Pişirme kağıdı: türleri ve kullanım kuralları

Her hostes pişirme için cephanelik kağıdına sahip olmalıdır. Hamur, fırınlanmış et ve şekerlemeden sıcak yemeklerin hazırlanması için basitçe gereklidir.

Ürünün fırın yaprağına yapışmasını azaltarak, fırınlanmış yemeğin şeklini korumak için pişirme için parşömene ihtiyaç vardır. Ayrıca, bu seçenek yalnızca sıcak hamur işleri yaparken değil, aynı zamanda örneğin peynirli kek ve tiramisu gibi soğuk tatlı ürünler için de geçerlidir. Pişirme kağıdının kullanılması bulaşık ve kabartma formlarının yıkanmasında işçilik maliyetlerini önemli ölçüde azaltır, Bu nedenle, mağazalarda sadece yassı yapraklar biçiminde değil, aynı zamanda keklerin yanı sıra kekler için bir kalıp olarak da satın alınabilir.

Pişirme kâğıdı pişmiş yiyecekleri, ilaçları ve steril malzemeleri paketlemek için gerçekten vazgeçilmezdir. Böylelikle ürünlerin bozulmasını, kirlenmesini ve kurumasını önlemek mümkündür. Pişirme kağıdı uzun zamandır catering işletmeleri, özellikle de “götürmeye” hazırlanan restoranlar tarafından benimsendi.

Olağanüstü su ve gres direnci sayesinde, pişirme kağıdı pişmiş yiyecekleri mümkün olduğunca uzun süre sıcak tutmanıza olanak sağlar. Hamuru birkaç kat kağıt arasında yuvarladığınızda, ince kekler alabilirsiniz. Doğrudan fırına parça üzerinden aktarılırlar, böylece yoldan ayrılma riskini ortadan kaldırırlar.

Krema, yoğunlaştırılmış süt ve pişirme için kağıttan eritilmiş çikolata için çok iyi yemek köşeleri yapabilirsiniz - bunları bir kağıt torba gibi katlayarak, ev yapımı kekleri dekoratif güller, bukleler ile hızlı ve kolay bir şekilde süsleyebilir veya ilginç bir yazıt yapabilirsiniz.

Kağıt genellikle şekerleme süsleri için şablonlar yapmak için kullanılır - bunu yapmak için, sayfayı istediğiniz kalıbın üzerine yerleştirin, bir kalem kesin ve kesin, sonra şablonu bir kek veya turtaya koyun ve rendelenmiş çikolata, kakao veya tatlı toz serpin. Bazı ev kadınları çok renkli hindistan cevizi cipsi kullanır.

Bu, yiyecekleri pişirmek ve turtaları ve diğer sıcak yemekleri saklamak için popüler olan daha kaliteli ince bir kağıttır. Üretiminin temeli yağ öğütme selülozudur, çünkü ürünler insanlar için olağanüstü çevre dostu ve güvenlidir. Ancak, akılda tutulması gereken ağartılmamış parşömen sadece yağ tutar ve nemi geçer - bu kullanım kapsamını önemli ölçüde sınırlar.

Bu klasik bir pişirme kağıdıdır - oldukça dayanıklıdır, dokunması için pürüzsüzdür. Kural olarak, kahverengi renkte yapılır. Parşömen temeli,% 50 sülfürik asit ile muamele edilmiş ve zorla kurutulan gözenekli bir filtre bazıdır. Bu üretim yöntemi kağıda artan su ve gres direnci sağlar ve bu özellikler 230 dereceye ısıtıldığında değişmeden kalır.

Bu malzeme biyolojik olarak etkisizdir, havanın geçmesine izin vererek ürünün fazla kokuyu emmeden “nefes alabilmesini” sağlar.Geleneksel gıda parşömeninin güç faktörü, normal pişirme kağıdına karşılık gelen parametrenin iki katıdır; bu, ürünün, margarin, tereyağı, ekmek, tatlı peynir ve tatlı peyniri gibi ürünlerin paketlenmesi için kullanılmasını mümkün kılar.

Bu, zamanımızın en popüler pişirme kağıdı türlerinden biridir. Bu tür parşömen her türlü bitmiş ürünün arkasına kolayca girer, ancak grese ihtiyacı yoktur. Isı direnci katsayısı, diğer tüm fırınlama kağıdı tiplerinin parametrelerini önemli ölçüde aşar ve 300 dereceye kadar sürekli ısınmaya dayanabilir. Böyle bir kağıdın birçok kez kullanılabilmesi önemlidir.

Silikonlu kaplamalı parşömen, donmadan önce puf böreği katmanlarını transfer etmenin yanı sıra peynir ve sucuk kesimlerini saklamanıza izin verir - bu durumda, ürün tazeliğini normal depolama sırasında olduğundan daha uzun süre korur.

Annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından pişirme parşömenleri yerine sıkça kullanılan izleme kağıtlarının alaka düzeyi bugün çok azdır - kullanımı önemli ölçüde sınırlıdır. Yiyecek parşömen kağıdı ev kadınları arasında en popüler olanıdır. amanaçık, çünkü iyi ilave yağ kullanımı gerektirmez ve aynı zamanda pişmiş ürünün şeklini de mükemmel bir şekilde korur.

Deneyimli pasta şefleri silikon kaplamalı kağıdı tercih eder, kullanımı kolay, her türlü pişirme işleminde kullanılır, 300 dereceye kadar olan sıcaklıkların etkilerine uzun süre dayanır.

Ev ve çevrimiçi mağazalarda, pişirme kağıdı çok çeşitli satılmaktadır. Birkaç düzine işletme üretimiyle uğraşıyor, ancak en çok aranan ürünler marka olarak kabul ediliyor. Paclan ve Nordic.

Paclan parşömen tencerenin yüzeyini ve konturlarını mükemmel bir şekilde tekrar ettiği, parçalanamadığı, hamura yapışmadığı ve tekrar tekrar kullanılabildiği için silikon kaplı bir kağıttır. Bu parşömen oldukça ince olmasına rağmen hala çok dayanıklıdır ve en yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

İskandinav ürünleri benzer özelliklere sahiptir. Bu markanın kağıdını alırken, en gerçek şekerleme başyapıtlarını, deforme olmaları veya fırın tepsisine yapışma tehlikesi olmadan kolayca hazırlayabileceğinizden emin olabilirsiniz.

Sıradan folyo gibi, pişirme kağıdının da iki tarafı vardır. Bir fırınlama kağıdına mutlaka aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Yağlamak için silikon parşömen yağı gerekli değildir. Diğer pişirme kağıdı türleriyle ilgili olarak, paketteki bilgileri okumalısınız. Kural olarak, emprenye olup olmadığını oraya yazarlar. Eğer değilse, o zaman fırına yerleştirmeden önce bitkisel yağ ile yağlanmış levha olmalıdır. Et veya balık pişirmeyi planlıyorsanız, böyle bir işlem de gereksiz olmayacaktır.

Pişirme parşömenleri çok pişiricide kullanılabilir. Bu modern gadget hemen hemen her evde bulunur - ev sahiplerinde hostes çeşitli ürünleri pişirir, kızartır ve pişirir. Çoğu zaman, multicookerin tabanı ve duvarları yiyecek parşömeniyle yayılır. Birincisi, kaseyi hızlı ve kolay bir şekilde temizlemenizi sağlar ve ikincisi, yemeğin daha sulu ve kokulu olduğu ortaya çıkar.

Yapışmaz bir Teflon kaplamalı iyi kızartma kapları genellikle oldukça pahalıdır ve et ürünlerinin veya balıkların büyük miktarda yağda kızartılması, vücut için hiç de faydalı değildir, bu nedenle kadınlar, bu tür yemekleri pişirirken, pişirme için fırınlama kağıdı kullanma olasılığını merak ederler. Bu yöntem, bir tavada kızartma ve fırında pişirme sırasında eşit derecede etkilidir.İlk durumda, yüzeyi bitkisel yağ ile ilave olarak yağlamak daha iyidir ve ikincisinde hali hazırda mevcut olan emprenye için yeterli olacaktır.

Hosteslerin pişirme için parşömen ile ilişkileri her zaman ideal değildir. Bazen hamur, balık, et ve beze beklentilerine rağmen hala parşömen kağıda yapışır. Bunun nedeni sadece yanlış kullanımı olabilir - Ya tabakaları emprenye etmeden almıştınız ya da parlak tarafı aşağı bakacak şekilde bıraktınız. Ancak olay meydana geldiyse ve parşömen halihazırda hamura yapışmışsa, o zaman sadece soğutulmuş üründen çıkarmak mümkün olacaktır - kağıdı sıcak fırından çıkarmak mümkün değildir.

Sürekli hamur işleri hazırlıyorsanız, parşömenlerin en uygunsuz zamanda bittiği durumlar hariç tutulmaz. Buna bir alternatif, her zaman herhangi bir ofis satış mağazasında satın alınabilen izleme kağıdı çekiyor olabilir.

Önceden, aydınger kağıdı yemeklerde yaygın olarak kullanılıyordu. Pişirme için kullanılan tüm kağıt çeşitlerinden en ince ve uygun maliyetli malzeme olarak kabul edilir ve bu nedenle birçok dezavantajı vardır.

• Kullanımdan önce aydınger kağıdı her zaman her iki tarafta da yağlanmalıdır. Bu yapılmazsa, pişirme sırasında yemeğe yapışır.
• Yüksek sıcaklıkların etkisi altında ve fırında uzun süre kalmakla, izleme kağıdı koyulaşır, çok kırılgan hale gelir ve daha sonra hamurdan ayrılamayan küçük parçalara bile parçalanabilir.
• Nem ile temasta olan kağıdın toplanması çabuk ıslanır, bu nedenle sulu dolgulu yemekler hazırlamak için kullanamazsınız, aynı nedenle sadece kumlu veya mayalı hamurla çalışırken alınabilir.

Ayrıca pişirme kağıdına alternatif bu malzemeler olabilir.

• folyo - Parlak tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilmelidir, üst kısmı ise ince bir bitkisel yağ tabakası ile lekelenmelidir (et ve balık pişirirken bu gerekli değildir).
• Teflon kağıdı - Bir tavada kızartma ve fırında kızartma için kullanılır. Bu tabakaları kullanırken, ürünlerinizin pişirme işlemine yapışmasından korkmazsınız.
• Silikonlu kağıt veya ped - Pişirme için ideal bir malzemedir. Bu tür bir halı kağıttan çok daha yoğundur, çünkü üzerindeki ürünler yapışmaz ve pişirme iştah açıcı ve kirli olur.

Yukarıdakilerden birine sahip değilseniz, çok normal bir fotokopi kağıdı kullanabilirsiniz, ancak önceden her iki tarafa da yağlanmalıdır.

Bazen her ev hanımı, kendisine yapışmış parşömen parçalarıyla birlikte turta ve hamur işlerine devam etmeye zorlandıkları zamanlar yaşarlar. Bu bakımdan, birçok insanın bir sorusu var - tamamen temizlenmezse ve haneler yanlışlıkla küçük bir parçayı yutarsa ​​ne olacak.

Bir sonraki videoda, pişirme kağıdı ile iki hayat kesmek sizi bekliyor.