Dökme demir krep tava

Herkes krep yemeyi sever. Her ev hanımı hazırlığının bir sırrına sahiptir ve her ev hanımı kreplerin kalitesinin, tadını ve hafifliğinin sadece yoğrulur hamurun değil aynı zamanda tavanın yüzeyine bağlı olduğunu bilir. Yani: ürünün kalitesi, hangi malzemeden yapıldığı ve kalsinasyon derecesi nedir.

Bugün krep pişirmenin birkaç yolu var: farklı tipte kaplamalara sahip krep makinesi veya tavaların kullanımı. İkinci yöntem daha pratiktir. Örneğin, krepler için dökme demir tava - pişirmenin en iyi yolu ve en önemlisi zaman testi.

Bu kızartma tavası, krepleri kızartma için idealdir. Böyle bir ürün üzerinde krep kızartma istenen sonucu getirmez. Krep pişirmiyor. Gözleme tavası diğer türlerden önemli ölçüde farklıdır. Ana ayırt edici özelliği düşük bir tarafıdır.

Şimdi dökme demirden yapılmış gözleme ürünlerinin dezavantajları ve esası ile ilgilenelim. Başlıca avantajları uzun süreli çalışma, güvenilirlik ve deformasyona karşı dirençtir. Kalın tabana rağmen, dökme demir krep makinesi ısıyı eşit bir şekilde dağıtabilmektedir. Bu ürünün bir başka avantajı, farklı derecelerde hasar ve çizilmelere karşı direnci olacaktır.Ayrıca bu kızartma tavası her tür ocakta pişirmeye uygundur.

Ancak, olumsuz taraflar var. Dökme demir tavalar kokuları çabucak emer ve plak veya pasları temizlemek zordur. Ve böyle bir ürünün ağırlığı, zaman içinde dökme demirin kararma eğiliminde olmasının yanında oldukça büyüktür.

Tava imalatında üreticiler ürünü yapışmaz özel bir kaplama ile kaplarlar. Çok kullanışlıdır ve ev hanımı ömrünü çok daha kolaylaştırır, çünkü yanık yağları ve yiyecek artıklarını temizlemek zorunda değilsiniz.

Birkaç çeşit kaplama vardır.

• Teflon. Bu kaplama, üreticiler arasında en popüler olanıdır. Yemek pişirirken, gevrek hale gelirken, büyük miktarda yağ ve yağ kullanamazsınız. Teflon kaplamanın dezavantajları pratik değildir. Teflon çiziklerden ve yüksek sıcaklıktan korkar. Yüksek sıcaklıklarda ağır kanserojen salınımı başlar.
• Seramik. Teflon'un aksine yüksek sıcaklıklardan korkmaz. Zararlı bileşikler, 450 dereceye ısıtıldığında bile salınmamaktadır. Bu tür ürünlerin dezavantajı, kısa ömürleri, yaklaşık 1 yıla kadar ve kırılganlıklarıdır.
• Marmara. Mermer talaş eklenmiş teflon kaplamalıdır. Bu tür kaplamalar çok uzundur. Servis ömrü 25 yıla kadardır. Mermer kırıntılarından gelen kaplama sıcaklık düşüşlerinden, çiziklerden korkmaz ve düşerken deforme olmaz.
• Titanyum, elmas ve granit. Böyle bir yüzeye sahip yemekler - premium kategorisinden. Bu tür ürünlerin avantajları, dayanıklılıklarını, yüzeydeki her türlü hasara karşı dayanıklılığı içerir. Bu tür tavalarda bitkisel yağ olmadan yemek yapabilirsiniz. Bundan yiyeceğin tadı bozulmaz, yağsız pişirmenin yanı sıra sağlığa daha faydalıdır ve yemeklere baharatlı bir tat verir. Güvenilirlik yıllar boyunca kanıtlanmıştır. Tek dezavantajı, indüksiyon ocaklarında kullanım için yüksek maliyet ve uygunluktur.
• Bakır kaplama. Aynı zamanda yüksek bir maliyeti var.Bu tür tavalar çabuk ılık, uzun süre ılık tutulur, yemek yapışmaz, kaplama hasara karşı dayanıklıdır. Bakır yüzeyinde pişmiş kreplerin kalitesi ve tadı incelik ve zerafete sahiptir. Ancak dezavantajları da var: kullanım sıklığına bağlı olarak, bakır yemekler kararma eğilimindedir.

Krep pişirmek için çapı 25 cm'den büyük olmayan ürünler almayınız, kullanımı pek uygun değildir. Çoğu durumda, en fazla 22 cm çapa sahip yemekler talep edilir.15-16 cm ve 18 cm genişliğindeki tavalarda küçük, düzgün krepler pişirilebilir. 20 ila 22 cm arasındaki genişlik, herkesin alıştığı normal boyutta krepler pişirmenizi sağlar.

Tencerenin büyüklüğü ve şekli her biri zevkinize göre seçerAncak, seçimden önce, mutfakta en kolay kullanımı sağlayacak parametrelere dikkat etmelisiniz. Örneğin, yaklaşık 35 cm'lik bir ürün çapı, krep pişirme için çok uygun olmayacaktır. Bu tür yemekler kızartma et veya sebzeleri pişirmek için daha uygundur.

Tava modellerinin geniş yelpazesi, birçok alıcının ne seçeceğini bilmemesinin nedenidir. Bu nedenle en iyi üreticilerin ve modellerinin bir listesini düşünmeye değer.

• "Mutlu gülümseme" - Rus yapımı ürün. İsim bir nedenden dolayı seçildi. Böyle bir tava, gülümsemeli temiz krepler yapmanıza olanak sağlar. Klasik kalburun çapı, 22 cm, alt kalınlık - 6 mm. Yapışmaz kaplama ve homojen ısı dağılımı krep kızartmasını daha keyifli ve kolay hale getirecektir.
• Tefal tendance - Fransa'dan üretici. Piyasada, bu şirket uzun zaman önce yerleşmiş ve tava keki üretimi için yüksek kaliteli bir firma olarak kendini kurmuştur. Teflon kaplama zararlı metaller ve bileşikler yaymaz, kokuları emmez ve ürünün düzgün şekilde kalsinasyonunu sağlar. Çap - 20 cm.
• Rondell mocco - ünlü Alman şirketi. Bu şirketin ürünleri yapışmaz özelliklere sahip bir titanyum kaplamaya sahiptir. Çap - 22 cm, taban kalınlığı - 4,5 mm. Böyle bir tavada krep, omlet, omlet ve krep pişirmek için harika. Çıkarılabilir paslanmaz çelik kulplu kızartma tavası, herhangi bir mutfağın içine mükemmel bir katkı sağlayacak şık bir görünüme sahiptir.
• Başka bir Rus üretici - şirket "Gelenek". Bu şirketin üretimi SSCB standartlarına göre üretilmekte olup ürünler kalıplanmış ve seramik kaplamalıdır. En az yağ içeren bir tencerede pişirin. Çap - 26 cm.

Gözleme tavası seçerken, ürünlerin malzemeleri ve üreticileri hakkında fikir sahibi olmak önemlidir. Arkadaşların ve akrabaların deneyimine güvenebilir ve seçime daha sorumlu bir şekilde yaklaşabilirsin. Kızartma kreplerinde, ürün, alçak kenarlı, en fazla 24 cm çapında olacaktır. Kenarların yüksekliği 6 cm'yi geçmemelidir. Yapışmayan kaplamalı bir tava seçtiğinizden emin olun. Bu, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracak. Ayrıca çeşitli kaplamaların özelliklerini hatırlamakta fayda var.

Krep pişirmeden önce, tava hazırlanmalıdır. Bu kabın sadece krep pişirmeye yönelik olduğunu, et, patates ve sebzelerin başka bir yemek alması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Seçim, dökme demirden yapılmış bir ürünün üzerine düşerse, her kullanımdan sonra, onu yıkamamanız, bir bez veya süngerle silmeniz önerilir. Isıtıldığında, yüzeyde kreplerin yanmasını önleyen özel bir katman oluşur.

Ürün yeniyse, yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra, tavada bir saat tuz ile kalsine edilmelidir. Bunun için fırını kullanabilirsiniz. Bir saat geçtiğinde, yemeklerin soğuması ve tuz dökmesi gerekir. Bu manipülasyonlardan sonra, biraz yağ dökün ve yaklaşık 20 dakika boyunca ateşin üzerinde tutun. Bu adımlar, dökme demir tabaklarda krep pişirme için gereklidir.Eğer yemekler yeni değilse, o zaman krepleri her kızarttığınızda, tava ilk önce tuz ve daha sonra bitkisel yağ ile hızlı bir şekilde kalsine edilmek için yeterli olacaktır, tüm manipülasyonlar 10-15 dakika sürecektir.

Büyük deneyime sahip kadınlar ev hanımlarını çoğu durumda, dökme demirden yapılmış ürünleri seçiyorlar. Kaplama deforme olmaz ve krep düzgün bir ısı nedeniyle yanmaz. Ayrıca, dökme demir tencere, büyük bir aile veya şirket için yemek yapanlar tarafından seçilir. Yiyecekleri ısıtmak, eti kızartmak veya balık pişirmek, içlerinde köfte pişirmek uygundur.

İncelemelere bakıldığında, dökme demir çoğu aşçı için uygundur. Aşınmaya karşı dayanıklıdır, ürün uzun süre hizmet eder, kırılmaz. Yemekler lezzetli. Ancak, tavanın düzenli olarak pişirilmesi ve kullanımdan hemen sonra yıkanmaması gerektiği herkes tarafından sevilmez.

Bu sayede favori krepleri pişirmek için bulaşık seçiminin oldukça çeşitli olduğundan emin olabilirsiniz. Herkes tercihlerine bağlı olarak ve kendi deneyimlerine dayanarak kendini seçer. Fakat eğer aile sıklıkla krep yaparsa, dökme demir tavaya dikkat etmelisiniz.

Dökme demir tava krepleri için aşağıdaki videoya bakınız.