Taş kaplamalı tavalar: artıları ve eksileri, tercih edilen özellikleri

Sağlıklı beslenmenin destekçileri tereyağında kızartılmış yiyeceklerden uzak durmaya çalışın. Ve bu tesadüf değil. Bir tencerede tereyağında pişirilmiş yiyeceklerin insan sağlığına onarılamaz bir hasara neden olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Damarlar, kalp ve sindirim organları bu tür ürünlerin aşırı tüketiminden muzdariptir. Bu nedenle, taş kaplı bir tava görünümü, lezzetli ve sağlıklı beslenmeyi seven insanlar için gerçek bir hediye haline geldi.

Böyle bir kızartma tavasının üretim işlemi, döküm veya damgalama ile elde edilen iş parçasına taş kaplama uygulanmasından oluşur. Döküm çeşitleri, ürünün performansını arttıran devasa taban nedeniyle daha pahalı olarak kabul edilir. Taş katmanı uygulamadan önce, boşluğun kendisi iyi işlenir ve ancak o zaman istenen kalınlıkta bir taş kaplama ile kaplanır. Sonra, ürünler termal olarak işlenir.

Taş kaplama mermer ve granit cipslerden yapılmıştır, porselen olarak da kullanılır.

Operasyon sırasında, yağ kullanmaya gerek yoktur, çünkü modern bir taş kaplama, ürünlerin kendi suyunda hazırlanmasını sağlayacaktır. Bu, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltır ve ayrıca içerisindeki zararlı kanserojenlerin içeriğini azaltır. Bu tür yiyecekler sadece fayda değil, aynı zamanda mükemmel tat ve aroma ile de karakterize edilir. Besinlerin çoğunu korur. Örneğin, buharda pişmiş sebzeler vitaminlerin% 90'ına kadar tasarruf sağlar.

Kapsamlı deneyime sahip birçok tanınmış aşçı, aşağıdaki nedenlerden dolayı taş kapları seçmektedir.

• Bu güvenli ve çevre dostu gemikaplama sadece doğal elementler içerir ve ısıtma sırasında yüzey tehlikeli maddeler yaymaz.
• Taş kaplı tava güçlü ve dayanıklı ürünler. Çizilmelere karşı dayanıklıdır, yüksek sıcaklığa tepki vermez, ağır çalışma koşullarının etkisi altında deforme olmaz.
• Tabakanın yararı, içinde yağ bulunmamasından dolayı artar.. Yiyecekler düşük yağlı, düşük kalorili, bileşiminde zararlı kolesterol yok. Bu, petrol tasarrufu konusunu da içermelidir.
• Pişirme sırasında besinler yararlı vitaminlerin çoğunu korurVe bu diyet ya da sindirim sistemi ile ilgili sorunlar için çok önemlidir.
• Böyle bir tavada tabaklar çok lezzetlidir. tüm içeriği hızlı ve eşit bir şekilde ısıtmak için yeteneği. Ürünler sulu, narin ve kokulu geliyor.
• Bu tavalar çok yönlüdür. Gaz, elektrik, cam seramik veya indüksiyon ocağında pişirmek için oldukça uygundurlar. Bakım için de uygundurlar, örneğin bir bulaşık makinesinde yıkanabilirler.
• Pişirme işleminin kendisi çok uygundur. Yiyecekler yüzeye yapışmaz.
• En modern modeller estetik ve çekici bir görünüme sahiptirve bu genç ev hanımının duygusal rahatı için çok önemlidir.

Taş kaplamalı bir tava almadan önce, eksiklikleri hakkında bilgi edinmeye değer. Bu ürünler oldukça pahalı, onların Teflon veya seramik "rakip" ile karşılaştırıldığında.Ek olarak, ahlaksız üreticiler artık piyasada taklit etmek için teflonla karıştırılmış düşük seviyeli püskürtme veya titanyum kaplamaya sahip modeller sunmaktadır, bu nedenle düşük kaliteli ürünler elde etme riski çok yüksektir. Bu ürün taş kapların gereksinimlerini karşılamıyor.

Başka bir eksi - ürünlerin büyük ağırlığı pişirme sırasında her zaman uygun değildir. Bazen yeni bir tavada, satın alırken ayırt etmesi zor olan kusurları fark edebilirsiniz.

Piyasada sunulan taş tavalar aşağıdaki çeşitlerde sınıflandırılabilir:

• döküm veya damgalanmışgenellikle alüminyum, kaynaşmış doğal taş kırıntılarına sahip polimerin uygulanmasıyla;
• seramik tabaka ile taş kapanımları dahil;
• ürün yapıldı katı taş veya mineral astar;
• pan, yapılmış taş tasarımında minerallerin gerçek katılımı olmadan.

Mağazalar, tasarım ve stile göre farklı modeller sunuyor. Farklı fiyat kategorilerindeki tavaları da bulabilirsiniz. Bu parametreler, belirli bir ürünün üretim teknolojisine bağlıdır.

Hepsinden önemlisi, klasik ağır taş tavaları takdir edildi. Tabanı ve duvarları ne kadar kalın olursa, bu tür numunelerdeki ısı eşit olarak dağıldığından, yemekler daha lezzetli olur. Ek olarak, kalın duvarlı versiyonlar daha uzun ömürlüdür. Kalınlık 4-7 mm ile sınırlandırılabilir.

Tavaların boyutları en yaygın olarak şöyledir:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Seçim, tavanın amacına bağlıdır. Örneğin, kızartma krepleri, börek veya çırpılmış yumurtalar için, minimum çapta bir kızartma tavası satın almanız ve en geniş hacimlerde yemek pişirmek için sebzeleri, etleri, balıkları - en genişi tavsiye edilir. Büyük bir aile için yemek pişirenler için bile taş yahni üretiyorlar. Bu tür ürünlerde, örneğin, ürünleri sos ile söndürmek mümkündür, çünkü yüksek tahtalar sıvıların akmasına izin vermeyecektir. Yemekleri krep pişirmek için satın alırsanız, küçük taraflardan bir örnek almak daha iyidir, o zaman hamurun yuvarlanması daha kolay olacaktır.

Bir kişinin bir kızartma tavasında bulunması durumunda, 24 cm çapında numunelerin seçilmesi önerilir. 26 cm'lik bir versiyon, bir çift veya üç kişilik bir aile için uygundur ve 28 cm çapında bir kızartma tavası, daha fazla sayıda tüketiciye yöneliktir.

Tava şekli ayrılabilir yuvarlak, dikdörtgen ve wok. Küçük gözleme makineleri yuvarlak olanlar arasında popülerdir - düşük kenarlı özel ürünler ve gözleme yapmak için tamamen düz bir taban. Bir wok, yüksek duvarlara ve oldukça dar bir tabana sahip bir kaptır, bu örnekler kızartma ürünleri ve çorba ve çorba yapmak için kullanılır.

Modern ev kadınlarının mutfağında taş tavalar giderek daha fazla yer almakta, bu yüzden üretimi dünyanın çeşitli ülkelerinde organize edilmektedir. Yani, Almanya'daki en ünlü üreticiler firmalar Stoneline, Gipfel, Fissler. Danimarka'da - Fissman, İtalya'da - Sanat granitJaponya'da - Noryoku. Kore'de - Ecoramic, Rusya'da - Gelenek, SCOVO, Kukmara, Gevura. En popüler modellerde biraz daha kalmaya çalışalım.

Çeşitli yemekler pişirmek için uygun üniversal tava. İçinde kızartma, yahni pişirebilir, soslar pişirebilirsiniz. Çekici bir tasarıma sahiptir. Taş kaplama, ürünün estetiğinin daha da güçlendirildiği için küçük bir yapıya sahiptir.

Alıcılar, en çeşitli tarz ve tasarımda geniş bir ürün yelpazesi tarafından cezbedilmektedir.Tavalar çeşitli renklerde sunulmaktadır ve aralarında belirli bir mutfak iç mekanı için en uygun olanı kolayca seçebilirsiniz. Gövde esasen alüminyumdan yapıldığı için ürünlerin kütlesi azdır. Avantajları arasında, bazıları bulaşık makinesinde yıkanabilen çıkarılabilir tutamakların bulunduğu belirtilmiştir. Bir indüksiyon ocağında yemek pişirmek için uygundur.

5 cm kenarları yüksek standart yuvarlak kızartma tavası. Yüksek duvarlar, örneğin sos gibi sıvı bulaşıkların rahatça pişirilmesini sağlar. Ürünler asil görünüme sahip, seriye bağlı olarak, müşterilere siyah, beyaz veya kırmızı mat kaplamalı ürünler sunuluyor. Eksilerden çok kilo aldıklarını belirtti.

Sabit saplı alüminyum yuvarlak tavalar. Kenarların yüksekliği - çeşitli yemekler pişirmenize izin veren 5 cm. Bu üretici yalnızca evrensel ürünler değil, aynı zamanda dar yüzlü krep üreticileri de sunmaktadır. Bu ürün aynı zamanda bir endüksiyonlu ocakta ve bulaşık makinesinde yıkanabilir kullanım için de uygundur.

Yüksek duvarlı başka bir seçenek. Granit - Üretici güzel konforlu ürünler, taş yongaları sunar. Genellikle bir tencereye alınan her türlü yemek için uygundur.

İtalyan şirketi, taş kaplamalı bir dizi mutfak eşyaları sunmaktadır. Bunlar evrensel tavalar, ızgara tavaları, krep makineleri, güveç tavalarıdır. Tüm kopyaların çıkarılabilir tutamaçları vardır ve bu nedenle fırında bulaşık pişirirken kullanılabilirler. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Bu modeller aynı zamanda iyidir, çünkü metal bıçakların kullanılmasını mümkün kılan yedi katmanlı kalınlığa sahiptir. Kaymayı önleyici madde ile muamele edilmiş çıkarılabilir kollar.

Bu tabak, üç katmanlı bir kaplamaya sahiptir ve avantajı, sosları servis etmek için nozüllerin varlığıdır. Üretimde mermer kırıntısı kullanılır. Özellikle bu üründe alıcılar kulpların dikkatini çeker, kare şeklindedir ve güzel ahşap benzeri bir tarzda yapılır, çıkarılabilir ve kaymaz bir bileşik ile işlenir.

Tavada büyük dikkat hak ediyor. Yapışmaz özelliklere sahiptir, kenarların yüksekliği 6 cm'dir, Sap çıkarılabilir, sağlam dökümdür. Yarı sıvı kapların hazırlanması için uygun seçenek.

Kore yapımı tüketicilerin ürünleri, iç mekanlara mükemmel şekilde uyan bir ürünü seçmelerini sağlayan estetik bir tasarıma sahiptir. Ayrıca avantajlar arasında yapışmaz nitelikler ve ısının tüm yüzeye hızlı bir şekilde dağılma yeteneği vardır.

Alıcılara göre, bu en çok hak eden Rus üreticilerden biri. Ürün iyi yıkanır, metal kepçelerin kullanılmasını sağlar, bu tavadaki yiyecekler yapışmaz, ancak kızarır. Eksilerden, kulpların kalitesiz malzemesine dikkat çekiliyor - satın alımdan kısa bir süre sonra erimeye başlıyorlar.

Kalın kaplamalı tavaların seçilmesinin daha iyi olduğuna inanılmaktadır, ancak diğer kullanıcıların incelemelerine göre daha kalın bir tabaka daha hızlı tahrip olmaktadır, bu nedenle çok katmanlı kaplamalı bir ürün satın almanız önerilir.

Emaye ile bir ürün alırsanız, böyle bir kızartma tavasının bakımının daha zor olacağını hatırlamakta fayda var.

Satın almadan önce, ürünü dikkatlice inceleyin. Alt kısım duvarlardan daha kalın olmalıdır, 6 cm'den az değilse ürünler yanmaz ve ısı eşit olarak dağıtılır. Kalınlığın tüm çapta aynı olduğunu kontrol edin. Tabaklar cam seramik bir ocakta yemek pişirmek için kullanılacaksa, o zaman yüzeyler birbirine net bir şekilde bitişik olacak şekilde tamamen düz tabanlı bir model seçin. Gaz sobası durumunda herhangi bir tabak uyuyor. Tava bulaşıkları söndürmek ve kızartmak için gerekliyse, kenarları hafifçe eğimli kalın duvarlı ürünler alın.

Ağır ağırlıkta mermer veya granit kaplamalı dökme numuneBununla birlikte, preslenmiş tavanın kalınlığı nadiren büyüktür ve bu nedenle uzun süreli ısıl işlem gerektiren bulaşıkları pişirmek için uygun değildir. Ek olarak, damgalı çeşidin ömrü birkaç kat daha azdır ve maksimum ısıda kızartma için kullanılamaz.

Kapsamın tek biçimli olmasına dikkat edin. Gaz üzerine kurulduktan birkaç dakika sonra yapı içinde muntazam olmayan bir tabaka deforme olmaya başlar, yüzeyde çatlaklar ve şişlikler oluşabilir. Bütün bunlar, ürünlerin çalışmasını olumsuz yönde etkiler ve hizmet ömrünü azaltır. Satın alırken satıcıdan bir sertifika isteyin. Bu belge, fiyat bakımından önemli ölçüde yüksek olan en yüksek kalitede modellere sahiptir.

Yine de, çoğu ürün standart boyutlara sahiptir ve uygun kapaklar zaten mutfaktadır. Evin içinde gerekli çapın kapağı yoksa, kızartma tavası olan bir sette satın almak ve ayrı bir uygun model ararken zaman kaybetmemek daha iyidir. Tava belirli bir amaç için, örneğin krep yapmak için gerekliyse, dar bir yönlendirme modeli seçin (bu durumda bir krep makinesi). Genel bir tava alırsanız, sık pişirme nedeniyle servis ömrü kısalır.

Sahte olduğunda, emaye genellikle çelik bir tabana uygulanır. Ürün alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmışsa, mıknatıs reaksiyona girmez. Ayrıca sahte hakkında cips, lekeler, çatlaklar gibi görsel işaretler söylüyorlar. Başka bir ilginç test bazen laboratuvarda gerçekleştirilir. Burada tavalarda süt kalsine edilir. Bu kaliteli bir ürün ise, yanmış süt yapışmaz.

Satın alma işleminden hemen sonra, nakliye ve satış sırasında biriken tüm tozu temizlemek için ürünün deterjanla iyice durulanması önerilir. Kullanmaya başlamadan önce, tavayı yağ veya gres ile yağlamanız gerekir. Aşağıdaki çalıştırma kurallarına uyun.

• Yüksek ateşte pişirmeye gerek yoksa, kaçınmaya çalışın. Aşırı ısınma, ürünün ömrünü kısaltır. Yapışmaz tabakaya zarar vermeyecek bir şey pişirilmişse tavayı ateşin üzerinde bırakmayın.
• Tava hala sıcaksa, soğuk suyla doldurmayın. Aynısı buzdolabından çıkarılmış bulaşıklar için de geçerlidir - sıcak suya koymayın. Yüzeyin oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin. Sıcaklıktaki keskin dalgalanmalar, mikro çatlakların oluşumuna neden olabilir ve yapışmayan özellikleri kötüleştirebilir.
• Plastik, silikon veya tahtadan yapılmış bıçak kullanın. Model metal bir spatula kullanımına izin verse bile, mümkünse, yapışmaz kaplamaya zarar vermeyecek şekilde kaçınılmalıdır.
• Her kullanımdan sonra bulaşıkları iyice durulayın, böylece yüzeyde karbon oluşmaz.
• Bakım sırasında agresif kimyasallardan ve sert süngerlerden kaçının, bu ürünler taş kaplamayı tamamen tahrip edebilir.
• Tava bulaşık makinesinde yıkanabilse bile, mümkün olduğu kadar nadir yapılması önerilir. El yıkarken ürün daha uzun süre dayanır.

Genel olarak, taş kaplı tavaların incelemeleri olumludur. Ürün, özellikle sağlıklı beslenmenin destekçileri tarafından ve diyet sırasında kaba çıtır çıtır kabuğunu kaçıranlar tarafından değerlidir. Müşterilere göre, yemekler oldukça lezzetli, sulu, her taraftan eşit bir şekilde kavrulur ve diğer malzemeler ve baharatların suyuyla iyice ıslatılır. Tüketiciler gibi, standart bir kızartma tavası bile zarif bir “kırıntı” yüzünden çok estetik görünüyor olsa da, uygun bir tasarım ürünü seçme fırsatı.

Not eksi büyük tavalarBu, özellikle krep pişirme durumunda sakıncalıdır, bu yüzden burada Hafif krep üreticileri satın almak tavsiye edilir, daha kolay ve daha rahat çalışırlar. Ayrıca dezavantajları şunlardır: yüksek fiyatAncak, alıcılara göre, kaliteli ürünler tarafından tamamen doğrulanmaktadır.

Bir sonraki videoda, taş aletlerin faydalarını ve ayırt edici özelliklerini öğreneceksiniz.