Barmenler, kafe ve restoran çalışanları ile sadece gerçek kokteyl sevenler, bir bar kaşığının ne olduğu sorusuna kolayca cevap verebilir. Barda bu araç olmadan çok sevilen içeceklerin önemli bir kısmını yapmak mümkün olmayacaktır. Barmenler için kokteyl kaşığı - iş için gerekli standart setin ana unsurlarından biri. Bazı kahve türlerinin hazırlanması bile bu önemli ve gerekli araç olmadan yapamaz.
malzemeler
Bar kaşığı iş yerinde oldukça sık kullanılır ve çeşitli işlevleri yerine getirir. Üretimi için malzemeler değiştirilebilir, her birinin avantajları ve dezavantajları vardır. Onları daha ayrıntılı olarak düşünün.
En popüler ve en çok satan malzemelerden biri paslanmaz çelik Bu, dayanıklılık, bakımdaki iddiasızlık, yeterli güç gibi çeşitli faktörlerle kolaylaştırılmıştır.
Buna ek olarak, fiyat oldukça demokratik ve araç çok fazla para için kullanılamaz. Paslanmaz çelik günlük olarak kullanılabilir, görünüşünü ve şeklini kaybetmez.
Genellikle pahalı işletmelerdeki barmenler için kokteyl kaşıkları alınır Krom-nikel çeliğinden. Bu malzemenin fiyatı daha yüksek, ancak mükemmel dış verileri için dikkat çekici. Zamanla, araç kararmaz. Asil bir parıltılı parıltısı var ve çok etkileyici ve pahalı görünüyor. Bununla birlikte, bu malzemenin bakım gerektirmekte oldukça zorlandığı unutulmamalıdır, aşındırıcı deterjanlarla temas, görünümünü olumsuz yönde etkileyebilir.
Daha ucuz bir malzeme Alman gümüşü. Ondan yapılan bar kaşığı gümüş olanlara benzer ve çok avantajlı görünüyor. Ancak, zamanla, bu tür araçlar kararır, parlaklıklarını ve renklerini geri yüklemek mümkün değildir.
Tabii ki, bar kaşık yapılabileceği belirtilmelidir ve Gerçek gümüşden.
Ancak, fiyatlarının daha iyi olacağını bilmeniz gerekir. Seçkin araçlar olarak kabul edilirler ve işlerinde ağırlıklı olarak palavra ve pahalı kurumların barmenleri tarafından kullanılırlar.
Ana türleri
Kokteyl kaşığı tasarımı bir çay kaşığı andırıyor. Standart hacmi 5 mililitredir, ancak başka çeşitleri de var. Bu, çubuğun arkasındaki çalışanın, bir içki için gereken malzemenin miktarını doğru ölçmesine yardımcı olur. Ancak bir fark var, takım tutacağının uzunluğu ve şeklinde ifade edilir.
Uzunluk göstergesi farklı olabilir ve 20 ila 50 santimetre arasındadır. Bunun nedeni, tutamağın dar boyunlu en uzun cama bile girmesi ve tabana oturduğundan emin olmasıdır. Standart bir uzunluk yoktur, barmen çalışmak için en rahat olacağı aracı seçebilir.
Kulp şeklini gelince, çoğu bar kaşığı bükülür, çünkü en kolay yolun birçok kişi tarafından sevilen katmanlı kokteyller yapmak olmasıdır. Bununla birlikte, bazı durumlarda düz olabilir.
Tüm kaşık tipleri çoğunlukla, sapın ucunda bulunan nozül şekline bağlı olarak belirlenir. "Mojito" için ve bir çatal ile katmanlı içecekler için araçlar vardır.
Bar kaşıkları katmanlı içecekler için diskin yerleştirildiği, bükülmüş bir tutamağa sahiptir. Diskin yardımı ile kokteyllerin az miktarda bardaklarda hazırlandığı görülüyor. Sıvının dağıtımından sorumludur.
"Mojito" için Bar kaşıkları sapın ucunda küçük bir deliciye benzeyen küçük bir plastik tokmağa sahiptirler.Böyle bir alet, kireci ezmek veya nane kıymak için kullanılır. Ancak, kurumdaki bu kokteyllerin büyük bir akışa sokulması durumunda, böyle bir tasarım işe yaramayacaktır. Zerdeçal kırılgandır, bu durumda, daha güçlü çalışan dişlere sahip olan standart bir ahşap delici daha faydalıdır.
Çatal kaşıkla sapın ucunda küçük dişler bulunur. Kokteylleri dekore etmek için kullanılırlar.
Böyle bir kaşık, örneğin bir kabın içinde toplayıp bir kokteyl bardağına koyan bir kiraz gibi kolayca hareket ettirilebilir. Aynı araç ile kemikleri kaldırabilirsiniz.
Nasıl seçilir?
Barmenlerin çalışmalarında kokteyl kaşıklarına ana araç denemez. Ancak, onlar olmadan da kolay olmayacak, bu nedenle deneyimli kafe ve restoran çalışanları üreticiden tasarruf etmemeyi tercih ediyor. Nedeni basit - köklü bir markanın yüksek kaliteli ürünleri çekici bir görünüm daha uzun süre koruyacak ve onunla nahoş nüanslar doğmayacak. Bu nedenle, bu durumda, daha yüksek malzeme maliyetleri karşılığını verir.
Uzunluğa gelince, seçimi bireyseldir. Kurumun oryantasyonunu ve çeşitli derinliklerde kokteyl bardağı içindeki varlığını dikkate almak gerekir. Aynı malzeme için de geçerli. Gümüş kaşık ucuz barlarda kullanmak için bir anlam ifade etmiyor, mekanın durumunu vurgulamayacaklar.
Kokteyl menüsüne göre saptaki nozül de seçilmiştir. Mümkünse, birkaç tür satın almanız önerilir. Buna ek olarak, paslanmaz çelik aletler oldukça düşük bir maliyete ve iyi bir performansa sahip, küçük bir işletme bile ödeyebilirsiniz.
Popüler üreticiler arasında firma olduğu söylenebilir BergHOFF. Bu Belçika şirketi, yüksek kaliteli ürünleri ile ünlüdür, oldukça düşük bir fiyata paslanmaz çelik çubuk kaşık satın alabilirsiniz.
Marka ETERNUM barmenler arasında da bilinir. Buradaki ana odak noktası paslanmaz çelik ürünlere de yöneliktir. Fiyatlar önceki durumdan biraz daha yüksek.
firma Wuesthof kaliteli Alman ürünleri sunmaktadır. Kokteyl kaşıklarının imalat malzemeleri arasında ağırlıklı olarak karbon çeliği kullanılır. Premium gümüş modelleri mevcuttur.
Ukraynalı üretici Steelay tüketicilere paslanmaz çelik ürünler sunmaktadır. Kaliteli ve uygun fiyatlı ürün fiyatları ile ünlüdür.
Nasıl kullanılır?
Çalışmada kullanılan çubuk kaşık, herhangi bir kadeh içeceğin dibine ulaşmalıdır. Çeşitli kaplarda ve çok çeşitli amaçlar için kullanılabilir.
Her şeyden önce, elbette, içeceklerin ve buzun karıştırılmasını beklemek gerekir. Bu işlem sırasında, tutamak camda sorunsuz şekilde döner ve hareketleri pervanenin çalışmasına benzer. Bu işlemle meyve suyunu veya kokteyli serinleyebilirsiniz.
Zamanı ayrı ayrı karıştırmak, barmeni tanımlar. Akılda tutulması önemlidir Her şeyin çok hızlı bir şekilde yapılması durumunda, içeceğin soğuma zamanı olmayacak, uzun bir prosedürle buzun çözülme zamanı olacaktır ve iştah açıcı görünmeyecektir. Barmenler arasında, özel gurur, buz parçalarının eşit şekilde hareket ettiği ve birbirlerine çarpmadığı sessiz karışımdır.
Kokteyl kaşığının bir diğer görevi de malzemelerin ölçülmesidir. Hem sıvılar hem de dökme katılarla ilgilidir. Çubuk kaşıkın tariflerde gösterimi b olarak işaretlenmiştir. l. veya bsp. Ancak, standarda ek olarak bazılarının farklı bir hacme sahip olabileceği akılda tutulmalıdır.
Ve ayrıca bükülmüş sap sayesinde katmanlı kokteyller yapılabilir. Bu teknoloji her barmene tanıdık geliyor ve zor değil. Bir kaşık bardağın dibine veya yanına dayanır ve kokteylin bileşenleri tutamağın üzerine dökülür.
Akışkan, yavaşça spiral şeklinde hareket eder ve bu da birbirinize katmanlar yerleştirmenizi sağlar. Ucu üzerinde bulunan bir diski kullanabilirsiniz, yardım katmanları ile de kolayca oluşturulabilir.
Bazen bir kokteyl kaşığı şişe açacağı gibi davranabilir. Onun yardımı ile bir şişe uncork oldukça kolaydır. Sapın ucundaki plastik bir tokmağın yanı sıra meyve ve bitkileri öğütmek için kullanılabilir. Çatal, zeytin ve çilek gibi gerekli malzemeleri kolayca ekleyin.
Bar kaşığı bir bütün olarak kullanmakta zorluk yoktur. Profesyonel barmenler bu aleti kolayca ve doğal olarak kullanırlar. Temel koşul, bunun veya neden bu elementin gerekli olduğunu bilmek.
Hangi bar kaşığının işinizde kullanımı daha uygun olduğu hakkında aşağıya bakın.
