Üç katmanlı pasta düğün: sıradışı fikirler ve seçim konusunda ipuçları

Düğün ikramları her zaman bize tanıdık gelmedi. Örneğin, Antik Roma'da bir düğün kutlaması için basit bir ekmek yapıldı ve Rusya'da çok miktarda süslemeli bir somun kabul edildi. Geleneksel versiyondaki düğün pastası, yalnızca Avrupa'daki XVIII ve XIX yüzyılların başında ortaya çıktı. Daha sonra ilk çok katmanlı kek yapıldı.

Birkaç temel var Enfes düğün pastasını üç katta dekore etmenin yolları:

• beklemede;
• çubuk üzerinde;
• bir piramit olarak.

Çoğu zaman, şekerlemeciler alt katları üst sarkmalardan koruyan destekler olan altlıkları kullanırlar.

Sert bir stand üzerinde Pasta, çok şık ve ciddi görünüyor. Çoğu zaman, süt beyazı plastik, altın pirinç veya krom kaplı metal bu tür bir destek yapmak için kullanılır.

İkinci en popüler seçenek, ortak bir destek çubuğu kullanmaktır. Bu tip yapı üç çaplı yuvarlak tepsiler ve metal veya plastikten yapılmış bir tüp gerektirir. Bir pasta tabanı dibe yerleştirilir, içine çekirdeğin sokulduğu küçük bir delik oluşturulur.

Pasta krema ile kaplı ve çiçekler, figürinler, yaylar ve diğer elementlerle süslenmiş. Ardından, tüpe biraz daha küçük boyutta bir tepsi tutturulur ve tüm manipülasyonlar tekrarlanır.

Bir tatlıyı çekirdek bazında monte etmek için, şekillerini iyi tutma ve basitçe kesme eğiliminde olan hafif bisküvilere tercih etmek daha iyidir.

Çok katlı bir stand kullanma fırsatı eksikse, üç katmanlı bir pasta monte etmeye ve herhangi bir destekleyici çekirdek olmadan çalışmaya değer. Bu durumda, çeşitli boyutlarda rasgele şekilli kekler hazırlamanız ve bunları bir piramit şeklinde üst üste koymanız gerekir. Bu durumda kekler tüm tatlıların% 80-90'ını kaplar. Her halükarda şişman olmalılar, aksi takdirde kek düğün masasına “götürülmeyi” beklemeden düşecek.

Pastalar bisküvi kullanılmalıdır ve emprenye edilmesinin küçük porsiyonlarda yapılması daha iyidir, aksi takdirde bisküvi sadece çiğ olabilir. Krem katmanı yaklaşık olarak 50 mm olmalıdır ve toplam katman sayısı üç kattan fazla olmamalıdır.

Üç katmanlı düğün pastası, anın ciddiyetini en iyi vurgulayan ve her zaman davet edilenlerin zevkini uyandıran mutfak sanatının gerçek bir şaheseridir.

Son yıllarda, bu tür keklerin tasarımına standart olmayan yaklaşımlar moda oldu ve pek çok önemsiz tasarım ortaya çıktı: asılı kekler, asimetrik, ters çevrilmiş veya baskısı olan kekler. Bu orijinal dekorlar hakkında ve ayrıca tartışılacaktır.

Çok uzun zaman önce, sıradışı bir şekilde pasta servis yolu modaya geldi - tavana bağlı bir stand. Görsel olarak, böyle bir muamele misafirlere bırakılan büyük bir avize benziyor. Her zaman artan bir ilgi görüyor ve düğün kutlamalarını gerçekten süslüyor.

Böyle bir kek oluşturmak kolay değildir: sadece muamelenin kendisini yapmak için değil, aynı zamanda tutturmanın tüm teknik ve tasarım nüanslarında çalışmak için de gereklidir. Bütün bu işler çok zaman alıyor, bu yüzden bu kek önceden sipariş edilmelidir.

Bu, düğün etkinliklerinin standart kanonlarına yabancı olan yaratıcı insanlar için bir pastadır. Özgünlüğün yandaşları, sözde ters çevrilmiş tatlıyı kesinlikle takdir edecektir. Özel kancaların yardımıyla bir stand üzerine monte etmek için en büyük pasta, ortadaki, en küçük olan ortadakie tutturulur. Böylece havada yüzen tatlı bir tasarımın etkisi oluşur. Tüm asma elemanları mastik ile kaplanmıştır ve boncuklar, iplikler ve taze çiçeklerle süslenmiştir.

Bu, üç katmanlı kekleri süslemenin yeni ve çok özgün bir yoludur. Görsel olarak, bir merdiveni andırır, yani tüm katmanları bir kenara kaydırılır. Bu tür işlemlerin hazırlanması için çeşitli kekler kullanılabilir: bisküvi ve kum ve bal. Sakız veya zengin bir krema katmanı ile dekore edilebilirler. Genellikle tasarım taze çiçekler, gerçek meyveler veya güvercinler, kuğular veya diğer karakterlerin görüntüleri ile tamamlanmaktadır.

Düğün modasında son trendlerden biri resimli keklerdir. Genellikle yenilebilir boyalarla pirinç kağıdında yapılırlar.

Bu dekor, hayal gücü ve pasta dekorasyon için çok yer sağlar. Standart çiçek süsleri olabilir ve peri masallarında veya yeni yapılan eşlerin favori filmlerinde resimler olabilir.

Tanınan son sezonun hit keklere yeni evliler fotoğraflarını yayınlıyordu.

Her düğün kutlaması, pastanın gençleştirilmesi süreciyle sona ermektedir. Eşler küçük parçaları kesiyor ve davetlilere davet ediyor. Bu geleneğin özü, yeni evlilerin olduğu gibi, mutluluklarını ve sevinçlerini dağıtmalarını, sevdikleriyle paylaşmalarını ve aynı uyumu bulmalarını dilemesidir.

Bununla birlikte, çok katlı bir tedaviyi kesmek hiç de kolay değil ve çeşitli kurallara göre yönlendirilmelisiniz.

• Üç katmanlı kek, alt kattan başlayarak kesilmelidir. İlk parçalar yeni evliler ve ailelerine sunulmaktadır.
• Düğün pastası her iki eş tarafından da kesilmelidir: Genç koca keskin bir bıçak tutar ve sevgili karısı el hareketlerini yönlendirir.
• Kesmeden önce tüm dekoratif figürleri çıkarmak gerekir.
• Kek dilimleri, yaklaşık 5-6 cm genişliğinde küçük porsiyonlarda kesilmelidir.

Üç katmanlı keklerin özelliği, bu tedavide birkaç çeşit toplayıcıyı birleştirebilmeniz ve böylece tüm konukları memnun edebilmenizdir. Bu tür tatlılar için çoğunlukla, yoğunlaştırılmış süt, yoğurt, çikolata veya krema bazlı kremler kullanılır. Emprenye kombinasyonları çok çeşitli. Örneğin, ilk katmanı fındık kremalı, ikincisi yoğunlaştırılmış sütten üçüncü çikolata yapabilirsiniz.

Kek seçimi, düğün etkinliğinin özelliklerine bağlıdır. Ailenizle ve en yakın arkadaşlarınızla küçük bir parti planlıyorsanız, üç katmanlı bir pasta size faydası olmaz, çünkü hepsi oldukça etkileyici bir ağırlığa sahiptir. Deneyimli şekerlemeciler, tatlı tasarımının en istikrarlı olması için, alt katmanın kütlesinin en az üç kilogram olması gerektiğini ve kekin toplam ağırlığının 8-9 kg arasında olduğunu savunuyorlar.

Başlamak için, bir sipariş vermeyi planladığınız şekerleme dükkanı hakkında sorular sorun: web sitelerine gidin, İnternet'teki yorumları okuyun, arkadaşlardan ve tanıdıklardan görüşler alın. Çok katmanlı muameleleri bir araya getirme becerisine sahip ve en azından, sadece kek pişirme için sadece en taze ve en doğal ürünleri kullanan deneyimli bir ustaya tercih vermek çok önemlidir.

Düğün tatlısının ağırlığına ve büyüklüğüne önceden karar verin. Başlamak için konuk sayısını sayın ve 1,5 ile çarpın: bir düğünde her misafir için yaklaşık 150 gram ağırlığında bir parça kek vardır. Bununla birlikte, tereyağ ve kremayla yapılan bir pasta yaparsanız, oldukça tatmin edici olur ve parçanın ağırlığı azalır.

Pastanın dekorunu dikkatlice düşünün. Her zaman düşük anahtar klasiklerini tercih edip pastayı çiçek ve kurdeleler ile süsleyebilseniz de, gelin ve damatı anlatan figürlerle yapılan davranışlar oldukça popülerdir. Son yıllarda, modanın zirvesinde, gümüş-beyaz mastik kaplı yumuşak kekler vardır ve gençler için mizah anlayışı taşıyan karikatür dekorları alabilirsiniz.

Usta ile tüm hazırlık tariflerini tartışın ve kullanmayı planladığı boyaları tanıyın; bunlar kesinlikle sağlığa zararsız olmalıdır.

Üç katmanlı bir düğün pastası oluştururken ustalık sınıfı, aşağıya bakınız.