İndüksiyonlu ocaklarda Türklerin seçiminde ipuçları

Mutfak aletlerini değiştirirken, klasik kahve yapma yaklaşımını sevenler alışılmadık bir problemle karşı karşıya kalabilirler. Geleneksel elektrikli ekipmanın yerini alan endüksiyon plakaları, yalnızca dibi ferromanyetik özelliklere sahip olan pişirme gereçlerinin kullanımı için uyarlanmıştır. Sıradan Türkler indüksiyon ocakları için uygun mudur? Yenilikçi ocağı taktıktan sonra bile geleneksel şekilde kahve hazırlamaya devam edebilir misiniz? Hangi caz indüksiyon için uygun?

Tüm bu meseleleri anlamak, eğer ocak zaten satın alınmışsa ve böyle bir satın alım sadece planlanmışsa buna değer. Bazı durumlarda, kahve pişirmek için normal kapasite parametrelerini revize etmek veya bunun yerine yenisini bulmak gerekebilir. Her durumda, indüksiyon panelini taktıktan sonra en sevdiğiniz içecek olmadan bırakılmamak için kendi rahatınız hakkında önceden düşünmek faydalı olacaktır.

İndüksiyonlu ocaklar, ocakların yüzeyini ısıtmadan yemekleri ısıtmanıza izin veren nispeten yeni bir çözümdür. Tava tabanı, kızartma tavası, su ısıtıcısı veya başka bir nesne ile etkileşim, elektrik akımının yaratıldığı bir manyetik alanın oluşumu yoluyla gerçekleşir. Temperli cam veya cam-seramik koruyucu ekranın altına yerleştirilmiş olan bobin, transdüser olarak işlev görür.

İndüksiyon işleminde, büyük miktarda termal enerjinin açığa çıkmasına neden olan elektronlar olan partiküllerin hızlanması söz konusudur. Soba üzerindeki nesneler ısınır, kaynar, buharlaşır ve pişirmeye eşlik eden tüm diğer işlemler gerçekleşir. Bulaşıkların başarılı kullanımı için, yapıldığı alaşım ferromanyetik parçacıklar içermelidir. Ek olarak, plaka sadece yeterli büyüklükteki nesnelere tepki verir.

Kahve, demleme işleminde kademeli ve yavaş ısıtma gerektiren özel bir içecektir. Bu modda tüm plakalar çalışmaya hazır değildir. İndüksiyonla ısıtma modu, sıvıların daha hızlı ısıtılması için koşullar oluşturan darbeli akım beslemesini kullanır. Sorunları önlemek için, panele yerleştirilen özel ferromanyetik disklere dikkat etmeli ve küçük bir Türk'ün bile boyutunu herhangi bir brülöre uyarlamanıza izin vermelisiniz. Ek katman sayesinde içeceğin aşırı ısınmasından endişe edemezsiniz - ısı daha eşit dağılır.

Bağdaştırıcı yoksa, onsuz kaldırabilirsiniz. Bunu yapmak için, kapların kahvenin yükselmeye başladığı anda ocağın üzerine kaldırılması gerekecektir. Yaklaşık 0,5 mm yükseklikte tutulması, köpüğün düşmesini beklemek zorunda kalacaktır. Isıtmaya karşılık gelen ısı seviyesinin, kontrol panelindeki 1 ila 4 bölüm arasında ayarlanması ilave değer.

İndüksiyon plakaları birkaç çalışma moduna odaklanmıştır. Güç% 50'den fazla değilse, ısıtma, ısıtma sırasında olduğu gibi, darbeli modda gerçekleşir, yani tabanın altındaki akım her zaman mevcut değildir. Bu gibi koşullarda uygun şekilde demlenmiş kahve imkansızdır - içeceğin tadı sadece sıcaklığın düzgün ve pürüzsüz bir şekilde artmasıyla ortaya çıkar. İndüksiyon plakalarında% 70-80'lik bir güçle sağlanır.

Güçlü ısıtma köpüğü ile Türklerin ötesine geçmeye başlarsa ne yapmalı? Tabii ki, kabı geçici olarak ateşten çıkarabilirsiniz. Ancak, plakanın gücünü değiştirmek,% 50 seviyesine düşürmek için çok daha kolay olacaktır. Bu göstergeler ile ilk köpük düşecek, ikinci artışını beklemek gerekecektir. Bundan sonra, Türk sobadan çıkarılır, kavrulmuş kahvenin tadını ve aromasını tamamen doyurmak için 30 saniye bekletilir, uçucu yağların bu kadar kısa sürede buharlaşmasına da zaman kalmaz.

Hangi caz, bir indüksiyon ocağında lezzetli ve canlandırıcı bir kahve yapmanıza izin verir? Türklerin uygunluğunu belirlemek için, tabana bir mıknatıs tutturmak yeterlidir. Metal çekilirse - indüksiyon için uygun bulaşıklar. Diğer durumlarda, kahvenin yeni bir Cezve alması gerekecek. İndüksiyon ocakları ile birlikte kullanım için tam olarak uygun değildir:

• bakır Türk - gerekli özelliklere sahip değil;
• seramik - metalik olmayan pişirme kapları için yeni nesil plakalar uyarlanmamış;
• Alüminyum - kesinlikle konuşursak, bu metal paramanyetik özelliklere sahip, ancak bir alan oluşturmak için yeterli değil.

Ancak kil ve seramik türkler de dahil olmak üzere her zamanki yemekleri kullanma zevkini inkar edemezsin. Ferromanyetik alaşımın istenen çapındaki adaptörün stoklanması yeterlidir. Kural olarak, dört brülörlü bir panelde, 12-14 cm çapında bir ısıtma alanına karşılık gelir.

İndüksiyonlu bir ocak için özel bir Türk almaya karar verirseniz, bulaşıkları günlük yaşamda rahatça kullanmanıza izin veren çok önemli noktaları göz önünde bulundurmalısınız. Cezve olmalı:

• tankın panelden rahatça ve hızlı bir şekilde kaldırılması için güvenli bir kulp ile donatılmıştır;
• 150 ila 500 ml arasında bir hacim;
• alt çapı yaklaşık 12 cm, ancak 8 cm'den az olmayan, aksi takdirde ısıtma gerçekleşmez.

Tabii ki, hiçbir kongre ve adaptörler olmadan aromalı bir içecek hazırlama yeteneği oldukça çekici görünüyor. Fakat burada bazı incelikler var. Bu nedenle, katı çelik modeller çoğunlukla yapışmaz kaplama veya paslanmaz çelik ile satılmaktadır. Bu seçenek, tat özelliklerini çok olumlu etkilemez. Ek olarak, özellikleri nedeniyle çelik, dar boynu olan doğru dzhev'i oluşturmak için çok uygun değildir.

Geniş boyun, uçucu yağların buharlaşmasını önleyen doğru köpük oluşumuna izin vermez. Sonuç olarak, içeceğin lezzet özellikleri ideal olmaktan uzaktır. Ayrıca, çelik kaplardan kahve çok daha hızlı ve daha sık akar. Kalın çelik tabanlı Bakır Turk uzlaşmacı bir çözüm olabilir.

Endüksiyon ocakları için özel yemekler üreten markalar arasında, modern panellerde kahve pişirme imkanı sunanlar da var. Bu durumda, bir cazın veya bütün setlerin bireysel versiyonları çok katmanlı ferromanyetik alaşımlardan veya normal çelikten yapılır. Pazar liderleri arasında bu markalara dikkat çekilebilir.

1. Tima. Bazı şikayetlere rağmen, bu şirket içeceğin özelliklerini dikkate alan tek şirkettir. Türkleri bakırdan yapılmış ancak ferromanyetik bir tabanı var. Modellerin ve hacimlerin seçimi azdır, ancak cezve kahvenin tadını koruyan doğru şekle sahiptir.
2. Gipfel. Şirket oldukça ünlü, cephaneliğinde geniş boyunlu cilalı çelik cezves vardır. Hacim aralığı 350 ve 500 ml'dir, büyük ebatları elde etmek basit değildir.
3. Errigen. Konforlu bir kulplu yemeklerin ergonomisine özen gösteren bir firma. Aksi halde, bunlar geniş boyunlu klasik paslanmaz çelik türklerdir.
4. Korkmaz. Üretici, hem 20 ml cezve minyatür versiyonunu hem de 300 ve 400 ml'lik daha geniş versiyonları içeren kitler üretmektedir.

Derhal şunu söylemeliyim ki, kahve için Türkler, özellikle indüksiyon ocakları için yaratılmış ve adaptör diskleri çok pahalı. Ancak önemli bir nüans var: ocakta bir ped seçtikten sonra, farklı kahve makineleriyle kullanabilirsiniz. Favori dzhezvu veya toplanan koleksiyon, iç mekandaki dekoratif objeler kategorisine çevrilmek zorunda değildir. Yemekler sahibine amaca hizmet etmeye ve geleneksel kahve tariflerinin kullanılmasına izin vermeye devam edecektir.

Ek olarak, adaptörler başka bir avantaja sahiptir - Türklerin metalik olmayan versiyonlarını onlarla birleştirebilirsiniz, seramik dahil, içeceğin tüm lezzet aralığının tamamen ortaya çıkmasına izin verir.

İndüksiyonlu bir ocaktaki kahvenin hazırlanmasında yeni başlayanlar için, dar boyunlu bakır bir Türk en iyi seçenek olabilir;

Turk ve indüksiyon çini ile nasıl arkadaş olunur, aşağıdaki videodan öğreneceksiniz.