Doğru çatal bıçak takımı nasıl servis edilir: görgü kuralları detayları

Antik çağlardan beri, bayramlar kutlamalara eşlik ediyordu ve o zaman sofraya hizmet için gelenek ve kurallar oluşmaya başladı. Yıllar geçtikçe mükemmelleştiler, bir çeşit ritüele dönüşdüler. Bazıları sorunsuz günlük yaşam içine aktı.

Filmlerde ve TV şovlarında gösterilen veya kitaplarda açıklanan birçok tablo ayarı karmaşıklığını korkutuyor. Amacı her zaman net olmayan pek çok cihaz. Yaklaşılması korkutucu olan çeşitli yemekler ve çeşitli şekil ve büyüklükteki bardaklar hangi içecek için net değildir. Ancak her şey ilk bakışta göründüğü kadar korkutucu değildir.

Masa görgü kurallarının temel kuralı "kenarlardan merkeze" dir. Tabaklar değiştikçe, cihazlar plakadan daha uzakta kullanılır. Aynısı soldan sağa değişen gözlükler ve gözlükler için de geçerlidir.

Tabloda görgü kuralları, yemek servisi kurallarını, çatal bıçak takımlarının kullanım sırasını, masadaki davranış standartlarını ve nezaketin temel ilkelerini içerir. Görgü kurallarının temel kuralları:

• Peçete düzenleme - kesinlikle diz;
• Taleplerde ve yerine getirilmelerinde “teşekkür ederim” ve “lütfen” konuşulmalıdır;
• masaya oturan slouch, kabul edilmez;
• erkekler, daha sonra bir sandalye taşımış olan kadınlardan sonra masaya oturmuş;
• Festival etkinliğine geç kalmak saygısızlık olarak kabul edilir:
• Masanın üzerinde dirsek - kötü görgü bir işareti;
• Eğer diğer bulaşık makineniz henüz tabak getirmediyse yemeye başlamamalısınız;
• bıçak yalnızca sağ elinde tutulmalıdır;
• çatal ve kaşık - uzun makarna için mükemmel bir kombinasyon;

• unlu mamullerin kesilmesi veya ısırılması uygun değildir, küçük parçalar halinde yenmeli, bütünden kopmalıdır;
• değiştirilmesi gereken yerde cevapsız cihaz;
• eğitimli insanlar ağızları kapalıyken çiğniyorlar;
• toplumda boğulmak uygunsuzdur;
• Kötü form - bir bıçakla yemek;
• İçkiyi dökmeden önce, komşularınıza sunun;
• ortak bir plakadan uygulandığında açgözlü olmaya gerek yoktur;
• konuşmacı tarafından masa görgü kurallarının ihlali durumunda, gözlerinizi kapatmalısınız;
• hafif yenmemiş çorba, eğilebilir bir plakadan daha iyidir;
• Bir bıçak ve çatal kullanarak, ısırmadan derhal çiğnemeyi bekleyin;
• Çapraz yerleştirilen çatal bıçak takımı, paralel olarak katlanmış bir sonraki yemeği beklediğiniz anlamına gelir - bitmiş yemeğin bir işareti;
• Herhangi bir garip durumda, özür dilemeye değer.

Yukarıda bahsedildiği gibi, servis edilen bir masada birçok cihaz olabilir, ancak hepsi hemen orada değildir. Bugüne kadar, kesinlikle kendi yemek türü için tasarlanmış birçok farklı çatal bıçak takımı vardır.

Genel kural geçerlidir "Merkez plakasından yana."

Kaşık Çeşitleri ve Amacı:

• yemek odası, dikdörtgen şekli - çorba için;
• bulyon - yuvarlak, aksi takdirde çorbadan ayırt edilemez;
• tatlı, daha az yemek;
• çay;
• kahve - çay
• dondurma için - kahve gibi, fakat daha uzun boyutlara sahip;
• salata - salata tabağına servis;
• havyar için, bir kabuk benzeyen başka bir küçük kaşık;
• ezme - tüm misafirler için ortak bir çatal bıçak takımı;
• şeker baykuş;
• tencere - sauceboat ile servis edilir.

bujileri:

• yemek odası - ana yemek için;
• tatlı;
• spagetti için - beş dişi vardır, makarnanın sarılmasını kolaylaştırır;
• çaça balığı için - ortak bir cihaz;
• deniz ürünleri için - çift diş;
• yumuşakçalar için - üç dişle, en büyüğü eti kabuğundan ayırır;
• ringa balığı - ringa balığı ortak bir yemekten değiştirmek için ısırılmış çatal;
• salata - salata tabağına servis;
• cocotte - julien'i empoze etmek için kullanılan zarif bir trident çatal;
• limon - parçaları değiştirmek için kullanılır;
• zeytinler için;
• meyve için - dilimlenmiş veya küçük meyveler için kullanılır.

bıçaklar:

• masa, ayrıcalıklı - ana yemekler;
• snack bar;
• et - yemeğin yanında servis edilir;
• balık;
• peynir - sadece kesim için kullanılır;
• yağ - ortak bir cihaz;
• meyve - soyulmamış meyveler için servis edilir.

Tüm forsepsler (sonuncular hariç) tüm ortak çalışanlar tarafından kullanılır:

1. buz için;
2. pastane;
3. kuşkonmaz;
4. spagetti için;
5. salata sosu;
6. ıstakoz için.

plakalar:

• çorba - daha iyi geniş ve sığ;
• Dar, küçük çaplı, kremalı çorbalar ve et suları ile ilgili olan bir kase;
• snack bar genellikle düzdür;
• tatlı, sadece şekerleme için servis edilir;
• balık - tüm konuklar için ortak bir yemek;
• soğuk - julien için küçük kova;
• ekmek tabağı - kutlamada büfenin düzenlendiğine dair bir işaret;
• ringa balığı tabağı - dikdörtgen şekilli çanak;
• yumurta;
• fincan tabağı - bardaklar için stand olarak kullanılır;
• yuva;
• dondurma kabı - jöle, köpük ve dondurma için kullanılır.

Şarap kadehi ve kadehleri:

• şampanya altında yüksek;
• şarap (beyaz ve kırmızı çeşitleri için ayrı olarak);
• likör;
• Brandy;
• martini için.

gözlük:

• viski için;
• kokteyller için;
• punshevy;
• meyve suyu ve su için.

Votka ve karşılaştırılabilir mukavemetli diğer içecekler için gözlük.

bardaklar:

• çay - uygun kaşıkla bir tabağa;
• küçük silindirik - espresso altında;
• kapuçino altında;
• bakış için.

Yukarıdakilerin hepsinden de anlaşılacağı gibi, birçok servis öğesi. Korkma, çünkü her birinin adı kendileri için konuşur. Yaygın yemeklerden bulaşıkları dağıtan cihazlar yaygındır.

Renk her zaman önemlidir ve uyumlu kombinasyonları tasarımda yardımcı olacaktır. Beyaz bir masa örtüsü geleneklerin bir övgüsüdür, bulaşıkların neredeyse bütün renklerine uyar. Renkli yemekler tek renkli bir masa örtüsünde olumlu görünüyor, ancak tek renkli bir set için aynı masa örtüsü türünü seçebilirsiniz. Peçeteler masa örtüsü ile uyumlu olmalıdır.

Servisin siyah beyaz versiyonunun ötesine geçen bir şey gibi görünebilir, ama değil. Bu iki rengin ahenkli kombinasyonu, resepsiyona özel bir karizma verebilir.

Mor ve nane (yeşil) kombinasyonu çok taze görünüyor, kırmızı renk ciddiliği veriyor. Gümüş ve altın bir düğünün özniteliğidir. Bir adamın onuruna verilen bir akşam yemeği, beyaz tabaklar ve zıt peçetelerle kısa olmalıdır. Parlak renkler - bir bekarlığa veda partisi için doğru karar.

Masanın üstüne çok fazla cihaz koymayın, biraz boşluk bırakın. Ne kadar tabak değişikliği planlanırsa yapılsın, gerekli tedariklerin ve ürünlerin yeni tedarikle birlikte yapılması daha iyidir. Aşağıdaki resimde uygun servis örneği görebilirsiniz.

Görüntüden görülebileceği gibi, bıçaklar ve kaşıklar daima levhanın sağına yerleştirilir (istiridye çatalı hariç). Üstlerinde - şarap kadehi. Tabağın solunda, üzerlerinde bir pasta tabağı bulunan çatallar bulunur. Tatlı gereçleri tabağın üstüne yerleştirilmelidir.Yukarıda belirtildiği gibi, cihazların konumu kullanım sırasına bağlıdır.

Peçeteyi servis tabağına yerleştirin. Servisten önce kucağınıza koymanız gerekir. Paylaşılan yemekler simetrik olarak düzenlenmelidir.

Tabakları yeni bir tabağa koymak sadece önceki vardiya kaldırıldıktan sonra gereklidir. Cihazların aynı anda düzenlenmesi önerilir.

İlk atıştırmalıklar servis - önce soğuk, sonra sıcak. Onları ilk yemeğin (çorba) takip eder, ondan sonra - ikincisi: balık, et. Tatlı, yemeğin sonucu olan meyvenin önünde servis edilir.

Ordövrlerde ve soğuk ana yemeklerde balıktan ete, daha sonra sebze ve mantarlara ve nihayetinde süte (peynir) geçilmelidir.

İştahsızlığın ve iştah kaybının önlenmesi için beslenme sırası gözlenir. Tabii ki, herkes sevmediği bir şeyi yememe hakkına sahiptir, özellikle de her şey hemen masadaysa.

Yemeğinizi bitirdiyseniz, peçetenin dizlerinizden katlanması, kirli kısımların gizlenmesi gerekir. Tabağınızın yerine yerleştirmeniz gerekir, ancak doluysa - sol tarafına.

Sıvı gıdalar alındıktan sonra, cihazlar tabağın içinde servis edildiği tabağa veya kaseye bırakılmalıdır. Şefi azarlamak kötü bir biçim olarak kabul edilir ve açıkçası gerçekten ne sevdiğin hakkında yalan söylüyorsun. Gerçekten hoşuna giden bir şeyi vurgulamak daha iyi.

Masaya servis yapmak sadece misafirler için değil, her gün kendiniz için yapılabilir.

Kahvaltı günün başlangıcıdır ve güzelce harcayabilirsiniz. Ana yemek için bir tabağın önünüzde ortasına yerleştirilmesi daha iyidir. Çatal veya kaşığı sola ve bıçağı sağa koymak daha iyidir. Bıçağın üzerine bir çay fincanı ve tabağı koyabilir ve çatalın üzerine ekmek koyabilirsiniz.

Evde iki yemek yemek oldukça mümkün. Örneğin çorba ve makarna alın. Derin plakanın altına, servis tabağı görevi görecek olan ikinci tabağı yerleştirin. Ekmek sola çapraz olarak dayanır ve sağa bir bardak su ve bir fincan kahve koyabilirsiniz. Geleneklere göre, kaşık ve çatal sırasıyla sağda ve solda yer alacaktır.

Akşam yemeği yoğun bir gün için harika bir son olabilir. Birinin sadece birkaç cihaz eklemesi ve şarap bardaklarını şarap kadehi ile yerleştirmesi gerekir. Kağıt peçeteler sola koydu.

Masaya servis seçenekleri - çok büyük bir set.

Daha önce belirtildiği gibi, siyah ve beyaz renk ciddi ve özel şıklık katacaktır. Siyah kumaş şeritleri ve mumları altın kaplama cihazlarla mükemmel bir uyum içindedir. Beyaz masa örtüsünün peçeteler ve güllerle ortak bir yanı vardır ve kar renkli şarap bardakları ve plakaları yukarıdakilerin tümü ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

Yumuşak pembe peçeteler ve bir vazoda çiçeklerle yuvarlak bir masa üzerinde beyaz bir masa örtüsü kadın takımında mükemmel bir tatil dekorasyon olacak. Çiçekleri ve peçeteleri tonda cam şamdanlar, bardakları yankılanan bir biçimde, atmosferi konforla doldurun.

Güzel bir masa oluşturmak mutlaka özel bir şey icat etmez. Göze batmayan krem ​​resimli bir set ve beyaz bir masa örtüsünün üzerinde duran bir buket çiçek, küçük bir aile yemeği için ihtiyacınız olan her şey.

Turkuaz şarap kadehi, peçete ve hediyelik minik kutular kutlama için mükemmeldir ve masa örtüsü tonundaki çiçekler sadece moralinizi yükseltecektir.

Meyvenin düzeni çok basittir - basitçe tabaklara bölebilirsiniz. Ancak, tatilin gerçek bir dekorasyonu olacak bir kurulum oluşturabilirsiniz.

Ve tabii ki, alkol hakkında unutma. Büfe masaları farklı sıralar oluşturarak farklı şekiller oluşturabilir.Üzerlerine gözlük bir yılan, bir cam Noel ağacı veya üçgenler yerleştirilir. Şarap kadehi piramiti gerçek bir sansasyon üretebilir.

Yaratıcı yaklaşım her şeye bulunabilir. Yemek görgü kuralları çok katı değil. Kendi şöleninizi, unutulmaz ve diğer ziyafetler gibi hiçbir şeyi ayarlayamazsınız.

Çatal bıçak takımı doğru düzeni hakkında aşağıdaki videoda bulunabilir.