Pan çapları hakkında

Pan - mutfakta vazgeçilmez bir araçtır. Her ev hanımı yanmış et sorunuyla karşı karşıyadır, pankeklerin yüzeyine yapışır ya da kötü pişmiş sebzeler. Çeşitli yemeklerin hazırlanması için birkaç seçenek yemek gerektirir. Her ürün kendi derecesinde kavurma, haşlama veya kaynatma derecesine ihtiyaç duyar - tabağın malzemesinin kalitesine, tabağın kalınlığına, kabın kenarlarının yüksekliğine ve yüzey çapına bağlıdır. Bu makaleden, bu tür yemeklerin boyutlarının ne olduğunu ve kabın çapının nasıl ölçüleceğini öğrenebilirsiniz.

Tencerenin çapının doğru ölçülmesini bulmak gerekir. Çoğu insan, tava çapını çevrenin altından veya çevresinden ölçer ve bu boyut, iç kısmın tepesine göre belirlendiğinden yanlış olarak kabul edilir.

Standart kızartma tavası ebatları 18 - 32 cm arasında değişmektedir - etiket üreticileri bu rakamları tam olarak göstermektedir. Örneğin, 20 ila 22 cm çapında bir yüzeyde krep pişirmek uygundur, etleri kızartmak veya kızartmak, yüzeyleri 30 cm.

Genellikle özel bir tabloda sunulmasına rağmen, bulaşıkların boyutları aşağıda bulunabilir.

• 18-20 cm. Bu boyutlara sahip ürünler yetişkin başına yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Bu tür yemekler, az miktarda yiyeceği ısıtmak için sebzeleri, kızartılmış krepleri ve kızarmış yumurtaları söndürmek için tasarlanmıştır.
• 22-24 cm Bu ürünler genellikle kızarmış et, sahanda yumurta veya patates. Soslar için, yüksek tamponlu uygun tavalar. Bir veya iki kişi için yiyecekleri pişirmek ve ısıtmak için tasarlanmış bir çapa sahip pişirme kabı.
• 26-28 cm Bu çaptaki yüzeylerde 3-4 yetişkin için yiyecek hazırlanır. Bu tava mutfakta evrensel bir yardımcıdır. Üzerine çok miktarda yiyecek, kızartma veya kızartma sebze, et, lahana rulo veya köfte pişirebilirsiniz.
• 30-32 cm Böyle bir çapa sahip ürünlerin ana amacı - geniş bir aile için pişirme. Bu tür kızartma tavaları için 22.5 cm'ye kadar boyuta sahip bir ocak gözü uygundur Bu tabakta kesinlikle her şeyi yapmak uygundur: yahni eti ya da lahana, kızartma balık, sebze havyarı pişirmek, soslar ya da muamele.

İstenilen büyüklükte bir kızartma tavası seçmek oldukça kolaydır. Sonuç, kendini göstermektedir: Küçük çaplı (18-20 cm) ürünler, yiyecek veya fırında krep, omlet veya börek ısıtmak için uygundur ve büyük bir aile veya şirket için yiyecekleri pişirmek ve ısıtmak için çapları 22 ila 32 cm olan yemekler kullanılır.

En yaygın klasik ürün yüksek ve alçak taraflardan yapılır - hazırlanması gereken yemeklerin türüne bağlıdır. Tavada kesinlikle her şeyi pişirebilirsiniz: balık, et, köfte, krep, çırpılmış yumurta veya çırpılmış yumurta. Sos ve lecho yapmak için geleneksel bir kızartma tavası yahni tavasıyla değiştirilir.

Ayrıca Çin wok kızartma tavaları. Bu tür ürünlerde, etleri kızartıp pişirebilir, balık ve sebze pişirebilirsiniz. Bu gibi yemeklerin duvarları içbükey, alt yüzeyi oldukça geniş.

Wok tava uyar makarna, et, balık yemekleri, pilav ve lecho pişirmek için. Düzgün ısı ve ısı, ufalanan ürünlere mükemmel bir tat verecektir.Tek dezavantajı, ürünleri zamanında karıştırmanın gerekli olmasıdır, aksi takdirde gıdalar yanabilir veya yüzeye yapışabilir.

Izgara tava - Bu başka bir çeşit yemek. Nervürlü bir tabana sahiptir. Yemek pişirirken, yağ yivli yüzeye yayılır ve metal kanatçıklar arasındaki boşlukları doldurur. Ürünler ızgaradaki gibi kavrulur. Yemekler çok sulu.

Başka bir pişirme seçeneği reşo kabı Böyle bir ürün oldukça büyük bir ağırlığa sahiptir. Çanağın tabanı yoğun metalden yapılmıştır.

Isınma ve pişirme eşit şekilde gerçekleşir. Ürünler yararlı özellikleri korur ve yiyecekler yüzeye yapışmaz. Bu yemek çeşitli yemeklerin pişirilmesi ve pişirilmesi için uygundur.

Teknoloji hala geçerli değil: şimdi ev aletleri pazarında, mutfak sobaları için oldukça az seçenek var. Brülörlerin boyutu ve ocağın özellikleri de farklılık gösterir.

Ocaklar için birkaç seçenek vardır:

• gaz brülörleri ile;
• seramik kaplamalı;
• uyarılması;
• Elektrik.

Her hostes gaz ocağına aşinadır. Yemek pişirme açık ateşte gerçekleşir. Isıtma, tüm yüzey üzerinde homojenlik ile karakterizedir.

Cam-seramik kaplamalı plakalar, tava yüzeyinin düzgün bir şekilde ısıtılmasını da sağlar. Bu tür plakalar için düz dipli uygun yemekler. Bu plakaları kullanırken bulaşıkları kaldırmaya ve bir yerden bir yere taşımaya değer olduğu unutulmamalıdır. Cam seramiklere zarar verebileceğinden, tavayı veya diğer ürünleri kayma hareketleriyle hareket ettirmeye gerek yoktur.

Tencere özel kategorisi, indüksiyonlu ocaklarda pişirme için kullanılır. Ürünler elektromanyetik özelliklere sahip bir tabana sahip olmalıdır - bu, tabakların plaka yüzeyine mıknatıslanmasını sağlayacaktır.

Elektrikli ocaklarda her türlü kazan kullanılabilir, ancak yalnızca kaplanmamış alüminyumdan yapılmış olanlar hariç. Bu tür plakalar için tava seçiminin önemli bir özelliği, tava ve ocağın boyutlarının uygunluğudur.

Aşağıda, yüksek kaliteli pişirme kabı seçiminin ana yönleri bulunmaktadır.

• Kapak (bazen dahil). Tava ile birlikte verilmemişse derhal bir kapak satın almalısınız. Boyutları genellikle aynıdır, ancak tüm modeller sığamaz.
• Vananın hava tahliyesi için bir kapakta bulunması.
• Çıkarılabilir kolu.
• Pişirmenin başladığını bildiren ısıtma göstergesi.
• Kabartma şeklinde altta Şekil. Yiyecekleri yakmaktan kurtulur ve yüzeyin düzgün bir şekilde ısınmasını sağlar.
• Yemeğin yüzeyindeki sıcaklığı ölçen bir cihaz.

Yukarıdaki maddelere bulaşıkların bulaşık makinelerinin uygunluğunu da eklemesi gerekir.

Elbette, belirli bir çaptaki bir tava seçimi birçok faktöre bağlıdır: ailedeki insan sayısı, tercih edilen yemekler, pişirme işleminin yapılacağı ocak tipi.

Bir tava seçerken bilmeniz gereken bazı nüanslar:

• ocaktaki brülörün büyüklüğü;
• pişirme yüzeyi özellikleri;
• bulaşıkların çapının ortalama büyüklüğü - 18-22 cm;
• pişirmek için ürünün kenarlarının ortalama yüksekliği - 3 cm.

Kazanın tabanının kalınlığına dikkat etmek önemlidir. Kaliteli metal ürünün tabanının minimum kalınlığı 3 ila 4 mm arasında olmalıdır. Bu tür yemekler, krep, börek ve omlet pişirmek için daha uygundur. Yoğun metal eşit şekilde ısınır, bu da yanma ürünleri olmadan tam kızartma, demleme veya kaynatma işlemine katkıda bulunur.

Bir tava seçerken kolu dikkat etmelidir. Ev kadınlarının çoğu ona çok fazla önem vermiyor. Ancak pişirme işleminin keyfi, uygun bir formun kalite kontrolüne bağlıdır. Özel seçim kriterleri yok - her ev hanımı kendi özel hislerine yatkın.

Kolları tava birkaç türe ayrılır:

• perçinli;
• vida ile;
• dökme ürünler

Perçinli kolların kullanımı rahat değildir. Vidalı ürünler kullanımda daha pratiktir. Ayrıca kullanımı ve yıkanması kolay, sağlam tutamaklar da vardır.

Metalden yapılmış seçenekler kulpları dikkate değerdir - kullanım ömrü yüksektir. Ancak hızlı bir şekilde ısınma eğilimindedirler.

Ayrıca dikkat etmelisin tavalar için çıkarılabilir kollar. Fırında pişirmek için çok uygundurlar - sadece tavayı fırına koyun ve kolu çıkarın. Bu durumda bulaşıklar için takımlar kullanılamaz.

Hangi tavaların daha iyi olduğu ve nasıl seçileceği hakkında bilgi için, sonraki videoya bakın.