Masada görgü kuralları: davranış ve hizmet normları

Başarılı bir modern insanın imajı birçok detayı içerir. Bunlardan biri, toplumda kalma ve masada davranış kurallarına uyma yeteneğidir. Bu şekilde, kendinizi iyi yetiştirilmiş ve zeki bir insan olarak kanıtlayacaksınız.

Etik tarihi çok eskidir. Biraz daha mağara adamı nasıl güzel davranacağını biliyordu ve başkalarına da öğretmeye çalıştı. Görgü kuralları normları zamanla oluşmuş ve her seferinde gelişmiştir. Şimdi bu bilim bize masada doğru davranışı öğretiyor.

Küçük detaylar hemen göze çarpar ve bir insanın ilk izlenimini mahvedebilir, bu nedenle zaten bilinen görgü kurallarını yenilemek ya da yenilerini öğrenmek faydalı olacaktır. Uzmanlar, özellikle modern üreticiler geniş bir yelpazede güvenli, aydınlık ve güzel çatallar ve kaşıklar sunduğundan, çatal bıçakların nasıl kullanılacağını ve masayı en erken yıllardan itibaren ayarlamayı öğretiyor. Bu becerinin sadece bir partide veya restoranda değil, aynı zamanda evde de çalışılması gerektiğine inanılıyor.

Masa düzeni ve masadaki kültürel davranış ile ilgili temel kuralları göz önünde bulundurun.

Yemek yemek, insanlara yaşamları boyunca kaçınılmaz olarak eşlik eden temel süreçlerden biridir. İş yemekleri sırasında ortaklar bir anlaşmaya varır ve önemli anlaşmalar imzalar. Festivallerin hiçbiri büfe ya da büyük bir şölen olmadan yapamaz. Masada, aile en güçlü toplantıyı hissediyorZira bir tabak yemek arkasındaki tüm sorunları tartışabilir ve hanehalkının başarısının tadını çıkarabilirsiniz. Ortak öğle veya akşam yemekleri insanları bir araya getirir ve iletişim kalitesini artırır.

Görgü kurallarını izleyen, başkalarına rahatsızlık vermeyen, sessizce ve dikkatlice yiyen biriyle uğraşmak çok daha keyifli. Davranışınızdaki hataları düzeltmek ve daha kültürlü bir kişi olmak için asla geç değildir.

Yemek sırasındaki kültürel davranış özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Her şeyden önce, bir sandalyede oturma şeklinize dikkat etmelisiniz. Bir kişinin duruşu sadece kendisini toplumda tutma kabiliyetinden değil, aynı zamanda alışkanlıklarından ve karakterinden de bahseder. Kendine güvenen bir kişi her zaman düz bir sırtla oturur ve oturma alanının çoğunu işgal eder.onun duruş rahat ve rahat. Masada en uygun olan vücudun bu pozisyonudur.

Masaya yerleştirildiğinde, eller masanın kenarına yerleştirilir ve dirsekler vücuda hafifçe bastırılır. Yemek kolaylığı için hafif bir öne eğilme yapılır.

Yemek yerken sessiz ve dikkatli davranmanız gerekir. Çatal bıçak takımı yüzden uzaklaştırılmamalıdır. Bir kişi sakızca ve telaşsız bir şekilde yemeli, her yemeğin ağzını kapalıyken dikkatlice çiğneymelidir. Başka sesler çıkarmak, yudumlamak, çırpmak veya başka sesler çıkarmak yasaktır. Ve kesinlikle çok çirkin göründüğü için ağzınızla dolu konuşmamalısınız.

Yemek sırasındaki doğru davranışı öğrenmek için izleyebileceğiniz birkaç basit kural vardır:

• Vücudundan masanın kenarına kadar olan mesafe, oturan kişinin herhangi bir rahatsızlık hissetmeyeceği şekilde olmalıdır.
• Dirseklerinizi masaya, ayrıca cüzdan, anahtar veya kozmetik gibi kişisel eşyalara koyamazsınız. Bu kötü bir form olarak kabul edilir.
• Masanın karşısındaki yiyeceklere ulaşmayın. Yanındaki kişiden size istenen tabak veya tuzluk çalmasını vermesini isteyin ve yardımınız için kibarca teşekkür ederim.
• Giysileri temiz tutmak için, yemeğe başlamadan önce dizlerinize yerleştirilmiş özel bir tekstil peçete kullanabilirsiniz. Küçük çocukların peçeteyi yakasından doldurmasına izin verilir.
• Bunun için tasarlanan cihazlarla ortak yemeklerden ürünler alınmalıdır. Tek istisnalar şeker, kurabiye ve meyve.

Genellikle, öğle veya akşam yemeği bir restoranda gerçekleşir. Böyle bir durumda, görgü kuralları için özel öneriler vardır:

• Bir erkek önce arkadaşını özlüyor Kapıyı onun için açmalı, dış giysisini almalı, sandalyeyi hareket ettirmeli. Şirket hem kadınlardan hem de erkeklerden oluşuyorsa, toplantı daha gayrı resmi oluyor.
• Birkaç kişi toplanırsa, geciken 15 dakikadan fazla beklemeyin. Ayrıca yemek, geç kalanların yaklaşıp yaklaşmadığına bakılmaksızın başlar. Geciken kişi akşam yemeğinin tüm katılımcılarından özür diler ve yemeğe katılır. Aynı zamanda masada oturan herkesin dikkatini çekmek ve gecikmenin nedenini açıklamaya çalışmak gerekmez.
• Akşam yemeğine kadın ve erkeklerin katılımıyla, menü seçimi ve yemek siparişi genellikle daha güçlü cinsiyetin omuzlarına düşüyor. Arkadaşına bazı yemekler önerebilir ve rıza durumunda bunları sipariş edebilir.
• Sadece masada bulunanların hepsine bulaşık getirildiğinde yemeye başlamanın iyi bir form olduğu düşünülür. Aynı zamanda, bekleyenler yemeklerini henüz hazır olmasalar bile diğerlerini yemeğe başlamaya davet edebilirler.
• Bulaşıkları meydan okurcasına incelememeli, koklamamalı, her bir maddeyi dikkatlice incelemeli ve kompozisyon hakkında yorum yapmamalısınız. Uygunsuz görünüyor.
• Kemikler bir çatal veya kaşık üzerine dikkatlice tükürülmeli ve plakanın kenarına yerleştirilmelidir.

Görgü kuralları bir restoranda aşağıdakileri yapmayı yasaklar:

• Masada oturan hijyen prosedürlerini uygulamak. Saçınızı taramanız, makyajı düzeltmeniz, yüzünüzü veya boynunuzu tuvalet odasında peçetelerle silmeniz önerilir. Ayrıca bulaşıkların üzerinde kozmetik izleri bırakmak kabul edilmez. Camın üzerine ruj baskıların çıkmasını önlemek için yemeğe başlamadan önce dudaklarınızı peçete ile lekelemek daha iyidir.
• Bir tabak ya da içecek üzerine gürültülü üfleme. Soğutmayı bekledikten sonra yemeye başlamanız önerilir.
• Katılımcıları yüksek sesle arayın, cama vurun veya parmaklarınızı çekin. Son derece kültürsüz görünüyor.
• Kişisel çatal bıçak takımı ile ortak bir tabaktan yemek alın. Bunun için ortak servis çatal ve kaşık vardır.

Daha önce belirtildiği gibi, çocuklara ilk yıllardan itibaren görgü kuralları öğretilmeli. Çocuklar hızla yeni bilgileri öğrenir ve öğrenme sürecinin bir oyuna dönüştürülmesi kolaydır. Her şeyden önce, çocuğa her yemekten önce ellerini yıkaması öğretilmelidir. İlk önce, ebeveynlerin kendileri bir örnek oluşturup bebeğe yardım eder ve bu işlem makinenin kendisine sabitlenir.

Bir çocuğu yetiştirmek, şirkete alışması için tüm yetişkinlerle ortak bir masada olmalıdır.Bebeğin yetişkinlerle aynı seviyede oturmasını ve ailenin tam bir üyesi gibi hissetmesini sağlayacak özel sandalyeler vardır. Akşam yemeği sırasında, yiyeceklerin emiliminden rahatsızlık verecek TV'nin açılması tavsiye edilmez.

Yaka için, tekstil peçeteyi doldurabilirsiniz. Yiyecek parçalarının ve içeceklerin giysilerinize bulaşmasını önler. Küçük çocuklar için özel plastik çatallar ve bıçaklar icat edildi. Keskin bıçakları ve dişleri yoktur, böylece çocuk kendine zarar vermez ve parlak renkler ilgi çeker.

Masada düz oturmalı, bir sandalyede sallanamaz ve masada oturan diğerlerini rahatsız edemezsiniz. Haykırlar ve yüksek sesle konuşmalar kabul edilemez.

Çocuğa masada iyi görgü öğretme sürecinde önemli bir nokta yemekle oynama yasağıdır. Çocuklara bu davranışın kabul edilemez olduğunu ve masaya yiyecek bulaşmaması gerektiğini açıklamak gerekir.

Yemekten sonra, hostese lezzetli bir akşam yemeği için teşekkür etmeli ve masadan ayrılmak için izin istemelisiniz. Çocuğa doğru hizmeti vermenin bir yolu, masayı kurma sürecine dahil etmektir. Çocuğun tabakları düzenlemesine ve çatal bıçak takımını yerleştirmesine yardım et.

Dünyanın farklı ülkelerindeki masada davranış kuralları, bizim için normalden biraz farklıdır. Bazı anlar Rusya için oldukça sıradışı ve egzotik olabilir. Rahatsız edici durumlardan kaçınmak için turistlerin nelere dikkat etmesi gerektiğini öğreniyoruz:

• Japonya ve Kore’de Bilindiği gibi özel çubuklarla yiyorlar. Yemek sırasında, masanın kenarına paralel veya özel standlara yerleştirilmelidir. Ancak, bir cenazenin sembolü olduğu için çubukları pilavın içine yapıştırmak önerilmez.
• Masada Brezilya kurumlarında Yemek servisi her iki tarafa yeşil ve kırmızı boyalı özel bir işarettir. Yeşil taraf, ziyaretçinin ona daha fazla yiyecek getirmek istediğini söylüyor. Ve çoğu zaman garson neredeyse kesintisiz bir şekilde yeni yemekler getiriyor. Personelin misafirperverliğini sınırlandırmak için, belirteci kırmızı tarafa çevirmelisiniz.
• Georgia şarabı ile ünlü. Bu içeceğin hemen hemen her öğüne eşlik etmesi şaşırtıcı değildir. Turistler, bayram sırasında her konuşmadan sonra tamamen şarap içmenin geleneksel olduğunu hatırlamalıdır.

• Hindistan ve İngiltere'de Geleneksel Hint dinde bu elin kirli olduğu kabul edildiğinden, sol eliyle yemek tavsiye edilmez. Bu kural, el sıkışmaları ve belge aktarımları için de geçerlidir.
• Kahve severler dikkatli olmalı İtalya'da Bu ülkede öğleden sonra kapuçino içmek geleneksel değildir. Yerel halk, sindirimi kötü etkileyebileceğine inanıyor. Bir başka ilginç gerçek: İtalya'da pizzaya veya makarnaya parmesan koymayın. Fransız görgü kuralları biraz italyanca benzer.
• Seyahat eden turistler çin'de, restoranlar genellikle balık sipariş eder. Bu seçenek ile yemeklerin porsiyonları çevirmenin imkansız olduğu unutulmamalıdır. Bu kötü bir alâmettir, bu da bir balıkçı teknesinin enkazı olasılığının yüksek olduğu anlamına gelir. Porsiyonun üst yarısını yedikten sonra, önce omurgayı balıktan çıkarmak ve daha sonra yemeğe devam etmek daha iyi olacaktır.

Bir iş yemeği ya da aile yemeği olup olmadığına bakılmaksızın, masa her zaman uygun şekilde servis edilmelidir. Kültürü öğretir ve yemeğe ciddi bir ruh hali verir.Düzgün yerleştirilmiş tabaklar ve çatal bıçak takımları gördüğünüzde, masa davranış önerilerini takip etmek çok daha kolaydır.

Günün saatine, etkinliğin niteliğine ve diğer birçok faktöre bağlı olarak, masaya hizmet etmenin çok sayıda yolu vardır.

Her duruma uygun bir klasik masa ayarı için aşağıdaki kuralları kullanabilirsiniz:

• Masada masa örtüsü mevcut olmalıdır. Bu, en sıradan öğüne bile şenlikli ve ciddi bir ruh hali verecek. Masa örtüsünün hafif bir gölge olması daha iyi olur. Bu tuval üzerindeki yemekler şık görünecek. Kurallara göre, masa örtüsü masanın kenarından en fazla 30 cm uzakta durmalıdır.
• Sandalyelerin, aralarında belli bir aralık bırakılması gerektiğini, böylece yemeğin oturması ve komşuların dirseklerine dokunmaması için rahat olmasını sağlayın.
• Servis tabağının kenarından yaklaşık 2-3 cm mesafede, her şey için bir stand görevi gören yerleştirilir. Yukarıda daha derin bir tabak koyun. Ekmek ve börek tabağı solda bulunur. Çorbalar ve et suları özel bir çorba kasesinde veya kasede servis edilir.
• Çatal bıçak takımı, selülozdan yapılmış peçetelere konur. Masa örtüsüne uyacak şekilde seçilirler. Bir tabağa konulmuş kıyafetleri yuvarlatılmış biçimde korumak için bezler.

• Plakanın sağında sırasıyla sağda tutan aygıtlar bulunur. Dışbükey taraf altta olacak şekilde bir çorba kaşığı yerleştirin. Bıçak, kesme tarafını plakaya doğru yatırmalıdır. Çatal uçları yukarı bakmalıdır. Tabağın üstüne bir tatlı kaşığı yerleştirilir.
• Bazı insanlar yemek sırasında su içmeyi tercih eder, bu nedenle bir bıçağın önüne bir bardak temiz içme suyu koymak zarar vermez. Suya ek olarak, bir bardakta meyve suyu, komposto veya diğer alkolsüz içecekler de bulunabilir.
• Ortak yemekler içeren tabaklar masanın ortasına yerleştirilir. Genel kullanım için çatal bıçak takımı koymaları gerekiyordu.
• Sıcak içecekler özel bir cezvede servis edilir ve bardaklar hemen masaya yerleştirilir. Fincan altında küçük bir tabak koymak gerekir ve sonraki - bir çay kaşığı.
• Şeker bir şeker kasesine dökülür. Beraber servis kaşığı servis edilir. Günümüzde, dozaj üniteli şeker kaseleri sıklıkla kullanılmaktadır.
• Tüm yemekler, talaş ve çatlama olmadan mükemmel bir şekilde temizlenmiş olmalıdır.

Bir restorana ilk kez gelen bir kişi, çok sayıda farklı çatal bıçak takımı ile dolanabilir. Aşağıdaki kural daha güvenli hissetmenizi sağlar: yemeğin sol tarafında yer alan cihazlar yalnızca sol elinde tutulur. Bunlar genellikle farklı boyutlarda çatallardır. Benzer bir kural sağdaki çatal bıçak takımı için de geçerlidir - kaşık ve sofra bıçağı olabilir.

İstisnai olarak, plaka üzerinde ufalanan bir garnitür varsa sağ elinizde çatal alabilirsiniz: pirinç, karabuğday, patates püresi. Diğer durumlarda, bir sofra bıçağı çatal üzerinde yiyecek toplamaya yardımcı olabilir.

Bazen servis yapmak aynı anda birkaç çatal ve bıçak varlığını da içerir. Kafanın karışmaması için, bulaşıkların değiştirilmesinde, tabakların en uzağından başlayarak diğerleriyle biten çatal bıçak takımını kademeli olarak değiştirebilirsiniz.

Aşağıdaki yemek tarifleri ve çatal bıçak takımlarını hatırlayabilirsiniz:

• tatlı bir çay kaşığı veya özel bir tatlı kaşığı ile yenir;
• çorbalar ve et suları için yemek kaşığı;
• çatal, sofra bıçağı ile birlikte sıcak et yemekleri için kullanılır;
• Balıklar için özel bir balık bıçağı vardır;
• soğuk atıştırmalıklar genellikle çatal ve akşam yemeklerinde yenir;
• meyveler el veya özel çatal bıçak takımı ile yenebilir.

Görgü kuralları aynı zamanda çatal bıçak takımının elinizde nasıl tutulacağını da belirler:

• Kaşık, başparmağın tutamağın üzerinde durması için ele yerleştirilmelidir. Kıyafetlere düşen damlacık olasılığını ortadan kaldırmak için et suyu sizden uzağa çekilmelidir. Masada etli çorba varsa, önce sıvı suyu yemelisiniz, ardından eti sofra ile kesin.
• Fişi, parmakların tabandan daha uzak olacak şekilde tutulması önerilir. Bu durumda, her iki dişi aşağı ve yukarı tutabilirsiniz. Bu, sunulan yemek türüne bağlıdır.
• Bir sofra bıçağı kullanıldığında, çatal kesinlikle solda ve bıçak sağda tutulur. Bu durumda, işaret parmaklarınızla kendinize yardımcı olabilirsiniz, cihazın basıncını daha doğru bir şekilde yönlendirirler.
• Bıçak bir dilim ekmeğin üzerine tereyağı veya ezmek yaymak için kullanılabilir. Yiyecek parçalarını bir bıçakla almak ya da bıçağı yalamak yasaktır.
• Et için bir bıçak kullanırken, tüm kısmı bir kerede kesmemelisiniz. Yavaş yavaş küçük parçaları kesmek ve onları yemek için gereklidir.

Spagetti ile bir yemek, dikkatlice yemeye çalışırken zorluklara neden olabilir. Ama aslında, yapmak oldukça basit. Çatalı porsiyonun ortasına koymanız, az miktarda spagetti ayırmanız, çatal bıçak takımının üzerine sarmanız ve hemen ağzınıza getirmeniz gerekir. Bu yöntem temiz ve güzel görünüyor.

Öğle veya akşam yemeğinin sonunda, çatal bıçak takımı ona paralel bir tabağa yerleştirilmeli, bıçak ve çatal tutamaklar farklı yönlere yönlendirilmelidir. Kural olarak, bu, öğle veya akşam yemeğiyle işin bittiğinin bir işareti ve garson, aletleri elinden alabilir. Tabağı sizden uzağa hareket ettirmemelisiniz, her şeyi yerinde bırakmanız gerekir.

Ayrıca yemek yerken çatal ve bıçağın masaya bırakılmaması gerektiğine dikkat edilmelidir. Onları bir yemekten sonra bile bir tabağa koymanız gerekir.

Görgü kuralları sadece porsiyon ve çatal bıçak takımıyla güzelce yemek yeme yeteneği ile değil aynı zamanda ziyafet sırasındaki davranışlarla da ilgilidir. Yemeğin nerede yapıldığına bakılmaksızın, bir partide veya pahalı bir restoranda, söylenmemiş kurallar var:

• Yemeğe başlamadan önce, misafir genellikle masada oturan herkese yiyecek getirilinceye kadar bekler;
• kendiniz alkollü içkiler açmanıza gerek yoktur - garson veya ev sahibi bunu yapmalı;
• Masada yüksek sesle konuşmamalısınız, çünkü bu diğer konukların yemek keyfi yapmasını ve dinlenmesini önleyebilir;
• Bir restoranda öğle veya akşam yemeği yer alıyorsa, diğer ziyaretçilere rahatsızlık vermemek için bardakları olabildiğince sessiz bir şekilde tıklatmanız önerilir.

Tablo görgü kuralları, bir konuşma yürütme şeklini içerir. Bu yüzden uzmanlar hastalık, finans, siyasi olaylar ve din ile ilgili meselelerin tartışılmasını önermiyorlar. Masada oturanlardan biriyle konuşurken, gözleriyle tanışmanız, dikkatlice dinlemeniz ve ara vermemeniz gerekir.

Bazı konular rahatsız edici olursa, sohbeti başka bir yöne aktarmayı deneyebilir veya kibarca bu konuyu tartışmayı reddedebilirsiniz. Yoğun bir anlaşmazlık durumunda, durumu komik bir şaka ya da ilgili bir şaka ile etkisiz hale getirmek daha iyidir.

Kültürlü bir kişi de daha yararlı ipuçlarını dinlemelidir:

• Tost yapımı sırasında akşam yemeğindeki katılımcılardan birinin yemeyi bırakması ve dikkatle dinlemesi gerekir. Konuşmalar ya da konuşmalardan uzaklaşan diğer eylemler kabul edilemez.
• Küvet bir kağıt peçeteye sarılmalı ve plakaya dikkatlice yerleştirilmelidir.
• Bir kürdan kullanırken, ağzınızı kapatmanız gerekir. Bir kürdan kırmayın ve parçalarına saçmayın.
• Ortak bir plakadan ekmek elle alınabilir.Hemen büyük bir parçayı ısırmayın. Küçük bir dilimi kırmanız ve ancak daha sonra ağzınıza koymanız önerilir.
• Kanatlıların ellerini yemeyin ve sonra onun kemiklerini kemirin. Bu tür eylemler uygunsuz görünüyor.
• Çatal bıçak takımı genellikle bir kalemle ileri doğru geçirilir ve ortada alınır.
• Akşam yemeğinden sonra, diz peçete tabağın yanına konmalıdır.
• Bir bardak şaraba karışmamak ve içeceği soğuk tutmak için ayağın yanında bir bardak şarap tutulmalıdır.

Bu basit kurallar, genel okuryazarlığı ve kültürü kısa sürede artırmanın yanı sıra bir iş ya da dostça öğle yemeğinde en iyi tarafınızı göstermenizi mümkün kılacaktır.

Masada görgü kuralları ile ilgili aşağıdaki videoya bakın.