Titanyum Kaplamalı Tavalar: Artıları ve Eksileri, Seçim ve Uygulama

Alışveriş merkezlerinde sunulan çok çeşitli tavalar arasında zor ve karışık değil. Günümüzde, üreticiler yalnızca popüler polimerlerden değil, diğer bazı malzemelerden de kaplamalı yemekler sunmaktadır. En yaygın seçeneklerden biri, yapışmaz bir titanyum kaplama olarak kabul edilir.

Titanyum oldukça dayanıklıdır ancak aynı zamanda yüksek sıcaklıklara dayanabilen hafif bir metaldir. Korozyon direnci ve kullanım çok yönlülüğü ile karakterizedir. Bu çok pahalı bir malzemedir, çünkü saf haliyle sadece başka alternatiflerin olmadığı endüstrilerde kullanılır - örneğin, uçak imalatında (bazı parçalar uçak için yapılır) ve tıpta (kalp vanaları titanyumdan imal edilir).

Yemekler tamamen titanyumdan yapılmamıştır, çünkü bu tür mutfak eşyalarının maliyeti o kadar yüksek olacaktır ki, sadece birkaç ünite bu tür kap ve tavaları karşılayabilecekti. Bu nedenle, en sık temsil edilen mağazalarda titanyum alaşımlarından yapılmış turistik yemekler - ince ve hafif, tarla koşullarında kullanım için ideal, aynı zamanda ev için de iyi bir seçenek olacaktır.

Akılda bulundurulması gereken Yapışma önleyici titanyum kaplamaya ilişkin GOST standartları veya düzenlemeleri yokturbu nedenle, her üretici bağımsız olarak tava kaplamak için metali birleştirecek olan katkı maddelerini belirler. Bazıları titanyum ve Teflon mikropartiküllerine dayanan formülasyonlar kullanır, diğerleri seramik bazlı ürünler yapar, bazıları ise metali polimerlere bağlar.

Titanyum seramik kaplar günlük hayatta kullanım için en uygun olanıdır - iki çevre dostu malzemenin kombinasyonu hem kızartma ürünleri hem de fırında kızartma için en uygunudur.

Her durumda, anlaşılmalıdır bulaşıkların üzerine yazılan “titanyum kaplama” bir pazarlama taktiğidir, pratikte bu metalin dozları önemsizdir.

Yapışmaz malzemelerden yapılan pişirme kaplarının birçok avantajı vardır, aralarında aşağıdakiler vardır.

• Titan kaplı kızartma kapları, optimum kalınlıklarından dolayı, ürünlerin hızlı bir şekilde pişirildiği ve çok iyi pişirildiği için iyi bir ısı iletkenliği ile karakterize edilir.
• Yüzey eşit şekilde ısıtılır ve bu da kızartma ve tencerenin pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
• Bir titanyum tava kullanıldığında, kaplamanın yapışma önleyici parametreleri olduğundan, kızartma için bitkisel yağ veya başka bir yağ ilave etmeye gerek yoktur.
• Titanyum kaplı ürünler, herhangi bir gaz, elektrik veya indüksiyon ocağında kullanılabilir.
• Titanyum mutfak eşyaları temizliği kolaydır, bulaşık makinesinde temizlik için kullanılabilir.
• Titanyum kaplı bir kapta hamur işleri yapabilirsiniz - pişmiş yemek zahmetsizce yüzeyin gerisinde kalır.
• Bu tip ürünler aşınma direnci ile karakterize edilir.
• Titan kaplı bir ızgarada pişirilen yiyecekler uzun süre ılık kalır.

Ancak, sakıncaları yoktu. Kural olarak, en pratik tavaların kalınlaştırılmış bir tabanı ve yoğun duvarları vardır. Titanyum tavalar bir istisna değildir - birçok yönden kütleliğe sahip olmak ürünü bir bütün olarak daha ağır kılar ve mutfakta çalışırken rahatlık sağlamaz.

En popüler titanyum tava üreticilerinin reytingine bakalım.

Dünyaca ünlü Fransız şirketi, çok işlevli olan titanyum tavaların üretiminde uzmanlaşmıştır. Et ve balık ürünlerinin yanı sıra sebzeleri de kızartmanıza ve pişirmenize olanak sağlar. Ek olarak, tavada çok lezzetli gözleme ve gözleme bulunur, her modelde pişirme yüzeyinin sıcaklığını ayarlamanıza izin veren yerleşik özel elemanlar bulunur.

Bunlar, yerli ve üreticilerin ürünleri olup, teknik ve kullanıcı özelliklerinde hiçbir şekilde Fransız markasının kızartma tavalarından daha düşük değildir. Bu işletmenin, titanyum kaplamalı çok çeşitli mutfak eşyaları ürettiğini, kalın duvarlı bir yüzeyle ve yüksek mukavemetle ayırt edildiğini belirtmek önemlidir. Bu tür ürünler mekanik hasara karşı oldukça yüksek bir dirence sahiptir ve en az 4-7 yıl hizmet vermektedir.

Alman şirket, titanyum ısıya dayanıklı kaplamalı alüminyum pişirme kapları salıverdi. Benzer ürünler hafif ve kullanılabilirlik ile ayırt edilir. Yiyecekler kendilerine yapışmaz ve pişirme işlemine yapışmaz.

Yapışmaz kaplama, titanyum dahil olmak üzere, tava için çok önemli bir gerçektir ve şüphesiz seçimdeki temel kriterlerden biridir. Bununla birlikte, bu gösterge, ürünün uygulanabilirliğini ve dayanıklılığını değerlendirirken dikkate alınması gereken tek şeyden uzaktır.

Yemekleri seçerken bir dizi başka faktörü göz önünde bulundurmak gerekir.

• Alt kalınlığı Bir kızartma tavasının daha uzun süre ısıtılmış bir yüzeyde durması gerektiği, tabanının daha kalın olması gerektiği iyi bilinmektedir. Bu yüzden, et ve balıkları kızartmak için izin verilen minimum kalınlık 5 mm'dir.
• Boyutu. Bu durumda, ocak tabağının özelliklerinden ve yeni tabağınızda pişirmeyi düşündüğünüz tabakların hacmini izler.
• Duvarların eğimi ve tabanın şekli. Başta kızartmak için bir tava satın alırsanız, düz tabanlı ürünleri kullanmak daha iyidir ve menünüzde daha sık yahni varsa, yan kısımlarda hafifçe yuvarlanmış olan yemekleri tercih etmek daha iyidir.
• Formu. Klasik bir tava yuvarlak bir şekle sahiptir, ancak iyi bir ev hanımı cephaneliğinde oval ürünler (tüm balık pişirmek için idealdir) ve kare olanlar (biftek ve köfte ızgaralarında kullanılmalıdır) vardır.
• Kulp. Çıkarılabilir saplı bir model satın almanız önerilir, çünkü bu durumda bulaşıklarınızı fırında pişirmek için kullanabilirsiniz.

Akılda tutulması önemlidir İndüksiyon ocağı, manyetik tabanı olan bir kızartma tavası gerektirir. İstenen ürünü seçmek için, ilgili sembollere, alttaki sembollere veya ambalajlara dikkat etmek yeterlidir.

En titanyum kaplamaya özel dikkat gösterin. Yeterince kalite yoksa, o zaman sadece bir ay içinde çatlak. Yanlış bir seçim yapmaktan kaçınmak için sıçramayı dikkatlice inceleyin ve tutarlı ve tek tip olduğundan emin olun.

Daha önce belirttiğimiz gibi, titanyum kapların üretimi için çeşitli metal alaşımları ve çeşitli malzemeler kullanın. Her birinin kendine özgü kullanım özellikleri vardır.

Yapışmaz alüminyum kaplamaya sahip tavalar - bu oldukça lezzetli yemekler. Genellikle kalınlaşmış bir alt ve yoğun duvarlardan yapılır, çoğu zaman kalınlığı 5 ila 10 mm arasında değişir. Çok yönlülüğü nedeniyle, ürün her gün çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.Şeklini değiştirmez, gaz ve elektrik dahil her türlü pişirme yüzeyinde çalışırken performansını korur.

Titanyum partiküllerin kaplanması, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır, çünkü ürünler asla yüzeye yapışmaz ve yanmaz.

Alüminyum tavaların ana avantajları şunlardır:

• artan güç;
• bakım kolaylığı;
• korozyon direnci;
• çeşitli ürünlerin hazırlanması için yemekler alınabilir;
• kullanım süresi 10-25 yıldır;
• 400 dereceye kadar ısıya dayanabilme.

Bu tür yemekler, özellikle de yaklaşık 10 mm kalınlıkta ürünler söz konusu olduğunda, dezavantajları, özellikle de yüksek bir fiyatı vardır. Ayrıca, pişirildikten sonra, bulaşıkların içeriğini başka bir kaba aktardığınızdan emin olun.

Paslanmaz çelik, oldukça hızlı ısıtma ve iyi aşınma direnci ile karakterize edilir. Bu durumda, ürün pahalıdır ve ek olarak, indüksiyon yüzeylerinde yemek pişirmek için uygun değildir.

Titanyum kaplama, bu ürünlerin hizmet ömrünü önemli ölçüde artırırken, bazı üreticiler bile, tavanın düzgün kullanıldığında yaklaşık sekiz yıl dayanacağını iddia ediyor.

Bununla birlikte, eğer titanyum ile birlikte, püskürtme nikel katkı maddeleri içeriyorsa, bu tür yemekler almayı reddetmek daha iyi olur.Çünkü ısıtıldığında, gıdaları güvensiz yapan ve sağlığa zararlı olabilecek oksidatif işlemler meydana gelir.

Sovyet zamanlarında olduğu gibi, dökme demir tavalar artık yaygındır. Bu tür yemeklerde pişirilen yemeklerin kalitesi olağanüstü yüksek. Bu tür ürünler herhangi bir plaka üzerinde kullanılabilir.

Dökme demir tavaların sakıncaları vardır. Ağırdır ve kızartmadan daha söndürmek için daha uygundur. Ancak, titanyum kaplamada bile maliyetleri nispeten düşüktür.

Tavalar genellikle alaşımlardan yapılır, en iyisi% 72 çelik,% 10 nikel ve% 18 kromdan oluşan bir malzeme olarak kabul edilir.

Titanyum kaplı kazanın mümkün olduğu kadar uzun süre size hizmet edebilmesi için, bazı önerilere bağlı kalmaya değer.

• Bulaşıkları güçlü ısıtma modunda kullanmak istenmez. Optimal olarak, alev zayıf veya ortadı.
• Titanyum kaplı bir kabı temizlerken, metal süngerler ve aşındırıcılar kullanılması tavsiye edilmez, çünkü bu durumda yapışmaz katman kısmen yıpranacaktır.
• Yapışkan yiyecek parçalarını çıkarmak için bir çatal veya bıçakla kazımaya gerek yoktur. Böyle bir mekanik etki, malzemenin yüzeyini hızla tahrip eder.
• Yiyeceklerin eşit şekilde kavrulması için kapağı kapalı halde pişirmeniz gerekir.
• Temizleme alanı yumuşak, kuru bir bezle iyice silinmelidir.
• Satın alma işleminden hemen sonra, ilk kullanımdan önce, bulaşıklar akar su altında jel deterjan ilavesiyle yıkanmalı, ardından kurutulmalı ve hafif ılıtılmış bitkisel yağ ile silinmelidir. Bu tür bir işlemin ayda bir tekrarlanması istenir.
• Yemek sırasında kaptaki yiyecekleri karıştırmak için tahta kaşık ve spatula kullanmanız gerekir.

Tüm bu ipuçlarını pratikte uygulayarak, bulaşıkların performans özelliklerini birkaç on yıl boyunca koruyabilirsiniz.

Titanyum tava sahipleri her şeyden önce yüksek maliyete dikkat çekti - yüksek kaliteli yemekler için fiyat etiketi 3 bin ruble'den başlıyor. Tavanın boyutu büyüdükçe, daha pahalıdır. Örneğin, geçen yılın verilerine göre, çıkarılabilir saplı 7 cm yüksekliğinde bir kızartma tavası 4-5,5 bin ruble, ve 20 cm ila 5 cm yüksekliğinde bir ürünün fiyatı -3-3,5 bin'in biraz altında kalıyor.

Aynı zamanda, incelemelerde de belirtildiği gibi, Titanyum tencere, her şeyden önce güvenilirlik, pratiklik ve dayanıklılık ve en önemlisi kaliteli pişirme garantisidir. Bugün bir kızartma tavası için fazla ödeme yaparak, gelecekte önemli miktarda tasarruf elde edersiniz.

Bir kalbur seçmek için, aşağıdaki videoya bakın.