktır. Seramik kaplamanın kullanılması, tavaya aşırı ısınma korkusu olmadan başarılı bir pişirme sağlar, ancak ayrılması yalnızca manuel temizlik ve dikkatli işlem gerektirir, çünkü Seramik tabaka düşme veya kaba kullanım nedeniyle kolayca zarar görebilir.

Başka bir yapışmaz kaplama seçeneği - mermer. Teflon'dan çok farklı değil ama mermer mermer ek bir bileşen. Bu kaplama seçeneği, yemekler aşırı ısınmadan, düşmekten ve keskin cisimlerle temas etmekten korkmadığından kullanım için en yüksek kalite ve kullanım kolaylığı olarak kabul edilir. Uzun süre mermer kaplamanın bulunduğu kızartma kaplarını, onlarla sorun yaşamadan çalıştırmak mümkündür.

Koruyucu kaplamaya sahip en dayanıklı ve en güçlü tavalar ürünlerdir. titanyum / elmas / granit katman. Bu tip hızlı bir ısınmaya sahiptir, bakımı kolaydır, sıcaklık koşulları konusunda endişelenmenize gerek yoktur, bıçak ve çatal kullanımı bulaşıklara önemli zarar vermez. Bu seçenek, indüksiyon ocaklarında yemek pişirmeyi yasaklayan tek nüans dışında, herkes için uygun ve iyidir.

Yapışmaz bir kaplama ile bir tava seçme sürecinde, Bu tabakanın kalınlığına özel dikkat gösterilmelidir, çünkü bu, servisin uzunluğunun ve tavaların kullanım kolaylığının ana kriteri olacaktır. Yapışmaz tabakanın toplam kalınlığı 2 mm'den az olamaz ve yüksek kaliteli ve pahalı modellerde bu rakam çok daha büyüktür.Her katmanın kendine has bir amacı vardır, çünkü her birinin miktarında bulunması istenen sonucu verir ve yokluğu ürünün faydalı ömrünü azaltır ve zararlı maddelerin emisyon riskini artırır.

Ürünü örtmek için, yanmadan koruyun, genellikle kullanılır:

• alüminyum;

• dökme demir;

• paslanmaz çelik

Çoğu zaman, hafif, ucuz ve çabuk ısındıkları için bulunabilen alüminyum ürünlerdir. Ancak, iki tür malzeme vardır:

• damgalı;

• attı.

İlk seçenek, kalınlığı 2,7 mm'den az olmayan kalın bir alüminyum levhadan bir kızartma tavası damgalamak suretiyle yapılır, aksi halde ürün kısa ömürlü olur. Döküm versiyonu, kalınlığı 5 mm olan, 7 yıldan fazla bir süre bulaşık kullanımına izin veren daha kalın bir malzeme katmanından yapılmıştır.

Mutfaktaki herhangi bir ev hanımı bir tava olmadan yapamaz. Yüzeyinde, ürünler kavrulur ve pişirilir, bu da ciddi ısıl işlem görmeleri anlamına gelir. Yiyeceklerin sağlıklı ve lezzetli olması için sağlığa zararlı olmayan yemekler kullanmak, ısıtıldığında agresif maddeler yaymamak ve metal, bıçak, bıçak, çatal kullanmaktan zarar görmemek önemlidir. Dökme demir tavalar gittikçe daha az popüler hale geldikçe, yapışmaz ürünler görülmemiş bir popülerlik kazanıyor.

Bu tür yemekleri kendiniz için uygun şekilde seçebilmek için ne çeşitlerin olduğunu, özelliklerinin ve farklılıklarının ne olduğunu bilmeniz gerekir.

Uzun süre dayanacak yüksek kaliteli ve güvenli bir ürün seçme şansı verecek yapışmaz kaplamaların karşılaştırılmasıdır. Kazanın yapıldığı her kaplama ve malzemenin, dikkate alınması gereken bazı olumlu ve olumsuz yanları vardır.

Teflon yapışmaz katman, ürünün altına ve duvarlarına uygulanır. Avantajları düşünülebilir:

• Kaplamanın, her boyuttaki ve konfigürasyondaki tabaklara uygulanması mümkündür;
• yüksek kaliteli yapışmaz kaplama;
• ürünün kolay bakımı;
• Düşük maliyetli

Olumlu taraflara ek olarak, teflon yemeklerinde aşağıdakiler de dahil olmak üzere belirgin eksiklikler bulundu:

• tavanın ısınmasının sınırlandırılması (200 dereceyi aşan bir sıcaklık toksik maddelerin salınmasını uyarır);
• Yağsız yemekler kullanmayın;
• yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirme imkanı yoktur;
• üst katmanın bütünlüğü kolayca bozulur;
• Üst tabakaya zarar geldiğinde, tava artık kullanılamaz;
• Yeni çıkarılan bir tavaya soğuk su dökerek sıcaklık kontrastının oluşturulması önerilmez.

Malzemenin güvenliğini, yüksek kaliteyi, kullanım kolaylığını birleştiren en kabul edilebilir seçenek tavaları, seramik kaplamalı yemekler olarak kabul edilir. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmanın bir sonucu olarak, ürün zararlı madde yaymaz ve katmanın kendisi doğal bileşenlerden oluşur: kil, kum ve taş. Püskürtme ve haddeleme ile seramik kaplama oluşturulabilir. Bir kat püskürtülürken bitmiş ürüne uygulanır, bu düzgünlüğünü ve homojenliğini sağlar.

Seramik kaplamalı yemekler daha pratik ve dayanıklı, ancak biraz daha pahalı. Ek bir avantaj, kazanın içine ve dışına da püskürtmektir. Kaplamanın rengi farklı olabilir, beyaz seramik aramaya gerek yoktur, ürünün rengi, kaliteyi etkilemeyen üreticinin talebi üzerine değiştirilebilir. Seramik kaplamalı kızartma kazanlarının avantajları:

• ürünleri yüksek sıcaklıklarda kullanma, et pişirmenize olanak tanıyan 400 dereceye kadar ısıtma;
• yabancı cisimlerle teması daha iyi tolere eder, Teflon'dan daha çizilmez;
• bakım kolaylığı, yüzey temiz kaldığından, onu temizlemek için çaba sarfedilmesi gerekmez;
• Kızartma sırasında asgari miktarda yağ kullanmak yeterlidir, onsuz yapamazsınız: kaplamayı sonsuza kadar mahveder.

Seramik tabakanın eksiklikleri hakkında konuşursak, bunlar aşağıdakileri içermelidir:

• yemeklerden sonra yemeklere bakarken meydana gelen sıcaklıkların çok sıcaktan soğuğa zıtlığı korkusu;
• yapışmaz tabakanın metal veya sert cisimlere zarar verme riski;
• bulaşıkları ıslatmamalısınız, özellikle deterjan ilavesiyle, ürünü derhal yıkamanız tavsiye edilir;
• tencereyi agresif deterjanlar, toz haline getirilmiş formülasyonlar yardımıyla yıkamayın, ayrıca sert lifler kullanın.

"Ayrılma" yapışmaz katmanın taş, granit ve mermerden yapıldığı tavalardır. Bu tür yemekler, ürünün tabanı ve duvarları boyunca dağıtılmış uygun bir kırıntı ile püskürtülür. Bu seçenek güvenli kabul edilir çünkü Teflon modellerinde bulunan floropolimer bir maddeye sahip değildir. Mermer kaplama, tavaların koyu renkli, düzgün olmayan bir yüzeye ve beyaz lekelere sahip olması nedeniyle kolayca tanınabilir. Bu kaplamanın avantajları şunları içerir:

• keskin nesnelere karşı iyi direnç, ancak sistematik olarak çatal veya bıçaklara maruz kaldığında, kaplama hızlı bir şekilde bozulabilir;
• hızlı, homojen ısıtma hızı;
• iyi ve uzun süre ılık tutar;
• güçlü ısı ile kullanılabilir;
• etin bol miktarda yağ ile kızartılması durumunda yağsız yapabilirsiniz;
• raf ömrü iki yıldan fazladır.

Granit kaplamalar ve belirgin dezavantajları vardır:

• benzer ürünlere kıyasla yüksek maliyet;
• sıcaklıktaki keskin bir değişikliği tolere etmeyin;
• aşındırıcı bileşikler ve metal kazıyıcı kullanmayın;
• bulaşıklar düşerse veya mekanik bir şok alırsanız, bütünlük zarar görebilir;
• Her tava bulaşık makinesinde yıkanamaz.

Titanyum, granit veya elmas kaplamalı bir kızartma tavası çok güçlü ve dayanıklıdır. Bu tür ürünler bozulmaz, kimyasal olarak tehlikeli maddeler ve yabancı koku yaymazlar. Bu yemek 25 yıla kadar servis edebilir, bu hiç şüphesiz bir avantajdır. Bir kızartma tavası seçmek, bu tür ürünler için tehlikeli olduğu düşünülen kompozisyonu incelemeye ve nikel için kontrol etmeye değer. Eksi bu tavaları sadece yüksek maliyetle.

Uzun süre dayanan ve aynı zamanda sadece olumlu kullanım izlenimi getiren, yapışmaz kaplamalı, uygun bir kızartma tavası bulmak için yerli veya yabancı bir şirketin ürününü seçmek gerekir. En iyi ürünler, en çok aranan pozisyonların tepesinde oluşturulabilir.

• Tefal - yapışmaz tavaların seri üretimine başlayan Fransız markasının yemekleri. En geniş ürün yelpazesini sağlamak için, Tefal, tavaların yapılabileceği tüm malzemeleri imalatta kullanır. Her gün, şirket teknolojisini geliştiriyor, yeni formlar arıyor, tasarım yapıyor. Bu markanın temel özelliği, tavayı ne kadar ısındığının belirlenmesine yardımcı olan gösterge Termo-spot olarak adlandırılabilir. Satışta orta ve yüksek fiyat kategorisindeki ürünleri bulabilirsiniz.

• "Biola" - 2000 yılının başından bu yana piyasada ortaya çıkan Ukrayna üretiminin kızartma tavaları. Ürünlerin üretildiği ana malzemeler alüminyum ve dökme demirdir. Bu markanın bir özelliği, gerekirse çıkarılabilen silikon ve ahşap kulpların varlığıdır. Böyle bir tavadan hemen kapağını satın alabilirsiniz, ki bu çok daha uygundur. Bu ürünün ortalama maliyeti yaklaşık 1,5 bin ruble.

• Rondell - Bunlar Alman kalitesinde tavalar, ancak Çin'de üretiliyor. Bu şirket profesyonel şefler arasında en popüler olanıdır. Ürünlerin özelliği, tabanlarının üç tabakalı bir yapıya sahip olmasıdır; bu, kabın hızlı ve düzgün bir şekilde ısıtılmasını mümkün kılar. Bu marka tüm yapışmaz kaplamalara sahip tavalar üretmektedir, ancak en popüler ve talep edilen seramiktir.

• "Neva-metal sofra takımı" - bunlar, duvar ve alt kalınlıkta geliştirilmiş, seramik ve titanyumdan yapışmaz kaplama olan Rus tavalarıdır. Yüksek kaliteli numuneler, iki yıllık ürün servisi garantisi için patentlidir. Daha geniş bir izleyici kitlesine, sıradan teflon tavaların maliyeti 1-2 bin ruble üretiliyor.

• TV'ler - özellikleri nedeniyle birçok ülkede popüler olan İtalya'dan tavalar. Satılık farklı yapışmaz kaplama ile bulaşık bulabilirsiniz. Granit tabakanın yanı sıra titanyum tabakalı tava üretmeye başlayan ilk marka oldu. Yüksek kaliteli ürün ve 1-3 bin ruble arasında değişen uygun bir fiyat nedeniyle, bu marka derecelendirmede lider bir konuma sahiptir.

• İsviçre elması - Bunlar, bu ürünün kalitesinin çok yüksek göstergelerine sahip İsviçre tavalarıdır. Benzer ürünler arasında en dayanıklı ve dayanıklı olarak kabul edilen bu yemektir. Sürekli yenilik sayesinde, şirket her zaman trendde ve müşterilerine kaliteli ürünler sunmaktadır. Elmas kaplı yapışmaz tavaların üretimine başlanan bu şirketti. Belirgin avantajlara rağmen, bu markanın önemli bir dezavantajı var - bu fiyat 7 ila 25 bin ruble arasında değişebilir.

Yapışmaz kaplamaya sahip kızartma tavası seçimi her zaman alıcıya bırakılmıştır, ancak ana eğilimleri, her markanın özelliklerini, bunun avantajlarını ve dezavantajlarını bilerek, üreticinin ülkesi olan saçmalıkları bilinçli olarak seçebilir ve kaliteli ve dayanıklı bir ürün elde edebilirsiniz.

Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavasını kendiniz uygun şekilde seçebilmek için, neye dikkat etmeye değer olduğunu anlamak gerekir. Bazı modellerin avantajlarını veya dezavantajlarını düşünmeden önce, hangi ocağın tava ile temas edeceğini net bir şekilde anlamak önemlidir. Gaz, elektrikli ocak ve ayrıca bir endüksiyon fırınına ait eşyalar kardinal olarak birbirinden farklı olabilir.

Fırsatlar elverirse, üzerlerinde farklı yiyecekler pişirmek için aynı anda birkaç tava satın almak ve sonuçtan korkmamak daha iyidir:

• basit teflon - çorba ve borsch'a zazharok, pişmiş yumurta, çırpılmış yumurta, börek ve pankek pişirmek için;

• seramik kaplı - Patates ve köfte kızartmak, sebze pişirmek;

• taş kaplı - Böylece herhangi bir zamanda et, pirzola veya biftek pişirmek için bir fırsat oldu.

Bir Teflon ürünü seçtiğinizde, en alta dikkat etmelisiniz: en kalın olanı almak daha iyidir. Buna ek olarak, duvarın yanı sıra, cips ve evlilik olmadan pürüzsüz ve pürüzsüz olması gerekir. Yiyeceklerin tüm alt yüzeyle temas etmemesini sağlamak için, ızgara tavalarında olduğu gibi yivli yüzeyli ürünler satın almak daha iyidir. Alüminyum ve çelik Teflon kapları arasında bir seçenek varsa, ikincisini seçmek daha iyidir, çünkü daha uzun sürecektir.

Seramik bir ızgara seçerken, maliyete dikkat etmelisiniz: ne kadar düşükse, kalite o kadar kötü olur. Kullanmadan önce, ürünün doğru kullanımı için talimatları okuyun. Böyle bir kızartma tavasının tabanı 4 mm'den az olmamalıdır. Bir ürünü seçerken, pürüzsüz, pürüzsüz, lekesiz ve hasarsız olması gereken seramik kaplamanın bütünlüğünü kontrol etmeye değer.

Dikkatinizi taş kaplamalı tavalarda durdururken, püskürtme katmanlarının sayısı gibi bir parametreye ilgi göstermek önemlidir: ne kadar fazla olursa, bulaşıklar o kadar uzun süre dayanır. Tabanın optimum kalınlığı 6 mm, duvarlar 3-4 mm olmalıdır.. Her ürünün kendine has özellikleri vardır ve bu nedenle öncelikle ilgilenilen model hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenmeli, belirli bir soba ve üzerinde pişirilmesi gereken yiyecekler için uygun olup olmadığını değerlendirmelisiniz.

Bir tava seçimi hakkında ipuçları için aşağıdaki videoya bakın.